香醇口感的波多黎各精品咖啡豆起源发展历史文化简介

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 波多黎各咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


  耳旁回响着加勒比海特欢快的乐调,坐在露天的茶座下品尝一口来自波多黎各的风情,宁静的老街巷,调皮的阳光时不时把树影印在你的脸上,一闭眼感觉好像瞬间到了加勒比的海滩,是何等的浪漫与惬意
  
  而埃斯科基多·尧科(Escogido Yauco)代理行的总裁——福尔图诺(Jaime Fortuno)每年也都会默默地关注着这一切工作,甚至极微小的细节。福尔图诺是投资银行家,毕业于哈佛商学院。他当初决意要抓住一切机会开辟出一个波多黎各顶级咖啡的市场。他预计每年最高产量3000袋,每袋45公斤,这还不到全岛咖啡总产量的1%。
  
  这也正是波多黎各和波多黎各尤科特选Yauco Selecto不一样的原因,尤科特选是庄园豆,是波多黎各San Pedro、Caracolillo以及La Juanita三大庄园联合推出的品牌。
  
  海岛咖啡-波多黎各
  
  其实任何一种咖啡都会因产地而被赋予独特的风味,就像不同的音乐风格总会给你不同的感受。波多黎各的尧科咖啡有着精品咖啡所该具备的特点,它的酸性非常稳定,颗粒饱满、风味俱全、芳香浓郁。尧科特选咖啡豆比本岛其他产区优异的原因在于,它是种在高海拔的山区,因此生长缓慢,果实风味丰富;而且采用了古老的咖啡树种,虽然产量较少,但风味独特,这是一些新树种无法比拟的。由于当地雨量丰沛、土壤富饶加上高海拔微型气候区,使尧科咖啡具备了极品咖啡所应具备的所有品质。当然,尧科咖啡离不开那些咖啡工人们的辛勤劳动,从栽植咖啡苗到采收后段处理都是由他们全程管理的。
  
  而每一种咖啡都有其独特的口味,当你品尝尧科咖啡时,你会感觉到中美洲咖啡独特的酸性味道,这是加勒比海岛咖啡最具特色的味道,因此有人将尧科咖啡比喻成最能吸引人的舌头的咖啡
  
  随着现代化的推进,波多黎各文化的美国化倾向也日益明显。但岛上的有识之士认为,波多黎各的文化不应被同化到美国主流文化中去,否则将丧失波多黎各的民族特性。这一主张同波多黎各政治地位的争论紧密相连,成为每一个波多黎各人所关切的政治问题。语言问题是争论的焦点之一。人民民主党上台后恢复了西班牙语的优先地位,然而随着时间的推移,英语的重要性日益上升。波多黎各文化的发展方向仍是一个悬而未决的问题。教育事业比较发达。政府一贯重视教育,对6~16岁学生实行免费义务教育。用西班牙语授课,但英语是必修课。高等教育很发达。[8]
  
  波规模最大、历史最悠久的大学是波多黎各大学,该校成立于1903年,有11个校区。最大的私立大学是Sistema大学系统,旗下有六所大学。波还有4所医学院、4所法学院。[1]
  
  媒体
  
  主要报纸有:《新日报》、《圣胡安明星报》、《波多黎各代言人报》。
  
  1995年有广播电台118家,电视台15家。美国军队也设有一个电台和3个电视频道。[8]
  
  体育
  
  波多黎各在拳击项目上有一定的基础,1948年奥运会在这个项目上获得1枚铜牌,1984年他们取得在奥运会上的最好成绩1银1铜。截至2008年奥运会,他们总共获得1银5铜的好成绩。传统强项主要是拳击,其次女排具备一定实力。[11]
  
  军事
  
  美国负责其防务。实行义务兵役制,拥有主要由美国联邦政府提供预算的国民警卫队1.1万人。美在波有军事基地七个,驻军5万人。其中,罗斯福罗兹基地是世界最大的海军基地,每年可接纳4.5万架次飞机和1200艘舰只
  
  波多黎各的咖啡豆精心种植,味纯、芳香、颗粒重,其中最上乘的咖啡是尧科特选(Yauco Selecto),“Selecto”即“挑选”之意。尧科特选咖啡仅在该岛西南部的三个农场San Pedro、Caracolillo和La Juanita种植,其口味芳香浓烈,回味悠长,是真正的优质咖啡。波多黎各西南部的丘陵地带气候温和,植物有较长的成熟期(从10月到次年2月),土质为优质黏土。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法,只采摘完全成熟的咖啡豆,然后还要将它们放入滚筒式装置中冲洗48小时。尧科特选咖啡豆在营售之前一直是带羊皮壳保存的,直到订货发货时才会去除,以确保咖啡的最佳新鲜度。在交易时,美国政府的相关从业人员,如FDA和USEA也会在场,他们正是来监督生产者是否遵守了联邦法令。还有专业的评测人员,他们会从每50袋咖啡种随机抽取一袋作为样品,并使用国际量器来对咖啡豆进行品质鉴定,这些都是为了确保真正的尧科特选咖啡优质的成交而埃斯科基多·尧科(Escogido Yauco)代理行的总裁——福尔图诺(Jaime Fortuno)每年也都会默默地关注着这一切工作,甚至极微小的细节。福尔图诺是投资银行家,毕业于哈佛商学院。他当初决意要抓住一切机会开辟出一个波多黎各顶级咖啡的市场。他预计每年最高产量3000袋,每袋45公斤,这还不到全岛咖啡总产量的1%。
  
  这也正是波多黎各和波多黎各尤科特选Yauco Selecto不一样的原因,尤科特选是庄园豆,是波多黎各San Pedro、Caracolillo以及La Juanita三大庄园联合推出的品牌 其实任何一种咖啡都会因产地而被赋予独特的风味,就像不同的音乐风格总会给你不同的感受。波多黎各的尧科咖啡有着精品咖啡所该具备的特点,它的酸性非常稳定,颗粒饱满、风味俱全、芳香浓郁。尧科特选咖啡豆比本岛其他产区优异的原因在于,它是种在高海拔的山区,因此生长缓慢,果实风味丰富;而且采用了古老的咖啡树种,虽然产量较少,但风味独特,这是一些新树种无法比拟的。由于当地雨量丰沛、土壤富饶加上高海拔微型气候区,使尧科咖啡具备了极品咖啡所应具备的所有品质。当然,尧科咖啡离不开那些咖啡工人们的辛勤劳动,从栽植咖啡苗到采收后段处理都是由他们全程管理的
  
  深深吸一口气,咖啡的香气悠悠经由喉间抵达胸腔。近些年,咖啡发烧友数量剧增。自1884年咖啡在我国台湾登陆,咖啡在我国发展已经历了100多个的年头。但是波多黎各咖啡却鲜为人知,只因其国外市场以前大部分在日本,3·11大地震后日本市场萧条,波多黎各咖啡供应商们另辟蹊径,它方才进入中国人的视野。
  
  据闻,19世纪下半叶以来,波多黎各咖啡一直是梵蒂冈和欧洲皇室的首选,同时还被美国总统罗斯福选中作为白宫国宴的指定咖啡。据餐厅咖啡师介绍,波多黎各咖啡在每年9月~12月成熟,经100%人工采摘,生产加工完全按照美国最先进和最严格的质量监控,用羊皮纸包裹储藏。出产咖啡的每一块土地都有身份证,每年国家出资研究综合害虫管理项目,采用非化学的防治计划,并立法严厉禁止以破坏热带雨林的方式开垦咖啡种植用地。
  
  再细细一闻,眼前咖啡散发着焦糖的辛香,又融合柠檬和香草的香气,轻轻一口,先是类似巧克力的香醇口感,再来一阵清香,喉部还微微发热似乎留有余温,早已空掉的杯子过了许久香味还未散去。这样的咖啡,不用加奶加糖,原味已足矣。

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2017-03-20 17:50:43

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