咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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咖啡豆的分类知识：精选咖啡与商品咖啡区别

2015-12-05 13:34:34

精选咖啡的意义精选咖啡的观念起源于多年前的一种咖啡经营模式。约在世纪与世纪之际，一些懂咖啡的家传老店都在贩卖足以自豪的高级豆，老师傅在柜台后面自己烘焙豆子，然后立即从前面卖出去，因此顾客拿到的保证都是新鲜的好咖啡。不过，由于工业革命的成功...
SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

2015-12-05 13:25:51

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(...
精品咖啡豆：世界10大顶尖精品咖啡豆详细介绍

2015-12-05 13:22:16

今天在重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院要给大家带来的是世界10大顶尖精品咖啡豆知识，同时这10种咖啡也是业内人士非常熟悉的，下面我们来看看是哪10款精品咖啡豆： 1、巴拿马翡翠艺妓 2004年艺妓初吐惊世奇香，它的橘味花韵与深长的焦糖香气，称霸各大杯测赛，...
精品咖啡豆：非洲咖啡豆的分类及口感的详细介绍

2015-12-05 13:11:20

坦桑尼亚吉力马札罗BB庄园咖啡TanzaniaAA[MakuruEstate]Bourbon 洲别:非洲国家:坦桑尼亚产区:BB庄园风味:黑醋栗或莱姆般的甘酸及蜂蜜般的甘甜,丰富的桃子，李子和核果可可香气这样甘甜饮后仍久久不散，整体的平衡感也非常之棒卢旺达水洗阿拉比卡咖啡Rw...
精品咖啡豆：亚洲著名咖啡豆的分类及口感的详细介绍

2015-12-05 13:08:27

印度尼西亚苏门答腊曼特宁咖啡SumatraTobaBlueEyeMandheling 洲别:亚洲国家:印尼苏门答腊北部产区:TobaLake(多芭湖附近的山脉湖面呈现一片清澈湛蓝，是故以蓝眼曼特宁为名)。风味:富有成熟的综合水果风味酸度低奶油香气佳韵味长! 黄金曼特宁咖啡 Indonse...
精品咖啡豆：南美洲著名咖啡豆的分类及口感的详细介绍

2015-12-05 13:06:51

哥伦比亚雪峰咖啡ColombiaKoguiSnowCapSpecialtySupremo 洲别:南美洲国家:哥伦比亚产区:SierraNevada 风味:坚果味明显，整体味道丰富多变! 哥伦比亚 MDLS庄园ColombiaMDLS 洲别:南美洲国家:哥伦比亚产区:MDLS庄园风味:核果香带香草清新感浆果甜滑顺均...
精品咖啡豆：中美洲著名的咖啡豆的分类口感的介绍

2015-12-05 13:05:10

危地马拉-安堤瓜宝石庄园咖啡GuatemalaLaJoyaEstate 洲别:中美洲国家：危地马拉产区:安堤瓜风味:LaJoyaEstate宝石庄园,安提瓜区(Antigua)是一个火山岛位於瓜地马拉的西南方，三座火山坐落其中岛上有丰富的火山土壤，加上夜晚低温、低湿度与充足的日晒环境...
精品咖啡豆：拉米妮塔La Minita咖啡介绍

2015-12-05 12:04:33

国家：印尼品名：拉米尼塔依肯达产区：Lake Toba, Lintong,Sumatra 颗粒大小：18目处理方式：半水洗海拔：1000-1800公尺品种：Arabica 依肯达(Iskandar)咖啡生产于北苏门答腊省Medan市靠近多芭湖(Lake Toba)旁。在经由La minita精湛的日晒技术以及三次...
咖啡瑕疵豆品种介绍认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首

2015-12-05 11:55:52

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈...
精品咖啡豆：如何从生豆中判断出精品咖啡豆？

2015-12-04 11:49:31

讨论形状，研磨阶段，卒取时，卒取后，口味，香味各个阶段，作为判别咖啡美味与否的重点，但这都是针对完全烘烤过的咖啡豆而言。烘烤前的生豆呈绿色，一般通称[Green]，如果生豆的品质不良，再怎么下工夫煎焙也无法冲泡出美的咖啡。生豆通常是在采收后二个月...
精品咖啡豆：简析也门咖啡其他种类了解咖啡产区

2015-12-04 11:03:54

伊思玛丽：海拔1，800～2，⒛0米，位于马塔里西南沙尔齐产区较高的伊思玛丽高地Bani Ismaili，品种就叫伊思玛丽。豆形比马塔里圆一点(注意比较的话，彼此确有不同)，但伊思玛丽一样带有哈拉尔味，庞杂度似乎高于马塔里，甚至带有豆蔻、烟草和沉木的香气。浅...
精品咖啡豆：阿拉比卡咖啡发源于埃塞俄比亚

2015-12-04 11:01:18

埃塞俄比亚是咖啡产国，传奇多、品种繁、橘香浓、鲜事多，举世找不到第二产国能与其争锋。埃塞俄比亚悠久的咖啡史与人文景致，数百年来吸引大批探险家、考古学家、植物学家、人类学家和文学家，前往一亲芳泽。非洲这头沉睡巨狮，千禧年后猛然觉醒，发出阵阵...
精品咖啡豆：咖啡豆的生长过程深入了解咖啡的原理

2015-12-04 10:56:29

一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。阿拉伯种、罗布斯塔种、利比里亚种阿拉伯种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。植株对高温、低温、多雨、少雨的环境都不适宜。咖啡豆为椭圆扁平形，具有高...
精品咖啡豆：印尼曼特宁和黄金曼特宁咖啡豆的区别

2015-12-04 10:21:59

咖啡让你沐浴奢华。在餐桌上的各种奢侈品中，咖啡可谓弥足珍贵。它激发快乐却不致烂醉;它激荡心灵，愉悦流动，永不伴生悲伤、倦怠或衰弱。 ----- 本杰明富兰克林 (1706-1790) (翻译：黄伟) 本杰明富兰克林当年写下这句名言的时候，或许他已经想到，两百年后...
咖啡产区的详情介绍：印度尼西亚咖啡发展历史

2015-12-03 17:26:10

印度尼西亚的咖啡业务源自1696年，发生在荷兰对印尼的殖民期间，从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地，使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。从传统咖啡到特种浓咖啡咖啡作为经济作物而被印度尼西亚认知已经300多年了，与喝咖啡的习惯一...

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