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咖啡萃取温度_了解更多有关咖啡萃取温度的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月01日咖啡网告诉你更多关于咖啡萃取温度的内容

搜索 咖啡萃取温度 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡萃取温度的内容。

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因虽然有了技术的进步，但还是会有跟实际温度差异的情况存在。PID显示的温度跟接触咖啡粉的水的实际温度不一样。从将手柄扣上冲泡头开始，浓缩咖啡机的温度会产生流失。即使是温度保持能力强的浓缩咖啡机，在咖啡机内部

2016-11-24 咖啡机我要分享

咖啡萃取温度对萃取的影响萃取不足和萃取过度是什么表现

咖啡萃取

咖啡萃取温度对萃取的影响萃取不足和萃取过度是什么表现

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取不足和萃取过度两个问题萃取不足即咖啡的风味没有充分被水萃取，这时候如果是espresso，色泽会比较淡，并且比较酸。粗去不足的现象，味道往往会比较酸。咖啡萃取过度，

2019-07-19 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取温度到底多少才合适？

咖啡萃取

咖啡萃取温度到底多少才合适？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡萃取温度到底多少才合适? 我们把问题分成三步说。 1、先从问题本身说起，不管大家制作手冲，虹吸，还是意式咖啡。如果上过培训课，会一直提及到萃取不足和萃取过度两个问题。用简单

2017-07-17 咖啡萃取我要分享

意式咖啡|改变意式机的水温对浓缩咖啡有多大的影响

意式

意式咖啡|改变意式机的水温对浓缩咖啡有多大的影响

数十年的反复试验表明，大多数人更喜欢用85-95C的水制作浓缩咖啡。对于较轻烘焙的咖啡，通常使用的温度范围更窄90-95C。不过，在这个小范围内，仍有相当多的口味差异有待探索。温度越高，咖啡的甜味越淡，酸性越强;较低的温度可以减少烘烤时的焦味，否则在较

2020-04-19 意式我要分享

咖啡机的水温是如何影响萃取的？Crema和油脂是如何形成的？油脂会影响流速吗？

咖啡知识

咖啡机的水温是如何影响萃取的？Crema和油脂是如何形成的？油脂会影响流速吗？

前街每每提及到意式浓缩的萃取时，强调的大都是研磨、比例、时间，以及压力等参数，鲜少提到咖啡机的水温！但这并不代表咖啡机的萃取水温不重要，只是因为很多咖啡机的锅炉水温不能够随意修改，因此我们就直接将水温

2024-06-17 咖啡知识我要分享

意式咖啡机的手柄温度会不会对浓缩咖啡萃取造成影响？

咖啡新闻

意式咖啡机的手柄温度会不会对浓缩咖啡萃取造成影响？

一般来说，意式咖啡机萃取用的手柄，会放置在咖啡机附近任意的收纳处，等到需要萃取的时候再拿起来使用！此时的手柄是处于常温的状态！但直到昨天前街在冲浪的时候，看到了前几年的WBC赛事，吴泽霖先生使用冰冻手

2023-12-07 咖啡新闻我要分享

咖啡萃取的小知识分享

咖啡萃取

咖啡萃取的小知识分享

咖啡萃取温度到底多少才合适? 其实，我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测，而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的，咖啡在85最好喝，或者在很多商业培训时候，咖啡机设定在96。还有有些教科书，说咖啡在92温度

2017-07-26 咖啡萃取我要分享

冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定

咖啡小知识

冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取水温浅焙用高温，深焙用低温浅焙用低温，深焙用高温温度高越苦，温度低越酸温度高低会影响咖啡成分溶解的速率高温萃取香气较好低温萃取口感较好温度高低也影响咖啡粉的膨胀空气的膨胀是

2017-09-21 咖啡小知识我要分享

Espresso制作技巧| 咖啡粉的温度变化对意式浓缩萃取有什么影响？

咖啡知识

Espresso制作技巧| 咖啡粉的温度变化对意式浓缩萃取有什么影响？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一名称职的咖啡师，你是否担心过，你的意式咖啡机冲煮头的水温会有偏差？那么，我告诉你，你使用的咖啡粉温度变化可能更多！咖啡粉的温度变化，与最终萃取出来的意式浓缩品质

2019-03-04 咖啡知识我要分享

手柄温度是如何影响到浓缩咖啡的？咖啡香气是如何被温度影响的？

咖啡知识

手柄温度是如何影响到浓缩咖啡的？咖啡香气是如何被温度影响的？

在2016年的WBC比赛上，来自我们中国台湾省的参赛选手吴则霖先生使用了冰镇手柄萃取浓缩，并成功斩获了冠军。这一操作颠覆了当时在场所有人的认知，大家都像在场的解说一样提出了质疑：“手柄的温度真的能够影

2025-01-19 咖啡知识我要分享

咖啡机萃取的咖啡温度是多少萃取时间萃取器清洗

咖啡机

咖啡机萃取的咖啡温度是多少萃取时间萃取器清洗

咖啡机萃取的咖啡温度是多少萃取时间萃取器清洗 1.调整研磨度(也就是咖啡与水的接触面积); 2.调整冲煮时间(也就是咖啡与水的接触时间); 3.调整水的温度浓度：咖啡成分的重量占总咖啡液体重量的百分比。举个例子，一杯200克的咖啡，其中咖啡的浓度可能只有1

2016-11-30 咖啡机我要分享

手冲咖啡温度怎么选择？手冲咖啡的影响因素——水温

咖啡技术

手冲咖啡温度怎么选择？手冲咖啡的影响因素——水温

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水温与冲泡、萃取的关系非常紧密。它不仅会影响萃取程度，也影响萃取品质。理论上，在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水温度应保持在91 94℃，即所谓最佳萃取水温（The

2018-07-29 咖啡技术我要分享

关于咖啡的水温咖啡的温度到底是在多少度是最合适的？

咖啡技术

关于咖啡的水温咖啡的温度到底是在多少度是最合适的？

其实，我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测，而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的，咖啡在85最好喝，或者在很多商业培训时候，咖啡机设定在96。还有有些教科书，说咖啡在92温度更好。如果只想知道结果，

2015-11-07 咖啡技术我要分享

浓缩咖啡手柄要扣回去冲煮头还是常温放置温度对咖啡风味的影响

咖啡知识

浓缩咖啡手柄要扣回去冲煮头还是常温放置温度对咖啡风味的影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读萃取浓缩咖啡后，手柄要扣在冲煮头上保温还是应该常温放置？对于这个问题，咖啡师们有着不同的看法。有的咖啡师认为手柄扣在冲煮头可以保持手柄整体（包括粉碗）有着同样的温

2021-05-16 咖啡知识我要分享

手柄温度对浓缩咖啡萃取有影响吗？咖啡机冲煮头要不要预热

咖啡萃取

手柄温度对浓缩咖啡萃取有影响吗？咖啡机冲煮头要不要预热

近日，前街看到这样一个冲煮疑惑：“意式浓缩咖啡的萃取，冲煮头冷的时候比热的时候压粉力度要大吗？”前街猜想，这位朋友的言下之意应该是，手柄在不同温度下，是否会影响到浓缩咖啡的萃取，要不要调整压粉的力度。

2024-09-15 咖啡萃取我要分享

关于咖啡的水温

咖啡技术

关于咖啡的水温

咖啡的温度到底是在多少度是最合适的？

2014-06-12 咖啡技术我要分享

影响咖啡味道的八大因素

咖啡知识

影响咖啡味道的八大因素

影响咖啡的因素主要有八个：(一)萃取之水温度，(二)磨度，(三)萃取压力，(四)粉量， (五)压挤度，(六)水质，(七)机器设备，(八)人温度：为何将温度列为第一讨论重点。因为其它的因素较好解决且存在有咖啡豆品质，品种不同之分别。但是温度对一般的机器来讲

2014-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡常识影响咖啡味道的八大因素

咖啡知识

咖啡常识影响咖啡味道的八大因素

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2015-04-21 咖啡知识我要分享

冲咖啡的水温应该根据什么来调整咖啡粗细对闷蒸膨胀的影响

咖啡知识

冲咖啡的水温应该根据什么来调整咖啡粗细对闷蒸膨胀的影响

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取温度萃取水温浅焙用高温，深焙用低温浅焙用低温，深焙用高温温度高越苦，温度低越酸温度高低会影响咖啡成分溶解的速率高温萃取香气较好低温萃取口感较好温度高低也影响咖啡粉的膨胀

2018-01-01 咖啡知识我要分享

精品咖啡学影响咖啡味道的八大因素

咖啡知识

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影响咖啡的因素主要有八个：(一)萃取之水温度，(二)磨度，(三)萃取压力，(四)粉量， (五)压挤度，(六)水质，(七)机器设备，(八)人温度：为何将温度列为第一讨论重点。因为其它的因素较好解决且存在有咖啡豆品质，品种不同之分别。但是温度对一般的机器来讲

2014-11-08 咖啡知识我要分享

【手冲技巧】影响咖啡冲煮的关键因素：温度

手冲咖啡

【手冲技巧】影响咖啡冲煮的关键因素：温度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在冲煮过程中，水和咖啡会进行一些复杂的化学反应，而水温会直接影响到冲煮时咖啡中不同成分的萃取率。水会萃取出咖啡中所含有的奎宁酸、氨基酸和单宁酸、咖啡因、油脂以及其他的

2019-06-18 手冲咖啡我要分享

温度萃取概论-手冲咖啡温度与萃取的关系与变化手冲水温的原理

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据咖啡的萃取是借由水去溶出水溶性物质，不论是浓缩.手冲.赛风.冰滴.冰酿.土耳其壶，这些原理大致上都是相同的，只是浓缩多了挤

2018-02-04 手冲咖啡我要分享

温度对手冲咖啡有什么影响？如何选择合适的温度？

手冲咖啡

温度对手冲咖啡有什么影响？如何选择合适的温度？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么我在家冲的咖啡跟你们冲的不大一样？经常会有客人问这个问题。仔细一询问，发现客人其实并不是很在意一些细节方面的东西，比如说：温度！其实温度对咖啡的萃取影响还是挺大

2018-11-28 手冲咖啡我要分享

咖啡的学问影响咖啡味道的八大因素

咖啡知识

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影响咖啡的因素主要有八个：(一)萃取之水温度，(二)磨度，(三)萃取压力，(四)粉量， (五)压挤度，(六)水质，(七)机器设备，(八)人温度：为何将温度列为第一讨论重点。因为其它的因素较好解决且存在有咖啡豆品质，品种不同之分别。但是温度对一般的机器来讲

2014-09-22 咖啡知识我要分享

手冲咖啡使用多少水温最好？冲泡温度对于咖啡风味口感的影响

咖啡知识

手冲咖啡使用多少水温最好？冲泡温度对于咖啡风味口感的影响

手冲咖啡的水温，大家都倾向用更高的温度萃取，因为高温不单止可以提高萃取效率，更重要的是可以冲出丰富的酸甜香气风味。基本上手冲咖啡所使用的水温很少会低于80摄氏度。那么，用低于这个温度去冲咖啡，有没有可

2024-08-28 咖啡知识我要分享

咖啡萃取原理的核心过程介绍

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2017-08-02 咖啡小知识我要分享

意式咖啡的灵魂！影响『Espresso』萃取的五大因素

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浓缩是什么？浓缩的原文是『Espresso』，咖啡豆经过正确粗细研磨与粉量的使用，透过半自动或全自动咖啡机，利用温度及压力，在短时间萃取出来的咖啡。定义Espresso的条件：压力

2019-06-09 意式咖啡我要分享

精品咖啡学关于咖啡的水温

咖啡知识

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2014-10-14 咖啡知识我要分享

萃取咖啡时水温也是调整咖啡香气、味道、浓度的因素之一

咖啡萃取

萃取咖啡时水温也是调整咖啡香气、味道、浓度的因素之一

水的温度萃取咖啡时，水温也是调整咖啡香气、味道、浓度的因素之一，是不可忽略的因素。水温越热，相对而言就能够溶解出愈多咖啡本身的香气及味道，香气及味道会变浓，苦味也会增加；水温相对较低的话，咖啡的香气、味道以及苦味也都会减弱。最佳的萃取水

2019-04-26 咖啡萃取我要分享

分析咖啡过度萃取会出现的现象咖啡正常萃取率咖啡萃取的时间

咖啡技术

分析咖啡过度萃取会出现的现象咖啡正常萃取率咖啡萃取的时间

数据显示：coffee中可萃取的物质成份只有30%，国际SCAA 测试结果黄金萃率是18%-22%。因素：压力(bar)、压饼力度水粉比(粉量) 温度(水温) 萃取时间豆子新鲜程度(烘焙度) 现在大多出品标准： 9bar，20-30s萃取30ml(5ml) 咖啡粉多一般不是萃取过量，应该是

2016-01-15 咖啡技术我要分享

泡咖啡的水温是多少才是适合的|咖啡水温如何掌握才能稳定

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）就理论而言，在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃，这称之为最佳萃取水温。91~94℃的温度区

2025-06-21 咖啡知识我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

布隆迪咖啡

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因 1.咖啡太淡：本咖啡机是意大利专业蒸汽咖啡机?咖啡机价格合理，是属于意式咖啡器具。上面的刻度是按照意大利咖啡粉的浓度来设置的，而意大利咖啡粉是很浓的，煮其它浓度比较低的咖啡粉时?调节咖啡粉和水的比例即可得到比

2016-11-21 布隆迪咖啡我要分享

咖啡机萃取的咖啡温度是多少-德龙咖啡机萃取器清洗

咖啡机

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咖啡机萃取的咖啡温度是多少-德龙咖啡机萃取器清洗美式咖啡壶有不同的容量，一般讲，大家庭选择6-12杯容量的，小家庭可选择2-6杯容量的。另外，有浓淡口味选择功能；有永久滤网和可更换滤网的区别，可根据不同情况选择。相比美式咖啡壶的简便，意式咖啡机

2016-11-29 咖啡机我要分享

做咖啡时需要注意的一些问题咖啡萃取过度

精品咖啡学

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萃取过度如果crema呈深褐色且带有白斑其中心出现黑洞咖啡粉过量研磨粒度过细萃取温度过高泵压过高不正确的填压方式咖啡温度低温度低于78度咖啡杯过冷滤网盛装盘过冷研磨粒度过细咖啡萃取量不足萃取不足 crema色泽偏浅浓稠度很低咖啡粉用量不

2015-11-07 精品咖啡学我要分享

咖啡的冲煮方式与技巧探讨

咖啡技术

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你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，但在此我们的评分标准应是跳脱此目地，因此我们将以下常见的特质列为考虑范围： 1. 甜度 2. 酸度 3. 口感 4. 平衡感 5.香气 6

2014-08-26 咖啡技术我要分享

意式浓缩萃取时间风味描述口感研磨刻度产地区品种

咖啡

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意式浓缩萃取时间风味描述口感研磨刻度产地区品种通常来说咖啡机的萃取水暖炉的温度设定在93摄氏度。这是因为，为了萃取咖啡成分，水的温度范围要在90~95摄氏度才行。萃取水温度的不同，相同的原豆也会出现各种不同的味道，只要品尝一下90摄氏度或95摄氏度

2016-12-05 咖啡我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

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咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因所以这样的分析下，您会认识到，espresso的萃取时并不是完全由压粉力来决定其流速与状态的，手柄内部的一系列反应说明了，要使之流速与萃取稳定，就要保证咖啡粉膨胀的空间缩小，膨胀后的缝隙均匀，水才会稳定的均匀的透

2016-11-22 铁皮卡我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机

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咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espresso却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质（Lipophilic Substances）完全乳化，溶入水中，这是醇味（body）的主要来源。乳化会

2016-11-23 咖啡机我要分享

咖啡的冲煮方式与技巧探讨学习咖啡知识

咖啡资讯

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摘要 : 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆。你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，

2016-05-05 咖啡资讯我要分享

精品咖啡学咖啡的冲煮方式与技巧探讨

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你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，但在此我们的评分标准应是跳脱此目地，因此我们将以下常见的特质列为考虑范围： 1. 甜度 2. 酸度 3. 口感 4. 平衡感 5.香气 6

2014-10-18 咖啡知识我要分享

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花

浓缩咖啡

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浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快，大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿咖啡来说，温度越高，萃取越迅速。不同化合物有不同的萃取临界值，如咖啡因在极低的温度下30℃）以下也可萃

2017-01-15 浓缩咖啡我要分享

咖啡萃取时候水温重要吗

咖啡知识

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在冲煮过程中，水和咖啡会进行一些复杂的化学反应，而水温会直接影响到冲煮时咖啡中不同成分的萃取率。水会萃取出咖啡中所含有的奎宁酸、氨基酸和单宁酸、咖啡因、油脂以及其他的物质。冲煮过程中，不同的阶段产生不同的反应。水的温度影响了咖啡液的萃取好

2018-05-25 咖啡知识我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

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咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因决胜局的萃取精华经历了正确的采摘、制作、烘焙之后，就来到了进口的最后两道关口，研磨和萃

2016-11-21 咖啡萃取我要分享

冲泡咖啡最佳温度是多少？不同类型咖啡萃取时间区别喝咖啡温度

精品咖啡豆

冲泡咖啡最佳温度是多少？不同类型咖啡萃取时间区别喝咖啡温度

安全第一！当然，任何时候您处理热饮和热饮时，都要为每个人采取一切必要的预防措施，从准备咖啡的人到上菜的人，再到喝咖啡的人。您的咖啡机应将水温保持在 195 至 205 华氏度之间（90.5-96.1摄氏度），以获得最佳萃取效果。较冷的水会导致咖啡平淡、萃取不

2021-07-24 精品咖啡豆我要分享

冲出来不一定喝得到：如何理解萃取与风味体验的关系？

咖啡品鉴

冲出来不一定喝得到：如何理解萃取与风味体验的关系？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前在「【手冲技巧】影响咖啡冲煮的关键因素：温度」一文中，给大家留了一道题目：冲完咖啡之后还是太酸，如果只能调整冲煮时间和温度，怎么办呢？很多人都反应过来了，明白

2019-08-04 咖啡品鉴我要分享

意式咖啡出杯品质不稳定，可能是咖啡粉温度惹的祸

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没有一个咖啡师会忽略「萃取温度」对咖啡的影响，可是，很少有人意识到萃取温度其实是由「水温」和「咖啡粉的温度」共同决定的。在日常运营中，我们很难有时间与精力去准确地测量咖啡粉的温度，然而过高的热能会导致咖啡粉的芳香物质提前挥发，这已经成了咖

2020-10-30 咖啡知识我要分享

温度对咖啡的影响如何感受咖啡高温和冷却时的咖啡风味

咖啡知识

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你有没有经验拿到一杯热咖啡，结果发现放凉时风味及香气都不一样了？发生这种情况时，你可能会开始喝到你以前无法品嚐到的细腻风味和香气。你可能会发现你的咖啡现在有明显的甜味、果香或花香。这个风味的变化归功于温度波动，引发的特定化学反应而产生的

2020-06-19 咖啡知识我要分享

泡咖啡多少度的水温才是合适的水温？不同的水温萃取出不同风味

手冲咖啡

泡咖啡多少度的水温才是合适的水温？不同的水温萃取出不同风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系偶而会看到有人用刚从火炉上移开、还在沸腾的水来冲煮咖啡，当这样的景象出现时，我总会在脑海中想像那杯咖啡的滋味，想著想著

2018-01-05 手冲咖啡我要分享

咖啡冲击人体嗅觉：影响咖啡味道的主要因素

咖啡知识

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日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。咖啡味道的纯正也正是吸引众多人的主要特点，那么接下来讲述影响咖啡的主要因素：一、温度为何将温度列为第一讨论重点。因为

2015-08-18 咖啡知识我要分享

冲咖啡的水温决定萃取效率如何根据口感来调整水温

手冲咖啡

冲咖啡的水温决定萃取效率如何根据口感来调整水温

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系温度萃取效率：如同其他冲煮器材，温度影响了咖啡的萃取效率。苦涩等属于比较后段的风味，如果冲出来的咖啡过苦、焦可以试试

2018-01-05 手冲咖啡我要分享

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