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【喝咖啡十问】喝咖啡能抗氧化？

咖啡小知识

【喝咖啡十问】喝咖啡能抗氧化？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡能抗氧化？这真是喝咖啡的好理由！喝咖啡能抗氧化。感染症权威李秉颖医师指出，大家都知道喝了咖啡以后会兴奋、心跳加速、睡不著，但很少人知道咖啡也是一种天然的抗氧化物质！许多疾病的发生

2017-08-31 咖啡小知识我要分享

【喝咖啡十问】咖啡一天喝几杯好？

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡一天喝几杯好？这个命题总是众说纷纭，各有各的说法，参考之外，还是相信自己的身体讯息最好！适量饮用咖啡可促进思考。经营咖啡店超过15年的胡家源引用文献指出，每天喝一到三杯咖啡，可让通往

2017-08-31 咖啡小知识我要分享

【喝咖啡十问】喝咖啡的人较长寿？

咖啡小知识

【喝咖啡十问】喝咖啡的人较长寿？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡如果有很多好处，常喝咖啡对寿命有没有影响？答案似乎呼之欲出。喝咖啡可以延年益寿。感染症权威李秉颖医师在其书中指出，据2012年美国国家卫生研究院（National Institutes of Health）发表一

2017-08-31 咖啡小知识我要分享

【配方】黑糖榛果咖啡制作教程

咖啡技术

【配方】黑糖榛果咖啡制作教程

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）食材或调味料黑糖份量咖啡份量榛果糖浆份量鲜奶油份量简介传统黑糖的进阶版、最高级：赤崁糖 1.赤崁糖原粒：可替代天然综合维他命与糖果，口感极佳。 2.赤崁糖粉：加水冲泡成黑糖水饮用，随时

2017-09-03 咖啡技术我要分享

【配方】榛果咖啡制作教程

咖啡技术

【配方】榛果咖啡制作教程

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）食材或调味料热咖啡150CC 发泡鲜奶油适量榛果酱适量适量简介微冷的秋夜来杯香浓柔滑的榛果咖啡听著轻柔的音乐看著山下灯火点点的夜景也是一种生活里的小幸福^^ 料理步骤热咖啡倒入杯中将

2017-09-03 咖啡技术我要分享

奇趣 | 水龙头自动出热咖啡

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）奢华咖啡机见过不少，但这款无掣无闪灯、得个水喉的物体竟索价近9万港元？英国电视科技频道好介绍：此乃划时代新产品Scanomat咖啡机，凭Apps操作，品味与科技不同凡响，跟市面上咖啡机有云泥之别观

2017-09-10 咖啡资讯我要分享

未烘烤非洲咖啡豆入境被截获

咖啡资讯

未烘烤非洲咖啡豆入境被截获

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 9月14日，深圳皇岗检验检疫局工作人员在皇岗口岸从一名入境旅客行李中查获四袋密封包装的咖啡豆。该批咖啡豆产自非洲，重0.97千克，未经烘焙、烤制等高温工艺处理，具有繁殖能力。《中华人民共和国

2017-09-22 咖啡资讯我要分享

什么是咖啡圆豆？圆豆风味比较好？

咖啡小知识

什么是咖啡圆豆？圆豆风味比较好？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常听到说圆豆比较甜、风味比较好、口感比较厚实~ 咖啡豆风味来自两种反应：焦糖化反应和梅纳反应，当这二大化学反应越完整其咖啡风味将越丰富，一般咖啡豆为椭圆状，在烘焙过程受热情况并不会一致，

2017-09-23 咖啡小知识我要分享

生豆保存：如何保存生豆最恰当

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆放冷冻库，里面的水份会结冻形成结晶组织水份留不住因此很多味道都会跑掉最佳保存方式：趁新鲜赶快烘焙！第二佳：生豆挑完后抽真空再冷藏第三佳：生豆直接抽真空再冷藏第四佳：生豆抽真

2017-09-25 咖啡小知识我要分享

初入门！挑选你喜欢的咖啡口味

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于咖啡豆，世界各国的品种、产地、庄园所生产的咖啡风味都不尽相同，各有特色。如果你是刚接触咖啡的初学者，或是还没喝出自己喜欢味道的人，也许可以参考以下我们整理出简明易懂的分析数据，协

2017-10-06 咖啡资讯我要分享

咖啡里面可以加水果吗水果咖啡怎么做

咖啡

咖啡里面可以加水果吗水果咖啡怎么做

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）制作方法 1. 将香蕉切小粒后放冰箱急冻。 2. 再将意式浓缩咖啡倒入杯中，放入糖，搅拌均匀。 3. 再滴入柠檬汁。 4. 放入冰块，并将冷冻好的香蕉放入咖啡中。个人建议：条件允许的情况下可以先在杯

2017-10-26 咖啡我要分享

为什么是摩卡咖啡摩卡咖啡是怎样的

咖啡豆

为什么是摩卡咖啡摩卡咖啡是怎样的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡咖啡，是咖啡的代名词，其独特的香味与酸味，深深吸引了不少咖啡爱好者。有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂气味：红酒香、狂

2017-10-26 咖啡豆我要分享

咖啡豆是怎么来的怎样的咖啡果实好

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡果实的采摘分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

什么是水洗什么是半水洗

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜。这种方法也被称为完全水洗法(Fully Washed)。水洗法是世界上大部分咖啡原产国处理阿拉比卡咖啡豆最常见的方法。一些地区还会利用先进的高压水洗机

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

哪种咖啡醇度高咖啡绅士的名称

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁咖啡几乎是世界上最醇厚的咖啡！跳跃的微酸混合着浓烈的醇香，浓郁的甘苦，淡淡的草本芳香，以及焦糖的香味，使它被誉为咖啡中的绅士，是极佳的咖啡单品，同时也是调配混合咖啡不可或缺的品种

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

哥斯达黎加宝藏庄园黑蜜处理法

咖啡小知识

哥斯达黎加宝藏庄园黑蜜处理法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区布伦卡（Brunca）等级 SHB 生产者 Rgulo Gerardo Urea Chacn 处理法黑蜜处理品种卡度艾（Catuai）海拔 1600米哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园黑蜜处理风味：雪莉酒、风干莓果调、紫葡萄

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

咖啡豆产区世界十大产区

咖啡小知识

咖啡豆产区世界十大产区

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界十大咖啡产区：埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、危地马拉、洪都拉斯、印度尼西亚、卢旺达、巴拿马、夏威夷、哥斯达黎加

2017-10-29 咖啡小知识我要分享

古巴咖啡怎样了解古巴咖啡

古巴水晶山咖啡豆

古巴咖啡怎样了解古巴咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）古巴咖啡如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的古巴（Cuba）最好的咖啡是图基诺（Turquino）或特级图基诺（Extra Turquino）。图基诺是一个咖啡级别而不是

2017-10-30 古巴水晶山咖啡豆我要分享

“咖啡树的人生” 为什么老咖啡树受人追捧

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）树龄大的咖啡树为什么会受到追捧？咖啡树就和我们人一样小时候生产力比较低而且需要培养到了年轻的时候生产力就是最大的时候步入中老龄生产力逐渐降低但是由于经历丰富所以各方面都应对自如

2017-11-16 咖啡小知识我要分享

哥伦比亚娜玲珑风味如何？

哥伦比亚娜玲珑

哥伦比亚娜玲珑风味如何？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚娜玲珑产区位於哥伦比亚东南方与厄瓜多交接之处的安地斯山脉（安地斯山脉，开始於南边的智利与阿根挺，横跨哥伦比亚南北，同时贯穿娜玲珑产区）。这里自然的地理环境：热带太平洋沿岸、亚马

2018-04-20 哥伦比亚娜玲珑我要分享

厄瓜多尔咖啡特点有哪些？

厄瓜多尔咖啡

厄瓜多尔咖啡特点有哪些？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）位於南美洲哥伦比亚和秘鲁中间的厄瓜多，咖啡栽种的历史相当悠久，洛哈地区在厄瓜多南部，紧邻安地斯山脉，是世界上栽种咖啡最高的地区之一，海拔1450-2000公尺，也是该国重要的咖啡出口城市。咖啡

2018-04-20 厄瓜多尔咖啡我要分享

这个端午，吃一个咖啡粽子

咖啡八卦信息

这个端午，吃一个咖啡粽子

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）年年岁岁过端午，岁岁年年粽飘香。又到一年粽香时~ 古人云：屈原知我意，粽子藏我情又云：粽团桃柳，盈门共饮，把菖蒲、旋刻个人人既是解馋粽子情，也是情抒屈原意。咖啡在对

2018-06-18 咖啡八卦信息我要分享

也门摩卡咖啡的起源也门咖啡介绍

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也门摩卡咖啡的起源:摩卡咖啡的名字来自于也门的摩卡，这个港口现在已经不能再使用了，它几乎已经被沙子填满，不再是个港口，而变成了一个沙洲。也门咖啡 :提及咖啡，人们更多想到的是「提神」。

2018-12-18 咖啡知识我要分享

墨西哥咖啡介绍墨西哥咖啡好不好喝

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）墨西哥咖啡 :主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉（219-1280米），普里马.拉贝社（853-1006米）普因.

2018-12-18 咖啡知识我要分享

墨西哥咖啡好喝吗墨西哥咖啡品质如何

咖啡知识

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2018-12-18 咖啡知识我要分享

巴拿马咖啡口感巴拿马咖啡品质好吗

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马咖啡 :巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在65

2018-12-19 咖啡知识我要分享

烛芒咖啡口感描述也门摩卡与摩卡咖啡的关系

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烛芒：在经历了严格的监管和挑选之后，规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率，反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人

2018-12-20 咖啡知识我要分享

烛芒咖啡介绍烛芒咖啡风味描述

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烛芒与肯尼亚咖啡风味对比

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2018-12-20 咖啡知识我要分享

越南咖啡风味特点越南咖啡品牌

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）越南咖啡：越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。越南地理

2018-12-22 咖啡知识我要分享

巴西咖啡产地特点

咖啡文化

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）越南咖啡特色无论是哪一种越南咖啡，都有一个特色：它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的韧性，而这韧性来自其不断的混血。从当初与法国开始，越南咖啡始终不断地在继续着混血，即使现在也

2018-12-25 咖啡文化我要分享

也门咖啡产地特点

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夏威夷咖啡产地特点

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2018-12-25 咖啡文化我要分享

曼特宁

印尼曼特宁咖啡豆

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2019-03-07 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不管上班日还是假日，都要来上一杯咖啡才叫生活，但这间咖啡竟是用吃的，且不只这样，布朗尼融合花生更是巧妙的搭配！位在中山捷运站附近的ILHA FORMOSA CAF，不管是装潢还是餐点，都是用上台湾在

2017-09-30 咖啡资讯我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲的花魁参数：15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，9193度水温。第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量

2018-12-22 咖啡知识我要分享

如何用咖啡渣发酵自制有机肥？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q：咖啡渣是酸性还是碱性？适合哪些蔬果？ A：关于咖啡渣是酸性还是碱性问题：在这一点上，它同人们普遍的认识正好相反，咖啡渣不是酸性的，因为咖啡在煮过之后，它其中所含的酸大多是水溶性的，因此

2017-08-10 咖啡资讯我要分享

烛芒咖啡介绍塔拉珠品质好吗

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怀孕可以喝咖啡、茶饮吗？不少孕妇担心咖啡因会影响孩子，忍住口欲不敢喝，但妇产科名医苏怡宁不这么认为，强调关键是在喝的量！苏怡宁在脸书粉丝团《苏怡宁医师爱碎念》中指出，关于咖啡因的基本常

2017-08-24 咖啡资讯我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚咖啡的甜柑橘水果芳香和味道让你感受到香橙和西柚的风味。其实坦桑尼亚咖啡与肯尼亚咖啡很相像，两款咖啡同样散发着非洲特色的酸度和柑橘香。而坦桑尼亚咖啡更有一种独特的葡萄干的芳香，以做

2017-06-01 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

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2017-06-13 咖啡资讯我要分享

哥斯达黎加咖啡与夏威夷咖啡区别

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2018-12-18 咖啡知识我要分享

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房相信很多朋友一定开过这样的玩笑话：等什么时候不干了，就去摇奶茶！！亲爱的朋友们，现如今，奶茶也不是说摇就能摇了，辞职前问问自己：够年轻吗？据媒体报道，近期，有网

2023-11-13 咖啡新闻我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨无法替代的伴侣，少了咖啡因，身体就彷佛还在睡眠模式中一样。但究竟深焙咖啡豆咖啡因含量比较多呢？还是浅焙咖啡豆咖啡因含量更胜一筹呢？让我们来看看 Tasting Table 的报道

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2017-06-09 咖啡资讯我要分享

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2017-05-26 埃塞俄比亚水洗西达摩G1蜜语我要分享

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2017-09-03 咖啡技术我要分享

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