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咖啡产区三大洲：亚洲产区咖啡豆的详细介绍

2015-12-01 16:30:11

亚洲(ASIA) 提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的...
咖啡产区三大洲：非洲产区咖啡豆的详细介绍

2015-12-01 16:29:54

非洲Africa 作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼...
咖啡入门学-从根源探索咖啡豆的色香味

2015-12-01 14:52:34

【咖啡树的栽培】咖啡树是属于阿卡奈科常绿的灌木，在植物分类学上是属于茜草科，茜草科植物自古以来以含特殊药效的植物为多，如被视为疟疾特效药的奎宁树，以及治疗阿米八痢疾的杜根。原产于东非阿比西尼亚，现主要集中在美洲、非洲、亚洲的热带或亚热带...
精品咖啡豆：拉丁美洲咖啡豆历史由来及详情介绍

2015-12-01 14:48:49

17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给...
为什么精品咖啡豆的名字都这么长？隐藏在咖啡豆标签里的秘密

2015-12-01 14:38:06

为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的? 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名子?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这是怎么分...
精品咖啡豆：巴西巧克拉咖啡 (Brazil Chocola) 的详情介绍

2015-12-01 14:09:27

巴西巧克拉 (Brazil Chocola) 产地：巴西(Brazil)米纳斯州品种：Yellow Bourbon(黄波旁) 香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。味道: 较温和而优雅，口感柔滑且均衡，巧克力的苦甜口感。巴西世界最大咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布...
精品咖啡豆：尼加拉瓜柠檬树庄园爪哇长粒豆种介绍

2015-12-01 12:39:43

尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate) 咖啡产区：尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园种植面积：100公顷种植海拔：980~1350公尺生豆品种：JavaNica (Long Berry) 生豆处理：Washed and Sun Dried 采收季节：十二月~三月柠檬树庄园...
咖啡学入门：咖啡豆的产区与分类的详细介绍

2015-12-01 12:35:15

市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴...
精品咖啡豆：无敌巴拿马瑰夏咖啡 Geisha(又译：给恩夏)

2015-12-01 12:32:29

埃斯美拉达农园的给恩夏咖啡有着辉煌的经历：巴拿马最高等级咖啡排名2004年、2005年、2006年、2007年连续4年第1位! 美国精品咖啡协会(SCAA)世界咖啡杯测排名2005年、2006年、2007年连续3年笫1位! 热带雨林保护团体咖啡品质杯测排名2004年、2006年、2007年第...
美国特种咖啡协会生咖啡豆介绍说明

2015-11-30 15:12:13

一级：特等品瑕疵：0-5 样品总重量：300克样品巨细差异：低于5%，5%摆布，或在划定典型围内样品总重量：300克鉴赏特点：必需在以下特征中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、喷香味。特征将由生意双方配合抉择。经由杯测鉴赏，没有任何瑕疵。烘焙差...
精品咖啡豆-巴西咖啡豆的详情介绍带你走进咖啡的神秘世界

2015-11-30 14:34:00

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡...
精品咖啡豆-哥伦比亚特级咖啡的详细介绍

2015-11-30 14:29:47

哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别...
世界各地咖啡豆的详细分类及介绍-咖啡新手入门学

2015-11-30 14:24:25

多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona) 莫桑比低廉甜头马尼卡(Manica) 在您喝咖啡的时辰，是否注重到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的? 咖啡豆品种良多，口胃各异，今朝市场上的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部门首要出产国及其闻名的咖啡，而且...
关于罗布斯塔豆的特点、及用途-不是所有的罗布斯塔都是劣质豆

2015-11-30 14:15:16

[导读] 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800...
精品咖啡豆-埃塞俄比亚耶加雪菲的详情介绍

2015-11-30 12:39:58

埃塞俄比亚是世界上咖啡历史最悠久的国家之一。传统上，埃塞俄比亚的咖啡豆采取日晒，整个过程非常粗放，因此瑕疵豆多，品质参差不齐，难以控制。但自从学习并引进中中南美洲的水洗技术跟加工、干燥法之后大幅度的提升了生豆品质，使埃塞俄比亚的水洗豆不仅...

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