咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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危地马拉，巧克力烟熏咖啡。

2014-09-16 15:18:01

我喜欢危地马拉的风味。以下是我对我们公司烘的危地马拉风味分析图。...
巴厘岛最好的咖啡

2014-09-16 15:03:01

咖啡的由来与文化来到了巴厘岛买了很多东西，我都会一一写出来，首先最值得一提的还是巴厘岛的咖啡。一般而言，Indonesia咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居世界各洲之冠。我们当时去的是金巴兰附近的金兔黄金咖啡工厂，这是我们刚进门的时候看到的大大招...
咖啡豆来之不易

2014-09-16 14:33:01

d2.jpg(75.45 KB, 下载次数: 0)...
精心过滤“生病的问题豆子”

2014-09-16 14:18:01

瑕疵豆，顾名思义就是有瑕疵的豆子，不好的豆子，就像不好的苹果一样。其产生的原因多样，种类也很多，下面就来详细介绍一下这影响咖啡品质的东西。多种因素都可以造成瑕疵豆。大到咖啡树生长的环境，小到生豆采收处理的过程都可以使瑕疵豆产生。可千万不要...
咖啡豆挑选挑选优质的生豆技术

2014-09-16 13:24:28

先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀整齐的咖啡生豆，能达到一致...
印度精品咖啡豆佛伦斯咖啡豆

2014-09-16 13:16:36

佛伦斯 Flores 佛伦斯(Flores)是印度尼西亚岛链中一个最美丽的小岛，有陡峭的山谷、湍急的河流、茂密的森林和肥沃的土壤，南北狭长的岛屿外型使她被称为蛇岛。在这隐世的小岛上，出产少量的优质的Arabica咖啡豆。饱满浑圆的豆子，焦糖的甜香，厚实温润的口感...
好的咖啡豆判断标准！

2014-09-16 14:00:01

目前国际社会上并没有明确的精品咖啡判断标准，在这里将美国精品咖啡协会的标准和咖啡生产国的基本标准稍作说明。美国精品咖啡协会标准： 1.是否具有丰富的干香气(Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。 2.是否具有丰富的湿香气(Aroma)。...
咖啡豆百科关于“豆后”—科纳咖啡

2014-09-16 11:50:19

夏威夷科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。但市面上大多数自称为科纳的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。在美国还可找到另外一种不...
世界精品咖啡埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡

2014-09-16 10:58:44

埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡Yirgacheffe，rgachefe(又音译为yirgachefe)是一个埃塞俄比亚中南部的城镇。它是一个重要的咖啡种植区yirgachefe耶加雪啡县的行政中心。埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡...
精品咖啡-水晶山咖啡（Crystal Mountain）

2014-09-16 10:48:01

水晶山，可以和蓝山相提并论的咖啡。古巴水晶山咖啡的显著特征是颗粒大、生豆呈明亮的绿色。水晶山咖啡充满加勒比海风情，香甜细腻，有微微的酸味，略含葡萄酒一样的微苦及淡淡的甜味，细析品尝还有榛果的味道，溫度稍微降低之后还隐约有一丝烟味, 众多的味...
世界精品咖啡产区洪都拉斯产咖啡

2014-09-15 17:58:46

洪都拉斯产的咖啡一般人都不熟悉，事实上，在日本所谓的美式综合咖啡熟悉用洪都拉斯咖啡。豆形颗粒较小，呈青棕色。酸味和苦味调和均衡，呈现清新风味，隐约有一丝甜滋味。...
世界精品咖啡产地哥伦比亚咖啡

2014-09-15 17:56:40

哥伦比亚咖啡具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的...
精品咖啡-蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)

2014-09-13 15:56:52

蓝山咖啡，咖啡极品。蓝山咖啡豆形饱满，品质高。它的味道非常微妙，酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，香醇的喉韵更让人意犹未...
精品咖啡-苏门答腊曼特宁(Sumatra Mandheling)

2014-09-13 15:56:17

曼特宁咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点草药及泥土的味道。 17世纪荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今斯里兰卡)和印度尼西亚。1877年，大规模的咖啡锈蚀病袭击印尼诸岛，击垮了几乎全部咖啡树，人们不得不放弃经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了...
精品咖啡-云南小粒咖啡

2014-09-13 15:55:32

云南是中国主要的咖啡豆产区。云南位于北回归线以南属亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡。云南咖啡最早于1902年由法国传教士引入，至今宾川县朱苦拉乡仍生长着24株有90多年树龄的咖啡树。1914年瑞丽景...

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