咖啡豆供应中断！部分地区星巴克停售冰咖啡？！中国咖啡网

据韩国经济日报4月12日报道，因受到全球物流危机的影响，韩国星巴克咖啡豆持续出现到货延迟，加上现有咖啡豆库存不足以及物流中心的不稳定，导致韩国一半以上星巴克门店无法供应冰咖啡。

由于近期咖啡期货价格不断上涨，以及物流紧张的影响，韩国地区星巴克在今年一月初率先对外宣布美式咖啡要涨价的消息。到了2月底，韩国星巴克开始出现了咖啡豆供需困难的问题，但是到了3月初又恢复了正常。但是到了3月底，有小部分星巴克门店开始无法供应冰滴滤咖啡、冷萃咖啡以及包装咖啡豆，截止到4月11日，韩国已经有一半以上的星巴克门店暂停出售冰咖啡（冰滴滤咖啡&冷萃咖啡）。

一韩国星巴克负责人表示：冰咖啡的菜单是每周更换，其制作采用冷泡/滴滤的方式萃取浅度中度烘焙的咖啡豆，对比采用意式浓缩咖啡豆制作美式咖啡而言，冰咖啡的口感会更加的清爽，层次也会更加的丰富。因此冰滴滤咖啡/冷萃咖啡会更受韩国消费者的喜爱。但是这只是对比冰美式与冰咖啡，其他咖啡饮品的制作都离不开意式咖啡，因此在订购量上来看，意式咖啡豆要比制作冰咖啡的咖啡豆量要多很多。

而韩国星巴克所使用的咖啡豆以及其他相关物料都需要向美国总公司订购。由于物流紧缺，美国总公司会根据订单量来决定配送顺序，因此对比起意式咖啡豆，这些用于制作冰咖啡的豆子需要更长的等待时间。同时负责人还表示，由于担心航运会进一步导致物流延迟，现在韩国地区门店所使用的意式咖啡豆部分是通过空运到港，运输成本也会有所上涨。

面对该情况，有韩国消费者表示为什么韩国星巴克已经被emart收购，还要等美国星巴克总公司供应咖啡豆？不能自行采购咖啡豆吗？

随后以业内人士回答称，虽然韩国星巴克已被emart收购，但是其运营方式未发生任何变化，韩国星巴克每年需要向星巴克总公司上缴5%左右的特许经营费用。而韩国星巴克门店的菜单以及物资用料都需要保持不变，因此韩国星巴克依旧需要向总公司订购咖啡豆。而总公司方面也需要会从订购原料中获利，这也是星巴克总公司授权特许经营时的一项条件。

星巴克也在随后回应表示：每家公司的烘焙方法都不同，每种豆子的烘焙、供应顺序也会有所不同。目前，星巴克在韩国的第一大股东是E-Mart，第二大股东是新加坡投资署。

图片来源：网络

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2022-04-14 18:10:56