咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质水是存贮咖啡的大敌

2015-11-03 13:00:04

二、咖啡豆的储存 1、影响咖啡豆品质的因素水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐坏咖啡油。咖啡豆的另一个敌人是氧气，它可以氧化易挥发的气味。这就是为什么要在冲调咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。当咖啡豆被研磨...
全球精品咖啡排行榜单品咖啡精品咖啡

2015-11-03 12:07:20

1. 《蓝山1号》所属： Blue Mountain Coffee(蓝山咖啡) 产地：牙买加岛牙蓝山山脉级别：最顶级分类：单品咖啡评价： ★★★★★(5星) 蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的...
各种精品/单品咖啡豆特性单品咖啡的特色

2015-11-03 12:01:45

Tips:单品咖啡的特色。区别于普通常见的美式、拿铁等咖啡，精品咖啡一定是在苛刻的环境中生长，严格控制生产过程，并经过严格挑选与分级，最后经过专业细致的烘焙。其口感丰富，风味特佳、有益健康。品尝精品咖啡：可从酸/苦/甘/醇/独特风味五个方面去体会...
世界主要咖啡豆产地 16种著名咖啡豆风味介绍

2015-11-02 18:45:53

一、巴西 (南美) 自1960以来，巴西咖啡种植一直位居世界榜首，年均产量为2460万袋(每袋60公斤)。根据美国农业部2002年11月报告，巴西咖啡的实际产量2002年应该为5160万袋。巴西是世界最大的咖啡出口国，在近40年，巴西咖啡豆和速溶咖啡贸易量年均为13.8亿美...
咖啡豆产地十六种不同产地咖啡豆介绍

2015-11-02 18:43:22

1，Rwanda Kivu 卢旺达-机无卢旺达咖啡豆在20世纪由德国传教士引入到卢旺达。因为卢旺达的优越气候，以及独特的地理环境，所以种植咖啡豆也就具有了独特的水果味和青草芳香。卢旺达的种植基地繁多，但机无所产的咖啡豆更是好上加好，不仅因其本身所具有的独...
咖啡豆的产地与口味咖啡豆酸味派有什么豆子？

2015-11-02 18:42:28

酸味派摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆苦味派爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆甜味派哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札...
咖啡豆烘焙色板混合咖啡豆风味的调色板

2015-11-02 18:34:16

混合咖啡又被称之为拼配咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起的咖啡称为混合咖啡。混合咖啡绝非是做简单的加法，而是希望通过调配师对咖啡...
阿拉比卡咖啡豆的介绍商业咖啡中重要的一种

2015-11-02 17:23:59

阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家)、亚洲(也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区)。阿拉比卡种(...
阿拉比卡与罗布斯塔的不同咖啡豆基础常识

2015-11-02 17:22:14

在很多销售咖啡的地方，我们不难发现「100%阿拉比卡」这类字词，甚至罐装咖啡也出现名为「XX 阿拉比卡咖啡」的款式，令人不禁好奇：何谓「阿拉比卡咖啡」? 事实上，「阿拉比卡」是咖啡树的品种(species)名。「阿拉比卡」(Coffea Arabica)与「罗布斯塔」(Cof...
咖啡品鉴：阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡有何区别？

2015-11-02 17:16:48

核心提示：咖啡的醇香主要源自于咖啡豆，只有优质的咖啡豆才能作出纯正好喝的咖啡，但是在众多咖啡豆中最受咖啡爱好者喜爱的还是阿拉比卡咖啡豆和罗伯斯塔咖啡豆，咖啡品鉴第一步认识阿拉比卡(Arabica)和罗伯斯塔(Canephora)。目前咖啡已经在世界上50多个国...
如何分辨咖啡豆的好坏咖啡豆的好坏怎样辨别

2015-11-02 17:14:39

(来源：知乎作者：阚欧礼) 作为咖啡行业，我也非常不喜欢强加专业知识给别人，把专业留给我们，尽可能的降低用户的学习成本才应该是大众消费品的真理。 SCAA或者SCAE的CUPPING标准找本书就能看全。各个产区的惯用处理法和风味庞杂的很、风味轮等等学习成本...
咖啡三大原生种阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种

2015-11-02 16:30:48

咖啡属于茜草科咖啡属常绿灌木，以热带地区为中心，约有500属6000种茜草科植物分布于此。一直以来咖啡都被认为具有某些药效，如健胃、醒脑、止血、散热、强身等等。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比...
拼配咖啡豆时是怎样选择咖啡豆的品种和使用比例的？

2015-11-02 16:08:57

【FelixLin的回答(14票)】: 谢邀!以个人经验来说吧，我一般拼配遵循的原则是酸甜平衡，就是不管是什么豆子，或者是怎样的烘焙度，我会先去杯测这些豆子，感受咖啡豆的酸甜感! 假如现在给我两支咖啡豆，那我就会先杯测了解这两款咖啡豆的酸甜感是怎样的，然后...
爆米花机改造成的咖啡豆烘焙系统

2015-10-28 23:24:23

改造材料： 1、小爆米花机，加邮费90块有找。 2、铝箔罩子，是代替原装的塑料挡风罩，原来那个承受不住200摄氏度以上的高温，测试的时候融化了。 3、Arduino控制器。 4、温度传感模块，用来监控机器内部实时温度。 5、继电器模块。用来控制电流通断。 6、不...
中国最古老咖啡朱苦拉咖啡

2015-10-28 17:47:53

央视播出星巴克咖啡在华攫取高额利润的新闻之后，喝咖啡这样一种生活消费很快引发人们的热议。一直以高端咖啡品牌著称的星巴克，被冠以了品位、小资、高档消费的光环。有关消费习惯和高价位的争议背后，实则反映出的国内咖啡品牌的竞争劣势，即便质量优、价...

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