咖啡庄园 / 亚洲精品咖啡庄园 / 印尼国家_

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印尼单品豆怎么处理加工印尼单品豆等级怎么划分

2017-06-16 19:42:19

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SUMATRA 苏门答腊岛有三个主要的种植区：亚齐（Aceh）北区、多芭湖（Lake Toba）周围稍往南的区域，以及最近崛起于Mangkuraja附近岛屿。也许还可以追溯至以下个地区之较小区域：Takengon、亚齐省的B...
印尼单品豆种植情况怎么样印尼单品豆获奖情况介绍

2017-06-16 19:41:51

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） JAVA 在印尼，此区承袭荷兰殖民及习惯，因此有较多较大的咖啡庄园。主要的四大咖啡田，涵盖有4000公顷，先前是政府的庄园。当时这区域的咖啡豆享有一流的口碑，虽然我相信不久前，大量配方豆已有其...
印尼单品豆庄园有哪些印尼单品豆烘焙建议

2017-06-16 19:41:18

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SULAWESI 即便有七大庄园供应苏拉威西岛约5%的产量，当地产量还是以小农的供应为主要大宗。多数的阿拉比卡豆种植于Tana Toraja周边高处，南部的卡洛西（Kalosi）则是成为一项品牌，另有两处较鲜为人...
印尼单品豆产区介绍印尼单品豆怎么冲泡

2017-06-16 19:40:52

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） FLORES 弗洛雷斯是距离峇里岛（Bali）东边约320公里（200英里）的小岛，位于印尼群岛之一。身为一个较晚投入咖啡产业的区域，但在种植咖啡上也开发了良好的声誉。在过去，常见弗洛雷斯产出的咖啡很...
印尼单品豆好喝吗印尼单品豆的种植加工情况

2017-06-16 19:40:16

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） BALI 咖啡来到峇里岛较晚，它最初生长在金塔马尼高原（Kintamani）。咖啡产量在1963年的时候阿贡火山（Gunung Agung）爆发时深受影响，造成2万余人丧生，并广泛地破坏峇里岛的东部。到了20世纪70年...
印度尼西亚单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

2017-06-14 19:41:35

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Indonecia 印尼人口：237424000 在印尼，咖啡豆从爪哇岛（Java）慢慢地发展至邻近岛屿，1750年先到达了苏拉威西岛（Sulawesi），当时并未延伸到北印尼。直到1888年，多芭湖（Lake Toba）周围开始种植...
厚重浓烈的印尼苏门答腊曼特宁的风味口感香气特征描述简介

2017-05-01 19:44:57

苏门答腊曼特宁就像是一位醇厚的绅士，寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。它代表着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光，这种口味让男人们心驰神往。有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵...
世界精品咖啡庄园印尼苏门答腊曼特宁的研磨度烘焙程度处理方法简

2017-04-21 15:27:16

曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的...
世界精品咖啡庄园印尼苏门答腊曼特宁的种植情况地理位置气候海拔

2017-04-21 15:26:42

亚洲咖啡最著名的产地要数：苏门答腊岛(Sumatra)、爪哇岛(Java)、加里曼丹岛(旧称婆罗洲Borneo)，苏拉威西岛Sulawei和新几内亚岛(New Guinea)。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名，它有两个著名的品名，苏门答腊曼特宁DP一级(Suma...
世界精品咖啡庄园印尼苏门答腊曼特宁的品种种植市场价格简介

2017-04-21 15:26:06

产于苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中以林东(Lintong)最好，准确地说林东(Lintong)是指生长在位于林东行政区托巴湖(Lake Toba)西南部小片区域的咖啡。咖啡种植分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。林东咖啡非荫庇种植，不使用化学制品，几...
世界精品咖啡庄园印尼苏门答腊曼特宁的起源发展历史文化简介

2017-04-21 15:25:35

一些苏门答腊咖啡的爱好者喜爱某些陈年杂味。例如在咖啡爱好者中很流行的泥苏门答腊是通过直接在泥土上晒干而获得新鲜泥土的口感。霉苏门答腊通过潮湿的小房间获得如同旧鞋一般的霉味，同样吸引着他的拥护者。苏门答腊曼特宁就像是一位醇厚的绅士，寓意着一...
世界精品咖啡庄园印尼苏门答腊曼特宁的风味口感香气特征描述简介

2017-04-21 15:24:43

有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯;有人说曼特宁温柔随和，即便是心肠最硬的男人也会心甘情愿地臣服于它的温柔。不管人们怎样去形容它，男人因为有了曼特宁而变得伟大;女人因为有了曼特宁而变得妩媚;生...
苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁咖啡品种种植市场价格简介

2017-03-04 17:57:34

湿刨法大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味，也因此大为降低，但浓厚度却因此增加，焦糖与果香明显，略带木质与草药味，这就是苏门答腊咖啡经典的地域之味。而湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几...
世界精品咖啡庄园豆：印尼苏门答腊曼特宁的研磨度烘焙度处理方法

2017-03-04 17:56:02

【品名】苏门答腊曼特宁(Sumatra Mandheling Coffee) 【品质分级】：DP Grade 1 【烘焙度】建议烘焙程度中度到深度烘焙(High Roast to Full-City Roast) 【等级】极佳【颗粒】★★★★★非常饱满【酸度】★★微酸【均衡度】★★一般【风味】含巧克力味...
你知道什么是白咖啡吗？白咖啡的特点简介：什么才是高品质的白

2017-02-24 17:07:47

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有...

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