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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相较于较为传统的水洗处理法，半水洗是改良后的处理方式，在处理过程上和水洗法很类似，只是将发酵去除果胶的过程以机器替代，因此耗时也较短。 风味呈现：介于水洗法与日晒法之间，比水洗法甜一点，

2017-07-24 咖啡处理法

总体来讲，有效恰当的去除果肉层，咖啡种子就干净，这种豆子烘焙出来口感也清亮，而不能迅速的去除干净，豆子上可能就会残料下一些咖啡浆果的味道，如果处理的好，这将给烘焙出的咖啡带来一丝水果味道，但是如果不能及时处理掉，甚至让果肉过度发酵，甚至发

2016-07-14 咖啡小知识

咖啡日晒处理法过程图和水洗法的区别介绍 1、晾晒 将咖啡果直接散在晾晒场上晾晒，有时也会借助烘干机进行干燥。当水份到达12%时，便可将晒干的咖啡果放进仓库储存。晒干的咖啡果比脱去咖啡果和羊皮纸的咖啡保质期长脱皮日晒法（Pulped Natural, Semi-washed

2016-11-12 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于半水洗（Semi-Washed)处理法的世界里，细分为几个相似的处理法，分别是巴西发明的果肉日晒法(Pulped Natural)和哥斯达黎加的蜜处理（Honey Process/Miel Process)以及印尼曼特

2019-10-11 咖啡知识

咖啡豆的处理方式咖啡豆的处理方式分为以下几种：日晒(Natural)；半日晒(Semi-Natural或Pulped-Natural)；蜜处理（Honey processing）以及水洗(Washed)我们最常见的处理方式就是水洗式处理(Washed)。水洗式处理即在咖啡果收获后，经过特殊方式筛选出不成熟及

2016-06-02 咖啡知识

半水洗(semi-lavado)，也有人叫蜜处理(honey, miel)，其实是结合了日晒法和水洗发酵法来处理生豆。首先去除咖啡果皮果肉，然后根据需要，决定是否用去果胶机（desmucilaginador）去除果胶，或去除多少果胶，最后再对带壳生豆通过或日晒法或机器干燥或两者结

2016-05-23 咖啡处理法

日晒水洗蜜处理- 咖啡豆水洗和日晒 半水洗(semi-lavado)，也有人叫蜜处理(honey, miel)，其实是结合了日晒法和水洗发酵法来处理生豆。首先去除咖啡果皮果肉，然后根据需要，决定是否用去果胶机（desmucilaginador）去除果胶，或去除多少果胶，最后再对带壳生

2016-11-30 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄金鼎上曼特宁 （BIWA Gold Top Mandheling） 简介：国别： 印尼 苏门答腊产区： 林东（Lintong）品种： Typica处理法： 半水洗（semi-washed 前段水洗后段日晒）杯测报告： （ci

2018-08-15 印尼PWN 黄金曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ethiopia Washed Limu Cheshiche G1 埃塞俄比亚水洗利姆产区契诗契处理厂 多数利姆咖啡栽种在1200公尺到1900公尺的高度,咖啡形状虽不算大,但颇干净。 半水洗顾名思义叫semi-washed! 所需经验跟一般

2018-01-02 精品咖啡豆

半水洗(semi-lavado)，也有人叫蜜处理(honey, miel)，其实是结合了日晒法和水洗发酵法来处理生豆。首先去除咖啡果皮果肉，然后根据需要，决定是否用去果胶机（desmucilaginador）去除果胶，或去除多少果胶，最后再对带壳生豆通过或日晒法或机器干燥或两者结

2016-07-27 咖啡处理法

咖啡豆的处理方式咖啡豆的处理方式分为以下几种：日晒(Natural)；半日晒(Semi-Natural或Pulped-Natural)；蜜处理（Honey processing）以及水洗(Washed)我们最常见的处理方式就是水洗式处理(Washed)。水洗式处理即在咖啡果收获后，经过特殊方式筛选出不成熟及

2016-06-23 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 鼎上黄金曼特宁介绍 鼎上黄金曼特宁 产于印尼Sumatra苏门答腊北方Lintong（林东）地区，采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实，确保其初步选豆质量，咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工，

2017-11-16 印尼PWN 黄金曼特宁

给大家介绍下咖啡果实的处理方式及不同方式的比较。 下图是放大的带果胶的咖啡生豆，其中果胶，羊皮纸，银皮和生豆部分比较明显分辨。 处理方式分类 Processing Method 咖啡果的处理方式根据是否去除果皮而分为干(Dry Processing)、湿(Wet Processing)处理两

2015-09-01 咖啡处理法

这个泰焕PROASTER THCR-O1咖啡机款是用于国内各大主要烘焙店的模型款。与其他相比它是一个不可多得的烘焙机,是其他等量烘焙机生产率和质量的有利竞争对手。 工作原理 1．爆炸Semi-hot烘焙型 THCR01的烘焙达到一个富有的味道,利用以辐射热系统烘焙,及热爆炸。

2015-12-24 泰焕

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 班其玛吉咖啡单品豆风味特点、产区及冲煮参数 埃塞俄比亚出口咖啡有分四种类型，原始森林咖啡（forest），半原始森林咖啡 （semi- forest），庭园咖啡（garden）和庄园型大面积咖啡（plantation）。

2017-07-08 班其玛吉咖啡豆

金佰利咖啡机半自动双头手控意式特浓CIMBALI - M27 C2 专业意式特浓咖啡机的世界领导者 The World Leader of Professional Espresso Coffee Machine Semi-automatic espresso coffee machine / 半自动意式特浓咖啡机 2 steam wands / 双蒸汽管 1 hot water w

2015-07-07 咖啡机

金佰利咖啡机半自动双头手控意式特浓CIMBALI - M27 C2 专业意式特浓咖啡机的世界领导者 The World Leader of Professional Espresso Coffee Machine Semi-automatic espresso coffee machine / 半自动意式特浓咖啡机 2 steam wands / 双蒸汽管 1 hot water w

2015-09-22 咖啡机

CIMBALI M22 PLUS DT2 金佰利双头电控意式特浓咖啡机 专业意式特浓咖啡机的世界领导者 ! The World Leader of Professional Espresso Coffee Machine ! Semi-automatic espresso coffee machine / 半自动意式特浓咖啡机 2 steam wands / 双蒸汽出口 1 hot wa

2015-07-07 咖啡机

CIMBALI M22 PLUS DT2 金佰利双头电控意式特浓咖啡机 专业意式特浓咖啡机的世界领导者 ! The World Leader of Professional Espresso Coffee Machine ! Semi-automatic espresso coffee machine / 半自动意式特浓咖啡机 2 steam wands / 双蒸汽出口 1 hot wa

2015-09-22 咖啡机

CIMBALI M29 SELECTRON DT2 金佰利双头电控意式特浓咖啡机 专业意式特浓咖啡机的世界领导者 ! The World Leader of Professional Espresso Coffee Machine ! Semi-automatic espresso coffee machine / 半自动意式特浓咖啡机 2 steam wands / 双蒸汽出口 1 h

2015-07-07 咖啡机

CIMBALI M29 SELECTRON DT2 金佰利双头电控意式特浓咖啡机 专业意式特浓咖啡机的世界领导者 ! The World Leader of Professional Espresso Coffee Machine ! Semi-automatic espresso coffee machine / 半自动意式特浓咖啡机 2 steam wands / 双蒸汽出口 1 h

2015-09-22 咖啡机

产区：苏门答腊/亚齐省Ache/塔瓦湖区 海拔：1,500米 品种：阿拉比卡 处理法：湿刨法Semi-Washed 等级：19+（只豆目大小等级） 风味：丰富的草本香料、热带水果、淡淡的糖浆与黑巧克力味。 榛果、奶油般光滑的口感、多汁的水果酸、非常平衡。 【曼特宁Mandhel

2018-07-23 精品咖啡豆

咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的咖啡生豆粗加工. 在谈具体的处理方式的分类前，我们先看看咖啡果和咖啡生豆的构造。 咖啡果由外到内依次是： 果皮(外果皮)

2015-01-08 咖啡知识

La Marzocco 裸式概念设计咖啡机 ：La Marzocco Mistral - naked espresso machines A concept design from Kees Van der Westen, the new Mistral features all the technologies of traditional La Marzocco espresso machines. Ideal for radical trendy

2015-07-07 咖啡机

La Marzocco 裸式概念设计咖啡机 ：La Marzocco Mistral - naked espresso machines A concept design from Kees Van der Westen, the new Mistral features all the technologies of traditional La Marzocco espresso machines. Ideal for radical trendy

2015-09-22 咖啡机

目前，约25％的埃塞人口直接或间接依靠咖啡生产为生。使用传统种植方法的农民占多数。人工护理咖啡树，使用有机肥，不使用有害的杀虫剂和除草剂等。因此，埃塞出产的咖啡大多为有机咖啡。 由于种植方式不同，咖啡可以分为森林－半森林咖啡（Forest or semi-f

2016-10-25 埃塞俄比亚咖啡

不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同，通常在花厚约7~8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为「咖啡樱桃」(coffee cherries)时进行采收。

2014-05-14 咖啡豆

基本上呢，咖啡机器(Espresso Machine)分为以下几种： 1.家用机(Home Espresso Machine) 2.商用机(Commercial Espressp Machine) 而其中家用机和商业机呢又分为以下几种! 1.手动机器(Lever Style Espresso Machine) 2.半自动机器(Semi Automatic) 3.全自动(S

2014-07-29 咖啡机

苏拉威西或者密制型咖啡介绍 苏拉维西产的大粒卡罗西(kalossii)咖啡豆，为苏门答腊铁皮卡变种（Sumatra Typica Varietal），半水洗处理(Semi-washed process)颗粒饱满，味道非常浓郁醇厚，咖啡的酸度比较低，风味接近新几内亚的富有盛名的西哥利(Sigri)。在

2017-01-04 咖啡

埃塞俄比亚咖啡的种植系统大致分为四种： 1) 原始森林咖啡(Forest Coffee：8-10%) 2) 半原始森林咖啡 (Semi-forest Coffee: 30-35%) 3) 庄园咖啡 (Garden/Cottage: 50%-55%) 4) 企业化咖啡种植 (Plantation Coffee: 5-6%) 具体： 原始森林咖啡 这个类别属于

2014-08-13 咖啡知识

由于种植方式不同，咖啡可以分为森林－半森林咖啡（Forest or semi-forest coffee）、庭院咖啡(Garden coffee)和种植园咖啡(Plantation coffee)三种。60％的咖啡属于森林－半森林咖啡。在这样的野生咖啡林里，根本不用农药，而是使用生物方法防治害虫。 35％

2016-06-15 咖啡庄园

目前，约25％的埃塞人口直接或间接依靠咖啡生产为生。使用传统种植方法的农民占多数。人工护理咖啡树，使用有机肥，不使用有害的杀虫剂和除草剂等。因此，埃塞出产的咖啡大多为有机咖啡。 由于种植方式不同，咖啡可以分为森林－半森林咖啡（Forest or semi-f

2016-06-06 咖啡庄园

尼加拉瓜咖啡 【原文名】：Cameroon UCCAO Caplami Java 【品种】：Java爪哇阿拉比卡种 【生长海拔】：5000英呎 【生豆处理方式】：半洗处理Semi-Washed Process 【产地】：西非洲-喀麦隆西部高原 【产区/庄园/合作社】：UCCAO Caplami Cooperative 【标名】

2016-10-21 咖啡

不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同，通常在花厚约7~8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为「咖啡樱桃」(coffee cherries)时进行采收，而处理的定义是指脱去咖啡樱桃的外果皮、除果肉、内果皮、银皮…等5个部份，最后取得咖啡豆的方式。

2014-06-18 咖啡豆

这个泰焕PROASTER THCR-O1 咖啡机 款是用于国内各大主要烘焙店的模型款。与其他相比它是一个不可多得的烘焙机,是其他等量烘焙机生产率和质量的有利竞争对手。 工作原理 1．爆炸Semi-hot烘焙型 THCR01的烘焙达到一个富有的味道,利用以辐射热系统烘焙,及热爆炸

2015-07-06 泰焕

由于种植方式不同，咖啡可以分为森林－半森林咖啡（Forest or semi-forest coffee）、庭院咖啡(Garden coffee)和种植园咖啡(Plantation coffee)三种。 60％的咖啡属于森林－半森林咖啡。在这样的野生咖啡林里，根本不用农药，而是使用生物方法防治害虫。 35

2016-07-01 咖啡庄园

泰焕PROASTER THCR-O1咖啡烘焙机是用于国内各大主要烘焙店的首选烘焙机。与其他相比它是一个不可多得的烘焙机,是其他等量烘焙机生产率和质量的有利竞争对手。 工作原理 1.爆炸Semi-hot烘焙型 THCR01的烘焙达到一个富有的味道,利用以辐射热系统烘焙,及热爆炸

2015-01-09 泰焕

目前，约25％的埃塞人口直接或间接依靠咖啡生产为生。使用传统种植方法的农民占多数。人工护理咖啡树，使用有机肥，不使用有害的杀虫剂和除草剂等。因此，埃塞出产的咖啡大多为有机咖啡。 由于种植方式不同，咖啡可以分为森林－半森林咖啡（Forest or semi-f

2016-10-08 埃塞俄比亚咖啡庄园

这个泰焕PROASTER THCR-O1咖啡机款是用于国内各大主要烘焙店的模型款。与其他相比它是一个不可多得的烘焙机,是其他等量烘焙机生产率和质量的有利竞争对手。 工作原理 1．爆炸Semi-hot烘焙型 THCR01的烘焙达到一个富有的味道,利用以辐射热系统烘焙,及热爆炸。

2015-11-23 泰焕

黄金曼特宁咖啡特点湖四周庄园 PWN的黄金曼特宁咖啡，产区位于TOBA湖旁边的Sidikalang,颗粒较大，色泽鲜绿而且制作精良，经过印尼咖啡协会认证，属于品质的曼特宁。这都归功于日本人对其种植、制作程序的严格管控，完全以手工进行采摘及加工，经Semi-washed

2016-11-02 咖啡

基本上呢，咖啡机器(Espresso Machine)分为以下几种： 1.家用机(Home Espresso Machine) 2.商用机(Commercial Espressp Machine) 而其中家用机和商业机呢又分为以下几种! 1.手动机器(Lever Style Espresso Machine) 2.半自动机器(Semi Automatic) 3.全自动(S

2015-10-08 咖啡机

干式处理 Dry Processing 干式处理，是最原始的处理方式；相对于湿式处理（水洗法）它需要较少的器具与水源、人力的配合，处理方式相对简单。涵盖以下几种不同的方式： ?? Sun-Dried / Natural 日晒 ??Pulped Natural / Honey (Miel) 蜜处理 Sun-Dried or Na

2016-08-03 咖啡处理法

这个泰焕PROASTER THCR-O1咖啡机款是用于国内各大主要烘焙店的模型款。与其他相比它是一个不可多得的烘焙机,是其他等量烘焙机生产率和质量的有利竞争对手。 工作原理 1．爆炸Semi-hot烘焙型 THCR01的烘焙达到一个富有的味道,利用以辐射热系统烘焙,及热爆炸。

2015-12-29 泰焕

基本上呢，咖啡机器(Espresso Machine)分为以下几种： 1.家用机(Home Espresso Machine) 2.商用机(Commercial Espressp Machine) 而其中家用机和商业机呢又分为以下几种! 1.手动机器(Lever Style Espresso Machine) 2.半自动机器(Semi Automatic) 3.全自动(S

2015-07-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄金鼎上曼特宁 Indonesia Gold Top Mandheling 产於印尼苏门答腊(Sumatra)北方林东(Lintong)地区，是为日商注册之商标。 庄园由日商管控品质，皆以人工用手采收，半水洗(SEMI-WAS

2019-07-27 印尼曼特宁咖啡豆

基本上呢，咖啡机器(Espresso Machine)分为以下几种： 1.家用机(Home Espresso Machine) 2.商用机(Commercial Espressp Machine) 而其中家用机和商业机呢又分为以下几种! 1.手动机器(Lever Style Espresso Machine) 2.半自动机器(Semi Automatic) 3.全自动(S

2015-10-23 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄金鼎上 曼特宁 ，产于印尼 苏门答腊北方的林东地区，采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实，确保其初步选豆质量，咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日晒干燥、脱壳处理后，再经过

2017-12-06 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 栽培系统最多元 1.森林咖啡(Forest coffee) 指原始森林里的野生咖啡树。受政府保护，有专人前往采收。总产量仅510%。 2.半森林咖啡(Semi-forest coffee) 指半野生咖啡，农民定期入林修剪

2017-11-29 耶加雪菲咖啡

咖啡品种 阿拉比卡和罗布斯塔都有生产，其中阿拉比卡占七到八成。 阿拉比卡种咖啡中，比较常见的品种有Modo Novo、Catuai、Bourbon、Maragoripe等。 咖啡收获 一年之中可迎来三到四个收获季。 机械采摘非常普遍。采摘方式迥异于其他精品产国。 机械采摘过程

2014-09-03 咖啡知识

巴西作为全国第一大咖啡出产国，为寰球咖啡市场供应商业豆、精品豆。速溶咖啡也是巴西咖啡制作业的紧要构成。西咖啡多生长在2000-3000英尺feet 的高度上，约500-100m。也有高度抵达4000英尺，约1200m。但是，绝对付其他东非、中南美需要制造国，动辄5000英尺

2016-07-26 巴西咖啡豆