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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流 其意义就是闷蒸过後，只做一次不间断的注水，因此得名。 在闷蒸过後，一次不间断的注水，可以做到令咖啡粉不断浸泡在水分里，滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流

2018-06-19 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最常见到的 手冲手法 的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。 一刀流 这个名字听起来就很有意思，很像是武侠小说里面的一种武术招式。这种冲煮手法的奥义是闷蒸之后只做一次不间断

2018-11-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 最常见到的冲煮手法的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。 一刀流 这个名字听起来就很有意思，很像是武侠小说里面的一种武术招式。这种手冲咖啡冲煮手法的奥义是闷蒸之后

2018-12-27 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 最常见到的冲煮手法的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。 一刀流 这个名字听起来就很有意思，很像是武侠小说里面的一种武术招式。这种 手冲咖啡 冲煮手法的奥义是闷蒸之

2018-12-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 最常见到的冲煮手法的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。哪种冲煮手法能煮出最好喝的咖啡？ 一刀流 这个名字听起来就很有意思，很像是武侠小说里面的一种武术招式。这种

2018-12-31 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） El Naranjo Dipilto． 橙果 庄园 (Best of Nicaragua 优胜庄园︱得奖纪录：2016 年．第 1 名) 品种：Maragogype 庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Di

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜咖啡 El Naranjo Dipilto．橙果庄园 (Best of Nicaragua优胜庄园︱得奖纪录：2016年．第1名) 品种：Maragogype 庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 产区：Nueva Segovia (新萨高维亚)城

2017-12-16 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）不会冲咖啡？冲咖啡不知道怎么分段？？？绕圈时水流一大一小的，咋整呢？那就来个又懒又简单的手法，一刀流中心注水吧~~就选用红

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西咖啡 -喜拉朵 贝拉庄园 地理产区：美洲，巴西 处理方法：日晒 烘焙程度：中度二段 风味描述：麦香、清甜和柔和 巴西喜拉朵 贝拉庄园 Bela vista 日晒蒙多诺渥品种 Mundo Novo-

2018-10-12 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西咖啡 喜拉朵 贝拉庄园 地理产区：美洲，巴西 处理方法：日晒 烘焙程度：中度二段 风味描述：麦香、清甜和柔和 巴西喜拉朵 贝拉庄园 Bela vista 日晒蒙多诺渥品种 Mundo Novo-I

2018-11-10 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【问题一】 Q：为什么牛奶能打出奶泡？ 牛奶发泡的基本原理，就是利用蒸汽去冲打牛奶，使液态状的牛奶打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让液态状的牛奶体积

2019-01-14 咖啡技术

无论是咖啡豆的种植，烘焙，还是咖啡的冲煮，大家都会想着，要怎样做才能让它有着更高的甜感，几乎不会有人想着怎样才能让它更酸，或者是更苦，说明大家都很享受甜味带来的愉悦感。这时候有朋友就要问了：有没有什么

2023-10-19 手冲咖啡

1.火山冲：做出火山不断喷发一样的视觉效果，因此得名。也就是利用较为深烘的豆粉，不断在中央处小范围画圆，造成不断重复闷蒸的过程。用新鲜的深烘豆的缘故，是因为深烘豆可以做到排放气体量充足，从而方便观察闷蒸包的状态。这种方式，须耗费分量较大，才

2019-04-28 手冲咖啡

众所周知，意大利人在19世纪发明了一种咖啡萃取方式，通过高温高压，使咖啡能在短时间内被快速的萃取出来。因为咖啡制作的速度比之前以往的方式都要快很多，呈现给客人所需要的时间也很短，于是人们便用意大利语中

2024-11-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流和三刀流的区别 简单来说， 一刀流：闷蒸过后，只做一次不间断的注水 三刀流：闷蒸过后，把一段水，分三段注入 什么情况使用一刀流还是三刀流呢？ 个人经验： 看海拔 ： 海

2018-09-01 咖啡冲泡方式煮法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）那么多种冲煮手法中，比较常见的莫过于一刀流和分段式萃取了呢！说起来，小编一开始接触手冲咖啡时用的萃取手法就是一刀流呢！乍一

2021-11-17 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是用了同样的滤杯，同样的一支豆子在不同的冲煮手法下所展现出来的风味也是不一样的哦~今天，前街咖啡想跟大家分享的就是用不同的手法来冲煮【哥斯达黎加 莫扎特】这支豆子啦

2019-09-17 哥斯达黎加咖啡豆

手冲咖啡有着许许多多的流派，一刀流、三段式、火山冲、四六法等等！每种冲煮方式都是围绕着萃取原理进行调整，最终演变出截然不同的冲煮手段。直到近日，前街在网上冲浪的时候发现，除了这些常规的冲煮流派，还出现

2023-10-17 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前段时间前街咖啡进了一些来自萨尔瓦多的巧克力情人这支豆子回来，这支豆子的处理法很有意思，50%水洗处理， 50% 蜜处理的方式，这种处理方式可以使原生波旁品种透过不同处理法呈

2019-09-08 萨尔瓦多咖啡豆

今天我们介绍手冲咖啡常用手法： 几种常见手法是：一刀流、三段式、搅拌法、以及点注法，火山冲、陨石冲、河野冲，之字冲，三温暖等等等等。 手冲流派如此多样化，但目的只有一个，在得到一杯独一无二的好咖啡之余还能不乏实验性的乐趣。想要在家冲煮出一杯

2018-10-29 咖啡知识