精制的商业巴西咖啡豆品质如何南米纳斯Sul De MinasNO.2 中国咖啡网

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品名：精制商业巴西生豆

国家：巴西Brazil

产区：南米纳斯Sul De Minas

等级：No.2

处理方式：日晒处理法Natural Process

风味：青草香气、坚果、可可
Alpha Coffee & Tea拥有目前国内唯一的完整咖啡生豆清理筛选生产线。“工程师系列”的精制商业生豆除了是以海选方式于世界各产区送来的大量样品中找寻风味良好的批次外，透过工程师们不断地实验并细心地设定生产设备的参数与条件，可以有效降低商业豆的瑕疵率且同步提升干净度。
筛选完后的生豆从传统麻布袋改包装成二十公斤的特制铝箔袋，并储放于恒温恒湿的空调仓中，将空气、温度与水分等三大伤害咖啡生豆品质的变数减少到最低的程度。一般市售的商业豆风味较难稳定，主要变数之一是来自于生豆的瑕疵率所造成的品质起伏。“工程师系列”的精制商业生豆便是提供烘豆师于配豆时的一项利器，杂味一旦下降，其他好的风味便更加容易凸显。
生产流程：

(1)粗选机-使用风力和筛网去除杂质。

(2)除石机-除去比重大于咖啡的物质。

(3)色选机-选别外型、颜色和水分等项目。
产出结果：

虫蛀豆：1.6%(筛选前) -> 1.0%(筛选后)

破碎豆：0.8%(筛选前) -> 0.2%(筛选后)

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-30 18:17:46