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高度烘焙的巴西咖啡拼配介绍咖啡处理方式处理方法

2016-06-29 14:03:42

咖啡豆简介：高度烘焙的巴西有着较为清澈的酸味表现。城市烘焙的哈拉尔风味中少了一些野性，多了些沉稳。介于城市烘焙与深城市烘焙之间的肯尼亚味道则丰富沉稳，少了些活跃多了些厚重感。这款咖啡的表现怎么样呢？杯测评价：香气中有明显的花香气隐约又透...
拼配咖啡不能超过使用五种吗精品咖啡

2016-06-29 14:00:59

在拼配任何咖啡之前，首先要了解各种咖啡的口味特点，并且至少在心里要清楚想要拼配出来的那种咖啡的口味是任何单品咖啡都无法达到的。如果拼配出来的咖啡还没有其中的某一种或几种咖啡的口味更好，那不就是太遗憾了。还不如不拼配呢。如果你使用哪些品质相...
味道方法的夏威夷科纳咖啡介绍精品咖啡处理方式

2016-06-29 13:59:35

科纳咖啡之所以会成为珍品，不仅仅是因为它的数量少，更大的原因在于科纳咖啡的品质高，这一点与夏威夷当地严谨的咖啡产业也是有着很大的关系的。因为夏威夷关于咖啡生产的要求会很高，所以他们的质量水平可以说是最高的。其实，就算是科纳咖啡也是有等级制...
酸味较弱、味甘而深沉的委内瑞拉咖啡豆

2016-06-29 13:57:02

加拉加斯(Caracas)周围地区也曾以咖啡著名，现已恢复生产。另外位图尔瓜(Turgua)地区的琼(Jean)和安德烈斯?博尔顿(Andres Boulton)种植园也种植着蒂皮卡咖啡树。委内瑞拉的咖啡口味不同于拉丁美洲的其他咖啡，它味美、清淡，比传统咖啡少了一些酸味，这使得...
余味缠绕、柔滑顺口的多米尼加咖啡产区介绍精品咖啡

2016-06-29 13:54:55

多米尼加的咖啡分高地种植及低地种植，口味上也略不相同。高地种植的偏酸，但滋味丰富；低地的较不酸，口感较平顺一些。近年来精品咖啡盛行，一些多米尼加庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，已和较负盛名的波多黎哥豆或牙买...
墨西哥咖啡产国种类风味介绍东南部高地

2016-06-29 13:53:01

墨西哥咖啡栽种地区主要集中在东南部高地，靠近危地马拉。南部的山脉多为火山区，火山灰的土壤不仅利于咖啡根系的排水，也为咖啡树的生长提供充足的养料。种植的咖啡品种多为卡杜拉、帝比卡、波旁等，处理方式多采用水洗处理法，按海拔高度进行分级。咖啡豆...
埃塞俄比亚西达摩Sidamo古吉Guji夏奇索Shakisso产区蓝莓葡萄酒香

2016-06-29 13:51:29

夏奇索(Shakisso)，位于古吉（Guji)，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫裡独树一格的...
独特的香味的厄瓜多尔咖啡阿拉伯咖啡树

2016-06-29 13:49:26

圣克里斯托瓦尔是加拉帕戈斯群岛中一个较大的岛屿，在该岛海拔410米的地方有一个叫做埃尔洪科（El．Junco）的小湖，湖水形成数条溪流顺着该岛南坡的岩石和火山岩流淌，含有丰富矿物质的淡水滋润着圣克里斯托瓦尔的土地，使这里的土壤永葆湿润和肥沃。为这里...
适宜生长优质咖啡的波多黎各咖啡豆的特点介绍

2016-06-29 13:46:43

波多黎各的咖啡连内需都不够，还需要从外地进口生豆进行烘焙，所以我们抢购的那些咖啡，不知道其中多少是岛上采摘的。但是岛上咖啡的短缺，并不完全因为产量的减少。因为和美国更紧密的关系，本地已经很少人愿意从事采摘咖啡的行当了。据记载，每年树上的咖...
香味十分浓郁-风味纯正的牙买加蓝山咖啡介绍

2016-06-29 13:44:40

最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。风味：香味十分浓郁，有持久水果味。颗粒：较饱满建议烘烤法：中度烘烤蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人的健康观念...
水处理法的玻利维亚阿拉比卡咖啡产区介绍

2016-06-29 13:42:29

咖啡富含油脂、脂肪酸和其他化合物。所有这些化学物质统称为可溶物，赋予咖啡味道它们就是冲泡过程中从咖啡粉中提取出来的东西。当咖啡豆被烘烤时，强烈的热量蒸发豆子中心的水分，同时也会抽出挥发性的油状物质，覆盖在豆子的外表面。不过这种物质技术上...
尼加拉瓜咖啡产国生产区域介绍北部和中部精品咖啡

2016-06-29 13:37:12

优质的尼加拉瓜咖啡，种植在该国的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱产业，每年生产近十几万吨咖啡豆。很多品尝过尼加拉瓜咖啡的人，通常会认为它和萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡没什么区别。它香气浓郁，柔滑细致，余味微苦，好象葡萄酒中隐约蕴涵的味道。在...
哥伦比亚咖啡考卡Cauca产区拉兹默斯庄园

2016-06-29 12:24:08

在第一次喝到这支哥伦比亚薇拉森林圣奥古斯汀的时候，有一股美妙的草本植物香气和香料味迎面扑来，甜美的太妃糖和巧克力的甜度充斥了整个嘴巴，甜度的尾端带着烤栗子的香甜感，微微的橙果酸度让整体的均衡度显得更加美妙，带来更绵长的奶油尾韵，很像是以前...
世界上最优越的咖啡牙买加蓝山咖啡介绍

2016-06-29 12:24:02

蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香...
酸度明亮、风味狂野激励的坦桑尼亚咖啡豆介绍

2016-06-29 12:23:56

坦桑尼亚促民众多喝咖啡坦桑尼亚是全球著名的咖啡生产国。由于眼下坦桑尼亚国内消费低迷，政府呼吁民众在未来5年内每天多喝至少一倍的咖啡，拉动内销。国家机构坦桑尼亚咖啡委员会质量和促进部主任普赖默斯基马约14日告诉路透社记者：由于坦桑尼亚的殖民历...

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