布隆迪精品咖啡风味历史冲煮参数详细介绍

　　布隆迪咖啡的特色：

　　湖中有许多河马和鳄鱼，鸟类品种也很多。湖中鱼类有300多种，其中非洲鲫鱼最为有名。水运发达，有基戈马、乌吉吉、卡莱米、乌维拉、布琼布拉等湖港。湖中多鳄鱼和河马，周围有大象、羚羊、狮子、长颈鹿等非洲的特有动物。湖中鱼类和各种水鸟丰富，是良好的天然渔场和鸟类群集之地

 

　　布隆迪的咖啡产地：

 

　　布隆迪(Burundi)咖啡现只在小农场种植。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。

 

　　布隆迪咖啡的市场：

 

　　布隆迪的咖啡产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本

　　布隆迪境内多高原和山地，大部由东非大裂谷东侧高原构成，全国平均海拔1600米，有“山国”之称。根据布隆迪境内地形可分为3个区域：西部平原区，沿鲁齐齐河走向，Rift Albrtine平原地带，海拔774至1000米;中西部山岭区，平均海拔1700米，最高山峰位于布琼布拉市东南的埃哈峰(Heha)，海拔2670米;中东部高原区，海拔1000至2000米布隆迪矿藏主要有镍、泥炭、铈、钽、锡等。镍矿蕴藏量约3亿吨，品味为1.5%。泥炭储量约为5亿吨。磷酸盐储量3050万吨，品味11.1-12.6%。石灰石储量200万吨。金矿分布较广，西北部储量较大，开采与20世纪30年代，多走私国外。1993年森林覆盖率为国土面积的5%，后由于火灾和滥伐尔迅速减少至3%

 

　　布隆迪境内有两大主要民族，为数约只有一成半的图西人(Tutsi)自16世纪以来就一直拥有该国的统治权，控制着主要是由胡图人(Hutu)组成的平民百姓，再加上非常稀少的原住民特瓦人(Twa)。这种少数民族占高位的不正常社会结构埋下国家不稳定的恶种，并且在1993年10月时到达最高峰。那时刚上任才四个月、布隆迪有史以来第一位胡图人身份的元首，也是首任民选总统的梅尔希奥·恩达达耶(Melchior Ndadaye)，遭到主要是图西人控制的军方暗杀。恩达达雅的死，导致全面性的种族冲突，在这场种族冲突中至少有二十万的双方人口遭到屠杀，而当中原来有人口6.5万的图西人被屠杀至剩下5000人不到。这场屠杀一直持续到2002年时主政的图西政府终于在国际的斡旋下与四支不同的胡图叛军签下停战协议，而与最后一支反政府武装组织民族解放力量(法语：Conseil National Pour la Défense de la Démocratie–Forces pour la Défense de la Démocratie，NCDD–FDD)的停火协议，则是在2006年9月7日时于坦桑尼亚首都达累斯萨拉姆签署

 

　　布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度。

 

　　风味：口味醇厚、芳香浓郁，酸度极佳

 

　　布隆迪(Burundi)咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。

 

　　布隆迪的咖啡产地：

 

　　布隆迪(Burundi)咖啡现只在小农场种植。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。

 

　　咖啡于20世纪20年底比利时殖民时期来到布隆迪。1933年起规定每名农民必须照料至少50棵咖啡树。1962年布隆迪独立时，咖啡的生产开始转为私营;到了1972年则随着政局转变又转成国营;1991年起则又逐渐回到私人手中。

　　咖啡树的种植在布隆迪稳定增长，但1993年的内战使产量急剧下降。从那时起，布隆迪便开始致力于增加咖啡的产量与价值。针对咖啡产业的投资被视为当务之急，原因在于布隆迪的经济因长期内战已经千疮百孔。就2011年的统计数字来看，布隆迪的人均国民收入为全球排名倒数几位，90%的国民依赖农耕维持生计。咖啡与茶的总出口量占外汇收入的90%。

 

　　咖啡产量如今逐渐恢复，不过还是无法达到20世纪80年代早期的水平。但是布隆迪咖啡产业的未来依旧充满希望。全国65万个家庭依赖咖啡生产为业，因此通过改善咖啡质量以提升收入的各项运动更是有利无弊。不过政治动荡仍令人忧心忡忡。

 

　　布隆迪的地理环境十分适合咖啡种植。境内多山，拥有适合的海拔高度与气候。境内并无咖啡庄园存在，布隆迪咖啡豆主要由众多的小农户生产。近年来，这些小型生产者越来越具有组织能力，他们多半会聚集再境内160家湿处理厂周围，这些湿处理厂的三分之二为国营，其他则为私有，每家湿处理厂平均会处理数百到最多两千个生产者的咖啡豆。

 

　　不同产区内的湿处理厂也会各自组成管理整合单位，基本上就是湿处理厂管理协会(SOGESTAL)。协会的主要功能是在区内提供更好的硬件设备，因此对近年来布隆迪咖啡质量的提升着实功不可没。布隆迪最好的咖啡都是经由水洗法处理，多半属波旁种，不过也有其他品种。布隆迪与领过卢旺达有许多相似之处;除了类似的海拔高度与咖啡品种，两者都是内陆国，若要将咖啡生豆再最好状态下迅速外销到消费国，这会造成阻碍。和卢旺达一样，布隆迪的咖啡也容易出现有马铃薯味的缺陷。

 

　　产销履历

 

　　直到近几年，每个SOGESTAL之下的湿处理厂都是混合处理生豆。许多来自布隆迪的咖啡仅能追溯到各自的SOGESTAL，即其原产区。

 

　　2008年起，布隆迪开始朝精品咖啡产业转型，促使更多如直接贸易及产地可溯源的采购方式出现。2011年布隆迪举办了名为声望杯(Prestige Cup)的咖啡质量竞赛，这也是在正式举办更具规模的卓越杯(Cup of Excellence)之前导赛。来自各湿处理厂的咖啡豆分别储存，并依质量排名，之后在拍卖会售出，咖啡豆都具产销履历。在也意味着来自布隆迪的独特的优质咖啡豆将逐渐出现在市面上，对质量的提升极有帮助。

 

　　咖啡口感

 

　　来自布隆迪的优质咖啡会带着复杂的莓果味以及鲜美如果汁般的口感。

 

　　产区

 

　　人口：8,749,000人

 

　　2013年产量(60千克/袋)：167,000袋

 

　　布隆迪国土狭小，因此并没有明确的产区范围。只要地理环境与海拔位置适合，全境都能种植咖啡树。国内分成不同省份，咖啡园都聚集再湿处理厂周围。