哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚娜玲珑瑰夏手冲咖啡水粉比怎么算_娜玲珑瑰夏怎么做好喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2018-11-06 21:56 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡 -娜玲珑产区水洗瑰夏 娜玲珑位于哥伦比亚南部,西邻厄瓜多尔尔尔尔尔,北部与另一著名产区Cauca柯卡接壤,东接Huila惠兰产区。是哥伦比亚南部三大产区块(Cauca,Huil


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哥伦比亚咖啡-娜玲珑产区水洗瑰夏
 
娜玲珑位于哥伦比亚南部,西邻厄瓜多尔尔尔尔尔,北部与另一著名产区Cauca柯卡接壤,东接Huila惠兰产区。是哥伦比亚南部三大产区块(Cauca,Huila,Narino) 之一,向来以出产优质的咖啡,风味调性有丰富的水果酸质,甜感好,口感醇厚度中等,坚果特性十足,用于做单一产区拼配或者滴滤咖啡都是很好的选择。
 
娜玲珑,它来源于早期哥伦比亚独立的先驱之一Antonio Nariño,由于娜玲珑的独特地势,多高山与峡谷,早期的印加人利用这个优势更容易防守抵御外敌,也渐渐的影响了娜玲珑一区的人更早的独立自治,拥有了自己的文化。
 
咖啡产国:South America 南美洲,Colombia 哥伦比亚
 
咖啡产区:Nariño 娜玲珑产区,Buesaco 镇
 
咖啡庄园:Luis Fernando Benavides 路易斯·费尔南多·贝纳维德斯庄园
 
咖啡品种:Geisha 瑰夏
 
种植海拔:1900-2000m
 
处理方式:水洗
 
咖啡风味:橙子、蜜桃、青柠、柠檬草、复杂的风味、天鹅绒般的口感
 
如何把哥伦比亚咖啡【娜玲珑 水洗瑰夏】冲好?
 
前街咖啡手冲参考: 称量15g的【娜玲珑 水洗瑰夏】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%),水温89度,V60滤杯萃取,推荐粉水比1:15左右。
 
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
 
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
 
| 日式冰手冲【娜玲珑 水洗瑰夏】
 
前街咖啡冰手冲【娜玲珑 水洗瑰夏】参考:
 
哥伦比亚咖啡【娜玲珑 水洗瑰夏】,浅中烘,BG磨豆机刻度5M(标准筛通过率67%)
 
20克粉,冰块150克,热水150克。水温比正常手冲建议的90℃,再高上1℃,正常研磨小富士3.5刻度,冰手冲则稍细半格-小富士3刻度,推荐粉(水+冰)比1:15.
 
闷蒸水量40克,闷蒸时间30秒。
 
分段注水,第一段60克水,第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱,用力搅拌冲击,使得咖啡粉充分翻滚,但是要注意,液面水位不要太高,不要冲到边缘的滤纸。
 
整个萃取时间大约也是2分半钟左右(跟平时正常20克粉萃取时间接近)。

END

 

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