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如何把多种产地的咖啡豆拼配成一种口味独特的意式咖啡

2016-06-18 10:23:53

既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但一种特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的...
拼配咖啡有什么讲究拼配咖啡的目的是为了什么

2016-06-18 10:21:21

哥伦比亚（美特宁）、委内瑞拉（aged coffee）、蓝山、吉利马扎罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、巴西桑多士、海地醇哥伦比亚（美特宁）、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加中性巴西、窿尔瓦多、低地产哥斯达黎加委内瑞拉、洪都拉斯、古巴既然是拼...
意式咖啡的拼配可以按照研磨程度和烘焙程度的不同进行拼配吗

2016-06-18 10:19:00

烘焙研磨设备都是不同的虽然每种产地豆都有自己的特性口感但是意式咖啡很特别的一点就是把多种产地豆拼配成一种口味独特的咖啡一杯可以喝很多风味豆这个是单品咖啡不行的，浓缩比起单品更加香浓意式豆最基本的就是摩卡，哥伦比亚，巴西，曼特宁...
咖啡怎样通过拼配来平衡各种味道和降低成本

2016-06-18 10:14:42

由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以我们几乎不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。降低成本事实上的降低成...
肯尼亚及曼特宁按照一定的比例后进行拼配味道会如何

2016-06-18 10:12:45

中段微酸，后段为坚果及巧克力的风味特点，采用的拼配为巴西，。我采用熟豆拼配法，说白了就是先进行单一豆种烘焙后再进行拼配。在烘焙过程中（应用的烘焙炉子及探针设计位置不同，显示的温度会有不同）肯尼亚的品均进入一爆的温度为192摄氏度上下，进入二...
咖啡的烘焙与拼配知识普及

2016-06-18 10:08:35

咖啡的烘焙与拼配知识普及，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以...
咖啡豆是先烘焙后再拼配还是先拼配后烘焙

2016-06-18 10:07:26

先烘焙后拼配，还是先拼配后烘焙？很多人问我，是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？哪一种方式更好呢？如果你有一个确定的配方，当然最简单的方法就是先把不同的咖啡豆拼配起来，然后再一起烘焙。但是如果你正在尝试和比较不同的拼配成分，和相应的比例，你当...
意式咖啡拼配拼配低因咖啡巴西低因咖啡豆

2016-06-18 10:06:15

意式咖啡拼配我个人喜欢的几种拼配低因咖啡如果你需要低因意式咖啡，就要准备一些水加工法处理的巴西低因咖啡豆。用50%的这种咖啡豆，再加上其它一些配置不同口味的咖啡豆即可。如果你想要几乎完全没有咖啡因的咖啡，可以选取下面这几个拼配中的一个：50%的...
烘焙程度不同的同一种咖啡拼配在一起风味会怎样

2016-06-18 10:05:00

40%的城市烘焙的肯尼亚咖啡，或明亮的中美洲咖啡，利用均衡的、带有适度酸味儿的、口感较好的中美洲咖啡，还可以把烘焙程度不同的同一种咖啡拼配在一起； 60%全城市烘焙的哥伦比亚Tuluni，或尼加拉瓜的La Illusion咖啡等。 40%城市烘焙的同一种咖啡（烘焙到...
咖啡豆拼配的基础知识什么是拼配咖啡豆

2016-06-18 10:03:26

在拼配任何咖啡之前，首先要了解各种咖啡的口味特点，并且至少在心里要清楚想要拼配出来的那种咖啡的口味是任何单品咖啡都无法达到的。如果拼配出来的咖啡还没有其中的某一种或几种咖啡的口味更好，那不就是太遗憾了。还不如不拼配呢。如果你使用哪些品质相...
古巴水晶咖啡的出口情况介绍

2016-06-18 10:01:14

雪茄、咖啡、甘蔗作为古巴共和国的三大产业，在世界享有盛誉。古巴雪茄，在世界具有极高的声誉，并有世界第一雪茄之称；古巴咖啡，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，...
具有口感清香的独特韵味的乌干达咖啡豆

2016-06-18 09:59:29

乌干达咖啡豆具有口感清香的独特韵味，非常适合制作意式和其他口味的咖啡，更重要的是乌干达咖啡豆均按照国际市场的标准进行严格筛选，以确保其高品质无污染的特性。非洲是咖啡的两大品种Arabica和Robusta的故乡，而位于非洲东部的享有高原水乡和东非明珠之...
咖啡树品种分类阿拉比卡豆、罗布斯塔种

2016-06-18 09:57:31

阿拉比卡豆咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种（Coffea Arabica ）与罗布斯塔种（Coffea Robusta/Coffea Canephora）。此外还有一些次要的品种，如利比里亚种（Coffea Liberica）与阿拉布斯塔种（Coffea Arabusta），但在市场上并不多见。罗布斯塔豆罗...
温度介于15~25℃之间的温度气候最近咖啡树种植温度

2016-06-18 09:51:38

条件咖啡树最理想的种植条件为：温度介于15~25℃之间的温度气候，而且咖啡树咖啡树整年的降雨量必须达1500~2000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然，除了季节的雨量的配合外，还要有肥沃的土壤，要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤，...
外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的咖啡豆精品咖啡的介绍

2016-06-18 09:48:25

成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成分低，香味浓，后两者咖啡因含量高，但香味差一些。世界销售的咖啡一般是由小粒种和中粒种按不同的比...

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