越南制造的滴滴壶使用方法 超简单又好喝的越南滴漏咖啡怎么冲

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 滴漏式咖啡壶 > 作者:editer 2024-04-26 我要评论



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  • 纯正越南滴漏咖啡做法 越南咖啡壶使用方法
  • 先来说说越南咖啡的起源吧——
     
    越南咖啡缘起于廿世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡,
     
    随著法国与越南的殖民关系而引入越南。
     
    越南咖啡采用深度烘焙的咖啡豆(通常在烘焙后加入奶油调味),
     
    研磨成极细粉末,置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶,
     
    用压板略为压紧,从上方注入煮沸过的热水,静静放置在杯上,
     
    咖啡便会缓慢而优雅地滴入放有炼乳的杯中,
     
    滴完一杯的过程约需三到五分钟。
     
    习惯上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯;
     
    因物资缺乏而演变出以炼乳替代牛奶与糖,
     
    却成为越南咖啡最独特的风味来源。
     
    越南滴滴壶体积很小,十分轻便易于携带,不会破碎、
     
    也不须更换滤纸,是兼顾环保与实用的设计,相当适合旅行使用。
     
    因为具有法式滴滤咖啡浓烈的特性,用来滴制冰咖啡也极为适合。
     
    只要在玻璃杯里放上冰块以及适量的炼乳,
     
    让咖啡直接滴在冰块上,
     
    就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。想试试看吗?
     
    首先需准备的材料为
     
    1.越南滴滴壶
     
    10-2滴滴壶合起来.jpg
     
    2.咖啡粉(建议深烘焙,味道更香浓)
     
    金彩食品杂货铺的咖啡豆可代客研磨为咖啡粉
     
    有机林东及西达摩G2为中深烘焙的豆子,很适合做成越南咖啡
     
    有机林东半磅咖啡豆-01   西达摩G2半磅咖啡豆-01
     
    3.炼乳以及冰块
     
    越南滴滴壶可分成四个部分
     
    第一层是杯盖再来是压板,壶身最后是底层的滤网
     
    皆为不锈钢材质,非常坚固耐用
     
    越南咖啡冲泡步骤:
     
    1.将底层滤网与壶身组装一起,放置于加有冰块与炼乳的杯子上方
     
    2.在滴滴壶里倒入适量咖啡粉(约15g)
     
    想喝纯正的越南咖啡也可加入越南咖啡粉
     
    03倒入咖啡粉.jpg
     
    3.将圆形压板转紧
     
    4.转紧后注入一点热水"闷蒸"
     
    闷蒸是指把咖啡粉都浸湿,但水不会留下来为标准
     
    5.大约过20秒后再置入90度的水,倒入需要的水量
     
    (可视咖啡粉的克数与浓度的喜好)
     
    6.其中如果太无聊的话还可以观察咖啡从如雨般慢慢滴下来
     
    7.即可完成一杯好喝的越南咖啡了
     
    由于越南咖啡是重烘焙,喝来口感浓郁,
     
    若想喝甜一点,炼乳可以增量
  •  

 


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2018-01-15 14:05:28

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