专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Seesaw九十+展望生豆信息
产国：巴拿马
庄园：瑰夏庄园
处理法：日晒
海拔：1250-1650米
烘焙程度：浅焙（一爆密集）
巴拿马咖啡九十+展望冲煮建议
有了好豆子，如何冲煮出我们想要的味道呢？
每款豆子我们都会附送冲煮建议给大家
如果你有遇到任何关于冲煮方面的问题，可以旺旺我们的技术客服
研磨度：1.5
水温：95度
粉量：12克
水量：200ml（粉水比1：16.7）
闷蒸时间：30秒
总冲煮时间：2分20秒
单品咖啡冲煮方法介绍
所有的单品豆都用此方法---细研磨高水温的三段式萃取方法：
第一次注入50ml，焖蒸并搅拌，第30秒的时候注入第二个50ml，在第1分钟的时候注入最后100ml，总的冲煮时间大概在2:10左右。粉水比1：15-1：17之间，。（注：粉水比中水的意思是注入的水的量）。不同的豆，我们会调节研磨度、水温、粉水比以及冲煮时间。
大水流快冲的方法是2013年World Brewers Cup（世界滴滤咖啡比赛）冠军Matt Perger使用的方法，这个创新的方法是滴滤咖啡在咖啡店中越来越受欢迎，因此应运而生！
采取这种冠军冲法，这样做对出杯量大的店的好处是：
1. 出品稳定 （减少人为因素）
2. 减少成本 12-14g粉就够了 （因为萃取更充分了，粉量可以减少）
3. 大水流冲法可以加快出品速度
4. 萃取充分了，味道更好
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-27 23:20:47
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们