“90后”咖啡店老板经营之道——建微信群招徕回头客中国咖啡网

　　刘浩辉在厨房调制咖啡饮品

　　“靓仔，请来四杯 ‘求其’”，记者问咖啡店老板刘浩辉“‘求其’是什么饮品？”他回过头来笑称：“您要不要也来一杯？饮过你就知咯”。记者之前曾采访报道过类似开办咖啡店的创业题材，但这家咖啡店无论是经营风格还是经营模式都与众不同。

　　■模式：用微信群“粘住”回头客

　　1994年出生的刘浩辉是黄圃镇本地人，从一家技师学院食品加工检测专业大专毕业，当听说他要去学咖啡师手艺，他的父母和同事们都很惊讶。

　　原来，刘浩辉有次到云南旅游，在当地喝过一种略带酸味但入口回甘的特色咖啡，于是他取消了后面三天的旅游行程，专心向那位咖啡师求教。从工商分局辞工之后，他来到广州一家培训中心报名参加咖啡师培训班学习，这一年的学习让他意识到，调制咖啡是一门需要不少知识的手艺活。接着他在广州一家咖啡餐厅打工一年。2015年初，刘浩辉回到黄圃镇筹划开办咖啡店，他父亲多次问他“是不是真的学到功夫了？别学了个三脚猫就自以为是，那是要把父母的血汗钱扔到咸水海的”。

　　刘浩辉却对自己很有信心，他把自己的创业项目进行了一次又一次的精打细算，把店址选定在当地繁华街道后面一条不显眼的巷子里。2015年12月，经营面积只有60多平方米、内部装修却很有小资情调的咖啡店正式开业。

　　他认为咖啡店不同茶楼，喜欢喝咖啡的人多数都具有一点小资情调的生活品位，那些车水马龙、人声喧闹的地方根本无法让他们悠闲地坐下来喝咖啡，而且把店址选在相对安静的地段，租金压力就轻松很多。另外，他从一开始就没打算靠逛街市民来支撑，他建有志愿者义工微信群、马自达车友微信群、营养早餐群等多个微信群。“我有这些朋友来，店里总共4个人就已经忙得团团转了。”

　　■梦想：开家大型餐厅，帮助弱势群体

　　刘浩辉的咖啡店与众不同之处在于，他不仅提供各种咖啡饮品和小吃，还提供西式营养早餐、中餐和晚餐。如今一年过去了，刘浩辉对创业有何感受？咖啡店面的落地玻璃墙上贴有一副对联：万事开头难，做下你就惯，横批“咖啡诱人”；咖啡店正堂墙上还贴有一副对联：努力唔一定成功，唔努力一定轻松，横批“苦尽甘来”。他坦言：“这两副在春节前贴的对联就是我的感受。我用心去做好我的出品和服务，的确获得了相应的回报”。

　　衣着朴素的90后刘浩辉不抽烟不喝酒，至今仍以一辆男式摩托车代步。他告诉记者，他参加当地志愿者团队已经几年，每年都会邀请微信群上的老顾客共同看望帮助当地一些老弱病残人士。他其实从小就有个梦想：要开一家大型高档餐厅，用挣到的钱力所能及地去帮助一些社会弱势群体。“等以后这家咖啡店做大了，我会把它扩建成高品位的咖啡餐厅”。

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2017-03-23 14:59:40