SaSa选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米苏丹种(Rume Sudan),参考了葡萄酒处理的发酵过程. 将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值,参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制,造就杯中的冠军风味。 这种控制发酵的过
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前,哥伦比亚是世界第一大的水洗阿拉比卡生产国,第二大阿拉比卡生产国,第三大咖啡生产国,年产量约等于巴西的三分之一。 但是,这个庞大的生产国并非我想象中的有太多商业化大
哥伦比亚咖啡处理方法口感品种产地区研磨刻度庄园介绍 说回到红酒处理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米苏丹种(Rume Sudan),参考了葡萄酒处理的发酵过程。将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值,参与发酵
安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍 危地马拉咖啡有着浓浓的香气,即便不喝,光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度,浓郁而活泼的香味,且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时,这其中隐含着一种难以
哥伦比亚咖啡豆红酒处理风味描述庄园产地区研磨刻度品种介绍 地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家,它的历史悠久。从远古时代起,印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地,1819年获得独立。1886年改称现名,以纪念美洲大陆的发
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马德博拉庄园瑰夏- FINCA DEBORAH GESHA 位于海拔1900米,深藏于沃肯山脉,德博拉庄园终年被厚厚的云层环绕,种植园拥有优美的天然环境,丰富的稀有植物品种和动物,在热带雨林的庇护下,瑰夏生
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马德博拉庄园瑰夏 FINCA DEBORAH GESHA 位于海拔1900米,深藏于沃肯山脉,德博拉庄园终年被厚厚的云层环绕,种植园拥有优美的天然环境,丰富的稀有植物品种和动物,在热带雨林的庇护下,瑰夏生
瓜地马拉 小蓝莓庄园 得奖纪录: 2015第2名 2014第3名 2013第2名 区域 :瓜地马拉 海跋:1700-2300m 品种:帕卡马拉 处理法 : 水洗 风味 : 果香,水蜜桃,樱桃,水梨,花蜜,蔗糖甜,巧克力 小蓝莓庄园位于瓜地马拉新东方,属沙漠型气候,栽种于海跋2300公尺
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡 豆Bucaramanga Supremo 哥伦比亚是仅次于巴西和越南的世界第三大咖啡生产国。 Bucaramanga 是哥伦比亚东部山脉里一个绿林茂密的产区,这里的降雨量、云层和土壤非常适合栽植咖啡。小型
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 655哥伦比亚 哥伦比亚 薇拉省 小木屋庄园 生豆叙述: 作为哥伦比亚最优秀的咖啡产区之一,薇拉拥有著非常优良的地理与气候条件,全年大部分时间都有云层遮蔽这个区域,这也让此地的咖啡树能够无忧地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黛博拉庄园(Finca Deborah)坐落在奇里基沃坎山脉深处,海拔超过1900m, 一年中的大部分时间都笼罩在密集的云层中。种植园有着美丽的自然风光、珍稀的植物和丰富的动物种类。瑰夏树
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 薇拉省 小木屋庄园咖啡有什么风味特色和口感? 生豆叙述: 作为哥伦比亚最优秀的咖啡产区之一,薇拉拥有着非常优良的地理与气候条件,全年大部分时间都有云层遮蔽这个区
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 牙买加蓝山咖啡_蓝山咖啡价格 牙买加蓝山咖啡风味精品咖啡豆 星巴克咖啡-牙买加 蓝山咖啡 STARBUCKS RESERVEJAMAICA BLUE MOUNTAIN 浓郁的花香伴随著柑橘水果调性与质地滑顺的巧克
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小蓝莓庄园 。 瓜地马拉 COE连续3年前三名是全 瓜地马拉 栽种最高,最厉害的庄园之ㄧ。 庄园主专业管理农庄,挑战栽种咖啡在2300公尺,也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限。 近
咖啡红蜜处理法介绍 Sasa在比赛中描述:选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米丹种(Rume Sudan),将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳,防
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Mavis Bank 蓝山 NO.1,正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区 风味笔记:浓郁的花香伴随著柑橘水果调性与质地滑顺的巧克力风味 风味描述:柑橘、巧克力 适合搭配的食物:甜柑橘,黑巧克力
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说回到 红酒处 理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米苏丹种(Rume Sudan),参考了 葡萄 酒处理的发酵过程,将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵,对发酵
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 哥伦比亚咖啡豆 Bucaramanga Supremo 哥伦比亚是仅次于巴西和越南的世界第三大咖啡生产国。 Bucaramanga 是哥伦比亚东部山脉裡一个绿林茂密的产区,这裡的降雨量、云层和土壤非常适合栽植
红酒处理法咖啡豆品质产国介绍 Sasa在比赛中描述:选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米丹种(Rume Sudan),将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )。要了解中国的精品咖啡,就不得不先去了解云南。而云南 云南保山潞江坝则是中国精品咖啡的开端。 阴天,是番啟佐最喜欢的天气。 厚重的云层遮挡住了炙热的阳光,微风送来一丝久违的清凉。这是给咖啡园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Mavis Bank 蓝山 NO.1,正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区 典藏咖啡-牙买加蓝山 STARBUCKS RESERVEJAMAICA BLUE MOUNTAIN 浓郁的花香伴随著柑橘水果调性与质地滑顺的巧克力风味 线上门
Finca Deborah 位于海拔 1900 米以上,坐落在奇里基火山深处,一年中的大部分时间都笼罩在浓密的云层中。种植园环境优美,自然环境优美,珍稀动植物种类丰富,艺妓在茂密的雨林树冠的遮荫下充分发挥其潜力。 他是巴拿马最高、最偏远的咖啡农场之一,在这些海
咖啡生豆的红酒处理法蜜处理咖啡豆日晒水洗 选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米丹种(Rume Sudan),将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳
Sasa在比赛中描述:选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米丹种(Rume Sudan),将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳,防止氧化作用生成挥发酸
此外,有些容器类似于红酒发酵栓,或是单向排气阀的装置,二氧化碳可以通过这个装置排出,控制容器中的空气浓度。此时,容器中的咖啡果进行的即为醋酸发酵,这种豆子风味相对明亮干净,带有柠檬酸味Sasa在比赛中描述:选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷
咖啡拉花《日落》 仙鹤头部、脚部这样细节的勾勒,咖啡师要用雕花针修饰 90后咖啡师李琦入行仅两年? 微风拂动柳叶,叶子垂在湖面上,天鹅优雅地游着,小小的咖啡杯口浓缩着生机盎然之景《春》;夕阳映着淡淡的云层,两只仙鹤飞跃其间,描绘了一幅《日落》美景
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 得天独厚的 危地马拉 瓦尔玛庄园valamar是什么风味? 危地马拉 八大咖啡产区有哪些? 瓦尔玛庄园坐落在科班地区,一个有着峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区,包括未遭受
日照:温暖的热带阳光是咖啡树繁殖的一个重要角色。夏威夷提供了科纳咖啡适切需要的晨光。 云量:于正午时因云层的上升,进而保证并阴止了阳光严厉的直射。 雨量:云量带来了充足雨水,让经过一个早上日晒后的咖啡,迫切地享受午后雨水的滋润洗礼。 坡度:良
100% 纯科纳咖啡是一种罕见的商品,仅在北科纳和南科纳种植。 科纳 山坡上的华拉莱火山海拔高、云层不断、火山土壤肥沃为收获这种独特的夏威夷咖啡豆创造理想的环境。 科纳有数百个咖啡农场,从艺术小镇 Holualoa 到 Kealakekua,许多都向公众提供游览服务。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 选择 哥伦比亚咖啡 的理由? ● 国家品牌形象,拥有种植咖啡多年的经验与技术,经由咖啡专家们对于咖啡的热忱奉献孕育所得 ● 拥有超过500.000咖啡农家庭为此事业倾力工作 ● 100%
土质 :肥活的夏威夷热带火山土质,提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。 海拔:介于2100~3600公尺的适切海拔高度与凉爽的月夜,促使科纳咖啡的果实以缓慢的速度成熟,并造就了外型丰厚、水分饱满的绝佳口感。 日照 :温暖的热带阳光是咖啡树繁殖的一个重要角色
日晒法是比较古老的一种处理方法,将收获的鲜果在户外直接进行干燥, 果肉中的糖分会被咖啡豆吸收,赋予咖啡豆一种复合的味道和香气 在Farallones农场,会采摘完全熟透的鲜果,用太阳光来直接进行干燥, 比起通长的日晒方法来, 会将最大化咖啡的糖度,最后
在Farallones农场,会采摘完全熟透的鲜果,用太阳光来直接进行干燥, 比起通长的日晒方法来, 会将最大化咖啡的糖度,最后形成成高品质的咖啡豆 日晒法是比较古老的一种处理方法,将收获的鲜果在户外直接进行干燥, 果肉中的糖分会被咖啡豆吸收,赋予咖啡豆
夏威夷可那 Extra fancy kona 一个被视为世界优良的咖啡产区,必须要涵盖六项重要的因素:土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚,同时拥有这六项要素,得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。土质:肥活的夏威夷热带火山土质,提供了科
如果仔细留意,有些生豆麻袋上会标注 Shade Grown字样,中文大多翻译遮荫种植。 所谓遮荫种植,说的是咖啡品种里面最为人称道的阿拉比卡种,该品种咖啡的出产量在全球咖啡生产量的统计数据中占到六到七成,被认为是适合细细品尝的风味出色的咖啡,相对罗布斯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 小蓝莓庄园帕奇 。 危地马拉COE连续3年前三名(2015#2, 2014#3, 2013#2)是全危地马拉栽种最高,最厉害的庄园之一。 庄园主专业管理农庄,挑战栽种咖啡在2300米,也挑战
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) COBAN Coba?n是多云,常年潮湿和多雨的,很酷。Coba?n有两个季节:雨季和雷尼尔山。这个结果在郁郁葱葱的热带雨林地区,因此热带雨林Coba?n是培养独特的丘陵地区,热带大西洋盆地的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Las Tolas农场位于安第斯山脉海拔1700米的山坡上,这里是地球七大生物多样性热点地区之一,由自2004年以来一直管理着的Arnaud Causse经营。现已在厄瓜多尔居住十年的Arnaud曾经在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小蓝莓庄园. 危地马拉 COE连续3年前三名(2015#2, 2014#3, 2013#2)是全 危地马拉 栽种最高,最厉害的庄园之ㄧ. 庄园主专业管理农庄,挑战栽种咖啡在2300米,也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限. 近几
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) San Emilio El Salvador 萨尔瓦多 COE 水洗波旁 国家:萨尔瓦多 El Salvador 农场:圣爱米罗庄园 Finca San Emilio 品种:波旁 Bourbon 处理法:水洗 海拔:1000-1400m 风味:香料
在过去,坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位,而现在85%以上是由小耕农种植。许多小耕农组合成合作组织,其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作 联盟(Kilimanjaro Cooperative Union,简称KNCU)。坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会(Tanz
一个被视为世界优良的咖啡产区,必须要涵盖六项重要的因素:土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚,同时拥有这六项要素,得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。 土质:肥活的夏威夷热带火山土质,提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。 海
气候条件十分适宜,早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气,到了下午,山地就会变得更加潮湿而多雾,空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞,而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高,可以达到每公顷2240千克,而在拉丁美洲咖
危地马拉年雨量第二高咖啡产区|科班雨林 Rainforest Coban 科班,这个名字来自于 Qeqchi 语言的「CobAn」,代表意思是「多雾的地方」。有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区,包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在夏威夷西海岸,从太平洋上升到火山冒纳老挝高峰的大岛,咖啡已经生长了近200年。但直到1850年亨利尼古拉斯格林韦尔(Henry Nicholas Greenwell)到来之前,咖啡并没有获得任何商业上的成功。也许格
如果让以上这些与发酵有关的因素变得可控的话,就可以根据咖啡豆的特点和自己的需要,对处理过程进行科学控制。韩怀忠老师在《台湾咖啡万岁》一书中,有记录台湾咖啡这两年在后期处理中的一些尝试和突破。我有跟韩老师请教过关于换品种和做后期这两种方法孰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在夏威夷西海岸,从太平洋上升到火山冒纳老挝高峰的大岛,咖啡已经生长了近200年。但直到1850年亨利尼古拉斯格林韦尔(Henry Nicholas Greenwell)到来之前,咖啡并没有获得任何商
要排队抢的蓝瓶咖啡也上外卖了!
疯了疯了!瑞幸排班系统卡BUG不用人上班!
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明日正式生效!中国与厄瓜多尔互相取消关税
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