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哥斯达黎加咖啡发展现状——概况
作为中南美洲狭长大陆带上的一颗明珠，哥斯达黎加国土面积仅为5.1万平方公里，总人口数约为486万，人口密度为5人/每平方公里，排名世界第107位。
哥国每年约接待200万名游客，约为其人口数的二分之一。
这里人均GDP约为1.2万美元，其中旅游业和涉外金融等第三产业，贡献了超过60%的GDP。
而在今年，东航零克咖啡也有幸和小伙伴们来到了这个美丽的咖啡国度。
值得一提的点是，哥斯达黎加人民幸福指数，位居世界前列，该国国土面积小，人口密度不高，国家军事实力不高，但却非常重视环保。
为什么哥斯达黎加多白人？
一，哥斯达黎加位于中美洲的狭长大陆带，两边临海，国土面积狭小，境内火山众多，同时由于其缺乏贵金属，所以对早期的西班牙殖民者并没有吸引力。又因为大部分地区属于热带雨林气候，盛产毒蛇和和蚊子，不适合农业开发。所以最初的殖民者在此登陆后，便迅速南下去攻打印加帝国了，并未扎根于此。
二，虽然殖民者并没从这片丰饶的土地带走什么，但却留下了病毒，导致当地原住民人口锐减，从40万下降到不足1万人。原住民减少带来的直接后果，就是早年来此定居的西班牙殖民者征不到足够多的奴隶，很多事情只能自己做，大部分的西班牙人都是自力更生的小农户。
再后来这些小农户都变成了农场主，这些人最终构成了这个国家的基石。而我们后来拜访的蓝火山庄园，则是德国人后裔的庄园，整个庄园简直像国家公园一般美丽。
三，因为人口太少，所以哥斯达黎加原住民基本上没受过虐待，因为不需要暴力镇压嘛，当地土著和白人通婚的非常多。如今这个国家有95%的人口都是白人和欧印混血，他们都自称是白人，哥斯达黎加也被公认为是拉丁美洲最“白”的国家。
环保先行
在1950年代，一个瑞典人和他的丹麦妻子移民到哥斯达黎加，买了块地建立了兰花种植园。随着人口的增长，不少哥斯达黎加人四处侵占原始森林，开荒种地。瑞典人从几个国际基金会申请到一大笔钱，贿赂哥斯达黎加政府，买下一大片土地，着手建立该国第一个自然保护区。为了把农民赶走，哥斯达黎加政府采取了不少非法手段，招来民众的不满，那个瑞典人也被当地农民暗杀了。但是，这种自上而下的环保政策坚持了下来，哥斯达黎加人终于尝到了甜头。
现今哥斯达黎加国民生产总值（GDP）中的60%来自旅游业和国际金融等涉外第三产业，其中旅游业本身的规模已经超过了农业，成为该国最重要的经济支柱和国家象征。如今哥斯达黎加被公认为是生态旅游的典范，其特征就是由环保NGO培训当地村民担任导游，带领游客深入到保护区中观察野生动植物。这套模式非常成功，每年都会吸引大量游客。这一点反过来促进了该国的环保事业：哥斯达黎加自然保护区总面积占全国陆地总面积的27%，这个比例排名世界第一。
我们去的另一个咖啡庄园，叫做Santa Teresa（圣特丽莎庄园），处理厂就建在2000米海拔的高处， 也是哥斯达黎加获得生态环保认证的仅有几个庄园之一，干净和美丽得完全不像一个农耕的场所。
哥斯达黎加湖景庄园白蜜咖啡冲煮分析
手冲参考
用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。
END
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2018-10-26 20:43:27
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