为什么咖啡店没有卖“阿拉比卡咖啡”_阿拉比卡咖啡豆的流通与饮

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• 咖啡的品种可以分为
   
  阿拉比卡（Arabica）
   
  罗布斯塔（Robusta）
   
  赖比瑞卡（Liberica ）
   
  一般来说，阿拉比卡咖啡豆主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成即溶咖啡。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的义式浓缩。
   
  阿拉比卡（Arabica）：风味和香气一流的高级咖啡豆
   
  阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种，在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70～75％。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，钟爱咖啡为洪都拉斯高地地区栽培100%阿拉比卡豆，持续努力发展自有品牌企业。发展至今，咖啡园面积已超过1,500英亩，是洪都拉斯第一大品牌咖啡豆，从种植、采收、烘焙到包装生产全部一条龙专业处理。
   
  产地直送产生的好品质，具有均衡的风味口感与香气，才能被认证为高级咖啡豆，钟爱咖啡的所有产品主打单品咖啡或精品咖啡。阿拉比卡生豆有著深色狭长的外表，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。
   
  阿拉比卡咖啡豆的《优、缺点》及《流通方式》
   
  优点
   
  好的种植及妥善管理环境所产出的阿拉比卡咖啡，各自有著不同的酸、香成分。引无数咖啡饕客竞相杯测、评比
   
  好的阿拉比卡风味完整，酸、甜、咸味均衡
   
  阿拉比卡咖啡因含量低，相同条件比较下约较罗布斯塔少了一半的咖啡因 （*阿拉比卡种咖啡因含量会因为不同品种、产地而有差异；但普遍低于罗布斯塔种）
   
  缺点
   
  对种植环境要求严苛、熟成时间长、单位产量少；不耐叶锈病
   
  种植、采收上的不利因素，使得好的阿拉比卡咖啡生豆价格远较罗布斯塔昂贵
   
  主要《流通/饮用》方式
   
  单品/原豆/全豆 （Whole Bean） 贩售
   
  法式/义式 综合咖啡会加入阿拉比卡豆提味 （酸、甜）
   
  手冲、虹吸、法式滤压壶、美式咖啡机皆能冲煮出美味的阿拉比卡咖啡 （关键在于磨粉粗细、水温、萃取时间等，见居家冲煮咖啡的秘诀）
   
  真相
   
  好的阿拉比卡咖啡生豆除了产地条件 （火山土壤、高海拔、日夜温差、降雨量等皆适宜） 外，更讲求采收（人工手采，只挑成熟的果实）、处理 （去皮、发酵去除果肉） 过程的细致度
   
  大庄园耕地经常是成千上万亩。因此，每年杯测、评等不同区块 （山头） 咖啡的品质也是必要的。最后，一定要安排流水线用人工方式挑出瑕疵豆，才能真正确保消费国生豆的品质
   
  咖啡保鲜期非常短，详见精品 （顶级） 咖啡概述。一般店面可以看到的，都是直接把深焙豆倒入磨豆机或咖啡机上一个开放式的塑胶容器。所以，其实无从分辨到底送到手上的那一杯咖啡究竟是放置多长时间的咖啡豆煮出来的？
   
  连锁体系咖啡馆年需求量庞大，在商言商 （必须确保股东获利） 的前提之下，砸重金购买高档阿拉比卡生豆，无异是不可能的任务
   
  独立咖啡馆或自家烘焙咖啡馆这些年也如雨后春笋般冒出，慎选真的了解且关心咖啡品质的店家才能享受高品质的阿拉比卡咖啡。
   
  总之，在外喝咖啡的时候须得谨慎小心。以免花了钱，喝到的却是品质低劣的咖啡。徒肥黑心商人外，还得赔上自身与家人的健康呢。
   
  阿拉比卡咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的阿拉比卡咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有70-90元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要5、6元左右，比起咖啡馆出售动辄上百一杯的价格来说可谓良心推荐。
   

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2018-08-18 12:53:41