古巴 马拉戈日皮 Cuba maragogype elephant bean green bean 象豆,巨形咖啡豆(Elephant bean),它比其他咖啡豆大3倍甚至更多,分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype),源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮(Maragogype)县,1870年在该县第一次确立了巨形咖啡
LITTLE BEAN 工业风设计的咖啡学堂 地址:浦东新区锦延路235-237号 人均:50元 LITTLE BEAN 如果不是业内人士的推荐,不太往浦东跑的小编,还真不知道竟然有这么一家神奇的咖啡馆。就在浦东锦绣坊内,上下两层空间,一楼主要用于客人来此喝咖啡,大部分都是
中华人民共和国国家标准 咖啡及其制品 术语 Coffee and its products Vocabulary GB/T 18007 1999 本标准规定了咖啡及其制品最常用的术语。 本标准适用于制定、修订有关标准和文件以及编写和翻译专业手册、教材 和书刊时使用。 2 咖啡名词和定义 2.1 一般术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 八月底韩国行的最后一天,因为晚上六点就要准备去机场,因此整天都安排市区观光行程,这样才不用担心赶不上飞机,从早上逛完东大门附近的广藏市场,中午又绕了梨大校园之后,我跟 L 两个人腿酸又累
咖啡品质分级并没有一个国际通行的标准,每个国家的分级方式各是不相同的。因此,咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品根据该生产国的标准对其进行判断,针对这些样本进行评级,依照评价诀定其好坏口大部分咖啡分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这次要来介绍约堡的咖啡馆---Bean There。Bean There 是由Jonathan Robinson 家族在 2002年创立的咖啡公司,从事公平贸易(Fair trade) 和直接贸易(direct trade)咖啡生豆采购
下面这些术语的意思可能跟在国与国之间会有些不同,但他们是普遍接受的定义,有助于人们辨认一种咖啡豆样品与另一种的不同。
导读:印尼陈年曼特宁生豆 Aged Mandheling green bean印尼陈年曼特宁生豆 Aged Mandheling green bean 印尼的苏门达腊群岛生产咖啡,因为其独特的地理位置、气候环境、经纬度,而盛产咖啡。印尼的咖啡有较高的醇度,且酸味弱,香气强。比较有名的地区为林冬
对于常喝咖啡的人来说,咖啡意味着一切,他们很难想象还有什么是咖啡做不到的。但让我们设想一下,如果哪天你感觉香醇的手冲滴滤咖啡或是浓郁的单品意大利浓缩咖啡已经不能满足你的味蕾时,你该怎么办?先不要忙着寻找答案,让我们继续往下看。 Fliquor Bean
大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA(Low Grown Atlantic大西洋低海拔),MGA(Medium Grown Atlantic大西洋中海拔),HGA(High Grown Atlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生产HB(Hard Bean硬豆),MHB(Medium Ha
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆筛选 与分级的国家系统 National Systems for Sorting and Grading Coffee 针对咖啡不同品质做出清楚标示的国家如巴西,依咖啡的品种分类,或者依出货港口名称(像圣多士Santos、巴拉拿Parana
手摇磨豆机,手摇自然也不单纯就针对个人使用,其实好的手摇磨也真心不输给商用设备的,面对大同小异的手摇磨,无论从功能上还是设计上似乎都少有突破,然而今天要介绍的这款磨豆机,也许会让你有一种耳目一新的感觉哦。 这款手摇磨豆机叫做BEAN ME UP,造型
象豆,巨形咖啡豆(Elephant bean),它比其他咖啡豆大3倍甚至更多,分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype),源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮(Maragogype)县,1870年在该县第一次确立了巨形咖啡豆在分类学上的地位,是一个阿拉比卡衍生种(杂交品种)。 古巴
肯尼亚咖啡生豆 Kenya AA green bean 咖啡在19世纪进入肯尼亚,当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初,波旁咖啡树才由圣奥斯汀使团(St. Austin Mission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方,一年中收获两次。为确
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在希腊,喝咖啡是一种消遣,咖啡厅无所不在,但是多数人在咖啡厅里都是在社交聊天,并不是品尝咖啡本身。 但是在希腊北部约阿尼纳(Ioannina)市的中心的新咖啡店KOFI Microroaste
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来源:acnw 很多人喜欢喝咖啡都是为了那迷人的香气和入口的滋味,但是如果一杯咖啡除了这些还有瘦身的功能,是不是就更完美了呢? 越喝越瘦 澳大利亚推燃脂咖啡 近日,澳大利亚公
种咖啡豆可能附有特别的地名,或处理方式(水洗或非水洗),也可能有标题,或仅在后面有个字母、数字。在某些咖啡业国有化的国家里,分级体系似乎让人毫无兴趣。比如肯尼亚,一个袋子咖啡可能是:水洗法AA,再带一个数字来表示盛杯品质级别。然而就是这种听
来自世界各地的各种原料咖啡,尽管味道各具特色,但不论是罗百氏特咖啡豆还是阿拉伯咖啡豆,它们的大小几乎都是一样的。然而巨型咖啡豆(Elephant bean)却是个例外,它比其它咖啡豆大3倍甚至更多。这一巨型咖啡豆的分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype),来自
目前,咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准,每个国家的分级方式各不相同,因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不想做销售的世界冠军,不是好咖啡师 去年企鹅与Has Bean沟通合作往来的,就是Dale本人。日常生活中,除了比赛训练,他还挑着品牌销售的大梁。 企鹅君:您在Has Bean的职位是销售经理。平时是怎么把
象豆,巨形咖啡豆(Elephant bean),它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。
mocha beans 摩卡豆 Mocha coffee bean 摩卡咖啡豆 咖啡起源于地处东非高原的埃塞俄比亚,在近600年的时间里这里一直出产高级的阿拉比卡种咖啡豆。埃塞俄比亚咖啡豆被运输到到红海对岸的也门,由此开启了咖啡豆的世界之旅,咖啡豆由摩卡港(现已淤积弃用)被输
印尼陈年曼特宁生豆 Aged Mandheling green bean
印尼 苏拉维西 卡罗西 Sulawesi Celebes Kalossi green bean 印度尼西亚(东南亚)咖啡的主要产区为:苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。 Sulawesi(Celebes) 苏拉维西,前荷兰殖民地的苏拉维西,旧称为Celebes(激流之意)的苏拉维西,是于西元 1511年因一位水手
地址:浦东新区锦延路235-237号 人均:50元 如果不是业内人士的引荐,不太往浦东跑的深扒君,还真不知道竟然有这么一家神奇的咖啡馆。就在浦东锦绣坊内,上下两层空间,一楼次要用于客人来此喝咖啡,大部分都是圆形台桌,很有工业风design感。两楼则是咖啡教
来自世界各地的各种原料咖啡,尽管味道各具特色,但不论是罗百氏特咖啡豆还是阿拉伯咖啡豆,它们的大小几乎都是一样的。然而巨型咖啡豆(Elephant bean)却是个例外,它比其它咖啡豆大3倍甚至更多。这一巨型咖啡豆的分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype),
印尼陈年曼特宁生豆 Aged Mandheling green bean 印尼的苏门达腊群岛生产咖啡,因为其独特的地理位置、气候环境、经纬度,而盛产咖啡。印尼的咖啡有较高的醇度,且酸味弱,香气强。比较有名的地区为林冬地区。曼特宁也是印尼咖啡的代表,值得一提的是有些咖
目前,咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准,每个国家的分级方式各不相同,因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品,根据该生产国的标准对其进行判断,针对这些样本进行评级,依照评价决定其好坏,大部分
大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA(Low Grown Atlantic大西洋低海拔),MGA(Medium Grown Atlantic大西洋中海拔),HGA(High Grown Atlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生产HB(Hard Bean硬豆),MHB(Medium H
咖啡豆水洗法口感风味描述庄园品种产地区研磨刻度介绍 大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA(Low Grown Atlantic大西洋低海拔),MGA(Medium Grown Atlantic大西洋中海拔),HGA(High Grown Atlantic大西洋高海拔
挑豆,是近年来在精品咖啡界不断被提到的名词,挑豆究竟挑的是什么呢? 一般消费者买到的咖啡豆是烘培好的熟豆,已经无法得知生豆质量。难以下咽不可怕,可怕的是挟带瑕疵豆的咖啡豆,冲煮后可能带有生物毒素,严重危害到健康,因此人工拣选成了重要且不可马
一杯香浓醇厚的咖啡,已经成为现代人日常工作、生活中必不可少的一部分。然而,一杯咖啡的灵魂,正是咖啡豆的新鲜度。一颗coffee bean,从生豆处理,到烘焙,到研磨,每一个环节都是紧扣的,其中,烘焙更是影响这颗bean焦化的重要阶段,是决定这颗bean是否值
糟心!店老板要被拍照的逼疯了!
值回票价!蓝瓶创始人到上海摇咖啡了!
烧开的滚水能用来冲咖啡吗?手冲的水温要用多少度?一定要92°吗?
避雷!自学手冲咖啡时容易被误导的知识!冲煮方式会给咖啡带来什么影响?
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浓缩萃不到目标液重,可以再按一次萃取键吗?二次萃取的意式咖啡好喝吗?
咖啡杯真的需要温热吗?用冰杯做意式、手冲咖啡会不会更好喝?