第一次认识潮州是因为它著名的牛肉丸子和牛肉火锅，而不是因为它的茶文化。我身边的大人们常说:“想要最好的牛肉丸子，就去潮州吧。”对孩子们来说，牛肉比茶更美味，更有饱腹感。
现在，当时光之箭沿着街道追着我，把我卷进怀旧的旋风，红色的陶炉和燃烧的木炭声的形象出现在我的脑海里，我意外地计划了这次旅行。
潮州位于中国南部沿海地区，地处福建和广州之间，地理位置十分重要，两地的港口历史悠久。主要的河流是汉江，一直延伸到苻坚。“韩”是以孔子的一个学生的名字命名的，孔子当时来到Chao Zhou教授儒学。他为赵国人践行儒家思想奠定了坚实的基础。
潮州茶，当地人叫它潮茶，是由功夫茶风格的凤凰丹丛茶制成的。巧合的是，丹琮第一次被记载在历史上也是在宋代，就像当地的古广集桥一样，这让我想知道是不是北方的皇室和皇帝最终关注这片文化丰富的南方领土的时候。但丛乌龙茶产地凤凰山距此仅1小时车程。这次我没有机会去爬山，因为即使在低海拔地区(大约300-400米)也被冰雪覆盖，除夕是一年中最冷的一天。南方的寒冷可能比北方更糟糕，因为湿度高，你会感到寒冷穿透你的皮肤，直接进入你的骨头，似乎2020年不会轻易让我们离开。我想知道凤凰山上的茶树将如何度过这个罕见的白色冬天。
潮人的茶文化很传统。在过去的800-900年间，福建茶经历了一波又一波的变化，以满足市场的需求，但凤丹丛和潮州人的饮茶方式并没有改变。有人可能会问，他们是真的提供好茶呢，还是只是提供旅游用的茶，还是只是向游客展示?这就是为什么我随便逛了一家茶馆，没有做任何研究或阅读任何评论就进去了。它很简单，一个茶吧，一个在红粘土便携式炉子上加热的陶壶，里面有木炭，一艘茶船，上面有一个茶壶和三个杯子，墙上挂着书法作品。多么简单!就像茶应该有的样子!伴着身边舒缓的烧炭声，窗外嘈杂的街道上吹着柔和的寒风，我品尝了一种最好的淡丛密兰香，找到了片刻的宁静。老板说:“如果广州(我住在中国)的生活太忙，就到潮州来一趟。”
在最后一天，我去拜访了我们的一个丹丛农民。他是一个笑容灿烂的徐姓农民，他总是称呼我为“姐姐”(这是年轻男子称呼比自己年长的年轻女子的一种礼貌方式，不过更多用于称呼家人)。我第一次发现，我们其实年龄相仿，但我什么都没说。自2018年以来，我就没有见过他本人，在过去的两年里，他喝了茶，看起来成熟了一些。然后，他兴奋地给我们看了他冷冻茶树的照片。他似乎并不担心天气的寒冷，但他很高兴自己的生意不断发展，并向父亲学习如何用木炭手工烤茶。
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2021-10-15 16:22:51
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