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咖啡豆有哪些烘焙程度不同程度的烘焙会产生什么变化

2016-06-14 11:17:40

咖啡豆有哪些烘焙程度？烘焙程度不同会让味道产生怎样的变化？随着烘焙的深入，生咖啡豆的颜色也由茶色变为黑色。用来表示咖啡豆烘焙程度的指标叫做烘焙度，一般用咖啡豆的颜色来区分。现在我们常说的烘焙度，由浅到深的顺序是：轻度烘焙、肉桂式烘焙、中...
牙买加蓝山咖啡的历史文化拉蒂莎庄园

2016-06-14 11:16:04

1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年蓝山咖啡蓝山咖啡 (6张) 代中期，牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁...
洪都拉斯马尔卡拉咖啡庄园

2016-06-14 11:08:37

中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香（一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现）。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡，酸和苦都不是那样强势，两者之间...
洪都拉斯马尔卡拉咖啡庄园

2016-06-14 11:06:48

中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香（一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现）。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡，酸和苦都不是那样强势，两者之间...
危地马拉咖啡产区圣马可区

2016-06-14 11:06:44

据说Oakland庄园占地45ha下期收获量的目标为120袋。比起收获量更重视质量所以十分受限于气候、降雨等因素。收获期时从村里雇用40人左右的采收者、这些人并非外出挣钱的人、而是全家出动前来采收。当然包括小孩们也一起采收咖啡。在巴西连让小孩搬运重物其家...
咖啡树的历史和原产地

2016-06-14 11:05:23

直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解...
咖啡豆规格介绍咖啡庄园有哪些

2016-06-14 11:02:40

A.水洗式/非水洗式水洗式: 于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。 B.平豆/圆豆咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面...
埃塞俄比亚咖啡豆耶加雪菲庄园

2016-06-14 11:00:34

埃塞俄比亚人大多是使用手工采摘，咖啡豆采摘下来以后，放在阳光下曝晒，轻微发酵，待咖啡豆果实变干变硬时，用手碾碎果实，这样咖啡豆就从果皮中分离出来。这些咖啡豆在适当的温度和湿度中，可以储存相当的一段时间。咖啡豆经过清洗后，要放进一个状如平底...
牙买加蓝山咖啡的口感风味介绍

2016-06-14 10:58:24

曾有人把喝蓝山咖啡比做是驾驶劳斯莱斯轿车，是一种绝佳的享受。蓝山咖啡的品质是最好的，它颗粒大、品质佳，味道调和，有着浓郁的香醇口感，风味、香味、浓度、酸辣度都很平均，是举世公认的极品咖啡，纯种牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味...
也门摩卡咖啡豆口感风味也门咖啡庄园

2016-06-14 10:56:29

有人说，在咖啡王国中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。也门摩卡的特点就在于它果香浓郁，有明显的酒味、辛辣味和巧克力味。有人评价说也门摩卡的余味很像蓝莓的味道，也有人说这是红海特有的狂野味道也门摩卡咖啡是一种成熟度很高的咖啡豆，因此，在烘焙时需...
苏门答腊咖啡豆曼特宁咖啡豆

2016-06-14 10:53:34

曼特宁口感厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡...
塔拉苏拉美他咖啡哥斯达黎加咖啡哥斯达黎加中部山区

2016-06-14 10:52:01

煮一杯哥斯达黎加咖啡，倒入杯中细细品尝，那时你便能领略到它特有的芬芳和浓郁气息。那柔和适中的酸味、浓郁的芳香，使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。甚至有评论说，哥斯达黎加咖啡的某些味道与科纳及牙买加蓝山非常相似哥斯达黎加的咖啡工业原来是由...
精品咖啡帕克马拉咖啡口感特征

2016-06-14 10:50:29

在品尝萨尔瓦多咖啡的时候，可以先将适量的糖放入咖啡中，并加入冰块，将其搅拌均匀。还可以依照个人的喜好程度加入鲜奶（鲜奶油也可以），这样就可以慢慢享用这别具风味清凉、香醇的萨尔瓦多咖啡了。让这款美洲的特产咖啡，为你带来新一轮的味觉享受吧如果...
洪都拉斯特选高地咖啡口感特征圣胡安喜多

2016-06-14 10:47:51

洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，...
尼加拉瓜咖啡风味和酸度介绍奇迈尔庄园

2016-06-14 10:46:14

品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。享受一杯质量上乘的尼加...

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