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冲出一杯好咖啡并不简单
水质:不是每支水跟咖啡都配的起来,建议使用矿泉水。
水温:高温多萃取,适合浅烘培;低温少萃取,适合中深烘培。
原豆粗细:挑选正确的磨豆机,才磨出均匀、正确粗细的咖啡豆。
原豆品质:咖啡是与时间赛跑的产品,不只豆子要好,新鲜度也很重要。
冲泡技巧:豆种、烘培度、冲多少克、水粉比、水温等,都是影响冲出咖啡的关键。
精品系列咖啡豆
海龟岛
厄瓜多尔加拉巴哥群岛(Galapagos),座落在南美洲海域,有人说那里是地球最後一片净土。
海龟岛咖啡豆的特别之处,除了有机栽种环境,更是在於其汇集了来自岛上浓密的雾气、丰富植物群与许多原生动物,以及海岛上独特的气候等,所共同凝结积累出的芳香、厚实口感。
沃田特选 AA+ 等级的海龟岛咖啡豆,豆子大而饱满,咖啡在不同温度皆有着不同风味,尤其冷掉之後,味道和香气更显特别。 口感分为多个层次,随着温度下降,口感也随之改变,从高温的甘草花香带出太妃糖与蔗糖的甜味,酸感随温度降下後逐一浮现,尾韵回甘,留在舌根。口感深厚不同於一般的咖啡,适合爱喝茶的东方人。
品名: 海龟岛 咖啡豆 (有机豆)
研磨粗细:中研磨
建议水温:91度
保存期限:6个月
处理法:传统水洗法,发酵後天然日晒
乾香:水果、黑糖、巧克力、奶油
湿香:甘草、花香、太妃糖、蔗糖
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2017-12-07 19:49:09