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咖啡分成阿拉比卡和罗布斯塔介绍

咖啡的品种也有很多，首先最常见的两个大品种分别是:阿拉比卡和罗布斯塔！市面上的咖啡豆，除非有特意说是罗布斯塔种的咖啡，其他不管你遇到什么名字的诸如耶加雪菲，曼特宁，哥伦比亚等，都属于阿拉比卡品种下面的子系品种或原生品种 2、价格贵阿拉比卡普遍比其它咖啡豆要贵一些 3、种植条件不同最好种植在高海拔地区，温度较低，产量较低。它的口味更浓厚，醇度和酸度雅致；约含1%的咖啡因（按重量计）价格高：其它的咖啡豆通常种植在海拔较低的温度较高的地区，产量较高。口味更清淡，约含2%咖啡因，价格较低 4、产量少阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。

笔者认为阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡不能直接比较好坏，毕竟两者属不同的树种，各自有着不同的用武之地！就好比肉牛跟奶牛一样，试问可以比较那方的牛奶质量好？那方的牛肉肉质好？

即使是全阿拉比卡咖啡豆也不一定是好咖啡豆，即使是拼配了一半以上罗布斯塔咖啡豆（精制豆）也有可能是好咖啡！拼配本身即是为意式咖啡而发扬光大，但在单品咖啡里做拼配法就是为人所不齿的做法了！

以上为个人看法，如有不同还请补充指正，感谢罗布斯塔咖啡适应力强，种植容易，成长较快，产量较高，一般之生豆处理较为粗放低质（也有少量为水洗精制罗布斯塔）。罗布斯塔咖啡外形浑圆粗犷，较为小粒，豆粒较杂，风味鲜明强烈，主要为苦味，因其低水平的生豆处理法而带有不好的橡胶味或霉臭味，绝大部分的罗布斯塔种咖啡豆是不适合作为单品咖啡饮用的，少数罗布斯塔豆被作为意式拼配成分，比例很低（但也不排除极少优质的罗布斯塔豆可达比例过半）。一般情况，罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍）、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。其咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右阿拉比卡咖啡种植条件较为苛刻，抗病能力较弱，海拔要求较高，成长较缓慢，品质较高，生豆处理较为精细化。阿拉比卡咖啡豆外形秀气修长，较为大粒均匀，不同产地具有各自不同的风味与香气，滋味丰富有不同的口感韵味！使其成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡，可作为单品亦可作为意式拼配咖啡

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2016-11-01 16:07:00