咖啡知识 / 意式拼配_

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SOE是什么意思？你是不是对SOE咖啡有点误解了？

2017-11-01 19:14:29

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SOE 通常是三个英文单词的首字母缩写搜索SOE，分别有如下解释： Spirit Of Enterprise，企业家精神公益组织下属中国青年创业探索项目 State owned enterprise, 国有企业 Service oriented enterpri...
不是瑕疵豆的“瑕疵豆” 少数精品咖啡豆的特色

2017-10-31 18:04:00

烘过咖啡的人都知道，再好的精品庄园咖啡，哪怕COE获奖的咖啡，也总是难免会混进少量瑕疵豆的。因此有时候为了追求风味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以后会把明显目测有瑕疵的咖啡豆捡出来。埃塞俄比亚是咖啡的故乡，至今仍旧有大量的咖啡原生树种是农...
意式浓缩油脂意式拼配的作用和特点

2017-10-29 14:38:52

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡用什么咖啡豆油脂最厚、最适合拉花？答案是意式拼配豆，无论是烘焙度、油脂量还是风味均衡，拼配豆都要比单品豆更加优秀。咖啡豆子混合的目的是什么？混合咖啡，一般是由三种或三种以上...
罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆口感种植风味的区别

2017-10-29 13:30:20

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从植物学来讲，咖啡豆分为阿拉比卡和罗布斯塔两个品种。【阿拉比卡】培植条件比较严格，需高海拔600-2000公尺以上，肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，才能生长出优质的咖啡。但...
咖啡豆圆豆和扁豆对咖啡品质的影响

2017-10-29 13:15:19

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）圆豆和平豆，圆豆相对产量较小，口味较为丰富所以价格也比较高，平豆的话体积大的一般比较贵，但是也有可能是变种不一定就好。咖啡果里包有两粒彼此贴在一起的豆子，剥开豆皮后可将两粒豆子分开，...
洪都拉斯咖啡豆介绍洪都拉斯有什么好的

2017-10-26 18:54:55

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。...
为什么是摩卡咖啡摩卡咖啡是怎样的

2017-10-26 18:35:15

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡咖啡，是咖啡的代名词，其独特的香味与酸味，深深吸引了不少咖啡爱好者。有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂气味：红酒香、狂...
意式咖啡豆的选择什么是好的意式咖啡豆

2017-10-26 10:43:12

传统意式浓缩追求的是咖啡味道的均衡。深度烘焙，通常指进入二爆阶段的烘焙，有助于降低咖啡豆本身的酸度，从而更好地实现味道的均衡。此外，意式浓缩萃取的另一大特点是快速萃取，相对于其他萃取方式，如手冲咖啡几分钟的萃取时间，意式浓缩的萃取通常在20-...
深烘焙的东帝汶咖啡好喝吗？纯野生的东帝汶咖啡豆哪里有？

2017-10-20 20:32:50

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这夏天的尾巴，秋天的开始还想安利你这样一款咖啡东帝汶位于澳大利亚以北海域，遍布着许多小型咖啡农...
东帝汶塔塔迈劳咖啡豆是什么？东帝汶咖啡风味口感香气描述

2017-10-20 20:29:28

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克全新单一产地系列咖啡作为在中国上市的第一款单一产地系列咖啡，东帝汶塔塔迈劳咖啡豆将当地的风味浓缩其中，一起来星巴克门店，感受它那平衡的草本风味吧。在东帝汶，咖啡以野生的方式，在...
商业咖啡豆有那些？销售较好的商业咖啡豆推荐

2017-10-20 18:27:36

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式拼配豆#2 国家：巴西，哥伦比亚烘焙程度：中深度烘焙处理方式：半日晒，水洗风味：香醇，坚果，搭配牛奶甜感强。这一款拼配豆是我们自己店内也在用的拼配豆。从开店半年左右开始到现在一直...
咖啡豆的种类和价格表商用批发咖啡豆报价单

2017-10-20 18:21:46

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）精选庄园级咖啡豆国家品名等级区域/庄园/出口商烘焙程度处理方式半磅/元一磅/元风味描述 2 埃塞俄比亚耶加雪菲（全国包邮） G1 艾瑞查浅度烘焙日晒 95.00 190.00 淡发酵酒香...
进口咖啡豆品牌哪家强？专门供货连锁商业咖啡馆的拼配豆品测

2017-10-20 17:59:14

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）许多人坚持正宗的意识浓缩咖啡中应该配有罗布斯塔咖啡，即使是像Lavazza这样的意式咖啡豆大品牌，也毫不掩饰对罗布斯塔种咖啡的钟爱。这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆，除了美洲豆作为主...
推荐一家好喝的咖啡豆品牌适合商用出品也适合家用的咖啡豆批发

2017-10-20 17:54:09

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）由于是用多种咖啡豆拼配使用，所以必须清楚每种咖啡豆的任务，是要让她突现柔和的苦味、鲜明的酸味还是厚重的醇度等。拼配和烘焙的关系在配豆方式中，最具代表性的就是先烘再配与先配再烘。配豆也...
国内咖啡豆品牌排行教你如何选购咖啡馆用性价比最高的咖啡豆

2017-10-20 17:51:03

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的...

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