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SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程. 将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，造就杯中的冠军风味。 这种控制发酵的过

2017-11-15 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 目前，哥伦比亚是世界第一大的水洗阿拉比卡生产国，第二大阿拉比卡生产国，第三大咖啡生产国，年产量约等于巴西的三分之一。 但是，这个庞大的生产国并非我想象中的有太多商业化大

2019-08-23 咖啡庄园

哥伦比亚咖啡处理方法口感品种产地区研磨刻度庄园介绍 说回到红酒处理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程。将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵

2016-12-24 哥伦比亚咖啡豆

安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍 危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以

2016-11-28 咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆红酒处理风味描述庄园产地区研磨刻度品种介绍 地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发

2016-11-08 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马德博拉庄园瑰夏- FINCA DEBORAH GESHA 位于海拔1900米，深藏于沃肯山脉，德博拉庄园终年被厚厚的云层环绕，种植园拥有优美的天然环境，丰富的稀有植物品种和动物，在热带雨林的庇护下，瑰夏生

2017-10-03 巴拿马德博拉庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马德博拉庄园瑰夏 FINCA DEBORAH GESHA 位于海拔1900米，深藏于沃肯山脉，德博拉庄园终年被厚厚的云层环绕，种植园拥有优美的天然环境，丰富的稀有植物品种和动物，在热带雨林的庇护下，瑰夏生

2017-10-03 巴拿马德博拉庄园

瓜地马拉 小蓝莓庄园 得奖纪录： 2015第2名 2014第3名 2013第2名 区域 ：瓜地马拉 海跋：1700-2300m 品种：帕卡马拉 处理法 : 水洗 风味 : 果香，水蜜桃，樱桃，水梨，花蜜，蔗糖甜，巧克力 小蓝莓庄园位于瓜地马拉新东方，属沙漠型气候，栽种于海跋2300公尺

2017-11-19 危地马拉国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚咖啡 豆Bucaramanga Supremo 哥伦比亚是仅次于巴西和越南的世界第三大咖啡生产国。 Bucaramanga 是哥伦比亚东部山脉里一个绿林茂密的产区，这里的降雨量、云层和土壤非常适合栽植咖啡。小型

2017-12-16 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 655哥伦比亚 哥伦比亚 薇拉省 小木屋庄园 生豆叙述： 作为哥伦比亚最优秀的咖啡产区之一，薇拉拥有著非常优良的地理与气候条件，全年大部分时间都有云层遮蔽这个区域，这也让此地的咖啡树能够无忧地

2017-09-19 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黛博拉庄园(Finca Deborah)坐落在奇里基沃坎山脉深处，海拔超过1900m, 一年中的大部分时间都笼罩在密集的云层中。种植园有着美丽的自然风光、珍稀的植物和丰富的动物种类。瑰夏树

2019-11-27 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 薇拉省 小木屋庄园咖啡有什么风味特色和口感？ 生豆叙述： 作为哥伦比亚最优秀的咖啡产区之一，薇拉拥有着非常优良的地理与气候条件，全年大部分时间都有云层遮蔽这个区

2018-07-04 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加蓝山咖啡_蓝山咖啡价格 牙买加蓝山咖啡风味精品咖啡豆 星巴克咖啡-牙买加 蓝山咖啡 STARBUCKS RESERVEJAMAICA BLUE MOUNTAIN 浓郁的花香伴随著柑橘水果调性与质地滑顺的巧克

2018-03-16 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小蓝莓庄园 。 瓜地马拉 COE连续3年前三名是全 瓜地马拉 栽种最高，最厉害的庄园之ㄧ。 庄园主专业管理农庄，挑战栽种咖啡在2300公尺，也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限。 近

2019-05-23 危地马拉咖啡豆

咖啡红蜜处理法介绍 Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳，防

2016-10-26 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mavis Bank 蓝山 NO.1，正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区 风味笔记：浓郁的花香伴随著柑橘水果调性与质地滑顺的巧克力风味 风味描述：柑橘、巧克力 适合搭配的食物：甜柑橘，黑巧克力

2018-02-02 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说回到 红酒处 理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了 葡萄 酒处理的发酵过程，将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵

2019-03-26 咖啡处理法

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 哥伦比亚咖啡豆 Bucaramanga Supremo 哥伦比亚是仅次于巴西和越南的世界第三大咖啡生产国。 Bucaramanga 是哥伦比亚东部山脉裡一个绿林茂密的产区，这裡的降雨量、云层和土壤非常适合栽植

2017-06-18 哥伦比亚咖啡豆

红酒处理法咖啡豆品质产国介绍 Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二

2016-11-08 咖啡处理法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )。要了解中国的精品咖啡，就不得不先去了解云南。而云南 云南保山潞江坝则是中国精品咖啡的开端。 阴天，是番啟佐最喜欢的天气。 厚重的云层遮挡住了炙热的阳光，微风送来一丝久违的清凉。这是给咖啡园

2017-05-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mavis Bank 蓝山 NO.1，正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区 典藏咖啡-牙买加蓝山 STARBUCKS RESERVEJAMAICA BLUE MOUNTAIN 浓郁的花香伴随著柑橘水果调性与质地滑顺的巧克力风味 线上门

2018-02-02 蓝山咖啡豆

Finca Deborah 位于海拔 1900 米以上，坐落在奇里基火山深处，一年中的大部分时间都笼罩在浓密的云层中。种植园环境优美，自然环境优美，珍稀动植物种类丰富，艺妓在茂密的雨林树冠的遮荫下充分发挥其潜力。 他是巴拿马最高、最偏远的咖啡农场之一，在这些海

2021-07-20 精品咖啡豆

咖啡生豆的红酒处理法蜜处理咖啡豆日晒水洗 选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳

2016-11-26 咖啡豆

Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳，防止氧化作用生成挥发酸

2016-10-17 咖啡处理法

此外，有些容器类似于红酒发酵栓，或是单向排气阀的装置，二氧化碳可以通过这个装置排出，控制容器中的空气浓度。此时，容器中的咖啡果进行的即为醋酸发酵，这种豆子风味相对明亮干净，带有柠檬酸味Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷

2016-10-24 咖啡处理法

咖啡拉花《日落》 仙鹤头部、脚部这样细节的勾勒，咖啡师要用雕花针修饰 90后咖啡师李琦入行仅两年? 微风拂动柳叶，叶子垂在湖面上，天鹅优雅地游着，小小的咖啡杯口浓缩着生机盎然之景《春》;夕阳映着淡淡的云层，两只仙鹤飞跃其间，描绘了一幅《日落》美景

2016-01-06 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 得天独厚的 危地马拉 瓦尔玛庄园valamar是什么风味？ 危地马拉 八大咖啡产区有哪些？ 瓦尔玛庄园坐落在科班地区，一个有着峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区，包括未遭受

2018-09-04 精品咖啡豆

日照：温暖的热带阳光是咖啡树繁殖的一个重要角色。夏威夷提供了科纳咖啡适切需要的晨光。 云量：于正午时因云层的上升，进而保证并阴止了阳光严厉的直射。 雨量：云量带来了充足雨水，让经过一个早上日晒后的咖啡，迫切地享受午后雨水的滋润洗礼。 坡度：良

2017-03-16 夏威夷咖啡豆

100% 纯科纳咖啡是一种罕见的商品，仅在北科纳和南科纳种植。 科纳 山坡上的华拉莱火山海拔高、云层不断、火山土壤肥沃为收获这种独特的夏威夷咖啡豆创造理想的环境。 科纳有数百个咖啡农场，从艺术小镇 Holualoa 到 Kealakekua，许多都向公众提供游览服务。

2021-08-01 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 选择 哥伦比亚咖啡 的理由？ ● 国家品牌形象，拥有种植咖啡多年的经验与技术，经由咖啡专家们对于咖啡的热忱奉献孕育所得 ● 拥有超过500.000咖啡农家庭为此事业倾力工作 ● 100%

2018-11-06 哥伦比亚咖啡豆

土质 ：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。 海拔：介于2100~3600公尺的适切海拔高度与凉爽的月夜，促使科纳咖啡的果实以缓慢的速度成熟，并造就了外型丰厚、水分饱满的绝佳口感。 日照 ：温暖的热带阳光是咖啡树繁殖的一个重要角色

2016-05-19 咖啡种植

土质 ：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。 海拔：介于2100~3600公尺的适切海拔高度与凉爽的月夜，促使科纳咖啡的果实以缓慢的速度成熟，并造就了外型丰厚、水分饱满的绝佳口感。 日照 ：温暖的热带阳光是咖啡树繁殖的一个重要角色

2016-06-01 咖啡知识

日晒法是比较古老的一种处理方法，将收获的鲜果在户外直接进行干燥， 果肉中的糖分会被咖啡豆吸收，赋予咖啡豆一种复合的味道和香气 在Farallones农场，会采摘完全熟透的鲜果，用太阳光来直接进行干燥， 比起通长的日晒方法来， 会将最大化咖啡的糖度，最后

2017-01-12 哥伦比亚春天庄园

在Farallones农场，会采摘完全熟透的鲜果，用太阳光来直接进行干燥， 比起通长的日晒方法来， 会将最大化咖啡的糖度，最后形成成高品质的咖啡豆 日晒法是比较古老的一种处理方法，将收获的鲜果在户外直接进行干燥， 果肉中的糖分会被咖啡豆吸收，赋予咖啡豆

2017-02-23 哥伦比亚春天庄园

夏威夷可那 Extra fancy kona 一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项要素，得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。土质：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科

2015-06-04 咖啡豆

如果仔细留意，有些生豆麻袋上会标注 Shade Grown字样，中文大多翻译遮荫种植。 所谓遮荫种植，说的是咖啡品种里面最为人称道的阿拉比卡种，该品种咖啡的出产量在全球咖啡生产量的统计数据中占到六到七成，被认为是适合细细品尝的风味出色的咖啡，相对罗布斯

2014-09-03 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 小蓝莓庄园帕奇 。 危地马拉COE连续3年前三名（2015#2, 2014#3, 2013#2）是全危地马拉栽种最高，最厉害的庄园之一。 庄园主专业管理农庄，挑战栽种咖啡在2300米，也挑战

2019-04-05 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） COBAN Coba?n是多云,常年潮湿和多雨的,很酷。Coba?n有两个季节:雨季和雷尼尔山。这个结果在郁郁葱葱的热带雨林地区,因此热带雨林Coba?n是培养独特的丘陵地区,热带大西洋盆地的影响

2019-12-01 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Las Tolas农场位于安第斯山脉海拔1700米的山坡上，这里是地球七大生物多样性热点地区之一，由自2004年以来一直管理着的Arnaud Causse经营。现已在厄瓜多尔居住十年的Arnaud曾经在

2019-04-05 厄瓜多尔咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小蓝莓庄园. 危地马拉 COE连续3年前三名(2015#2, 2014#3, 2013#2)是全 危地马拉 栽种最高,最厉害的庄园之ㄧ. 庄园主专业管理农庄,挑战栽种咖啡在2300米,也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限. 近几

2017-12-03 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） San Emilio El Salvador 萨尔瓦多 COE 水洗波旁 国家：萨尔瓦多 El Salvador 农场：圣爱米罗庄园 Finca San Emilio 品种：波旁 Bourbon 处理法：水洗 海拔：1000-1400m 风味：香料

2019-05-19 萨尔瓦多咖啡豆

夏威夷可那 Extra fancy kona 一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项要素，得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。土质：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科

2015-09-22 夏威夷咖啡豆

在过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85%以上是由小耕农种植。许多小耕农组合成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作 联盟(Kilimanjaro Cooperative Union，简称KNCU)。坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会(Tanz

2016-06-17 咖啡庄园

一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项要素，得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。 土质：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。 海

2014-09-05 咖啡知识

气候条件十分适宜，早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气，到了下午，山地就会变得更加潮湿而多雾，空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞，而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高，可以达到每公顷2240千克，而在拉丁美洲咖

2016-07-16 夏威夷咖啡豆

危地马拉年雨量第二高咖啡产区｜科班雨林 Rainforest Coban 科班，这个名字来自于 Qeqchi 语言的「CobAn」，代表意思是「多雾的地方」。有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区，包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带

2020-06-30 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在夏威夷西海岸，从太平洋上升到火山冒纳老挝高峰的大岛，咖啡已经生长了近200年。但直到1850年亨利尼古拉斯格林韦尔（Henry Nicholas Greenwell）到来之前，咖啡并没有获得任何商业上的成功。也许格

2017-12-08 咖啡庄园

如果让以上这些与发酵有关的因素变得可控的话，就可以根据咖啡豆的特点和自己的需要，对处理过程进行科学控制。韩怀忠老师在《台湾咖啡万岁》一书中，有记录台湾咖啡这两年在后期处理中的一些尝试和突破。我有跟韩老师请教过关于换品种和做后期这两种方法孰

2016-05-24 咖啡庄园

如果仔细留意，有些生豆麻袋上会标注 Shade Grown字样，中文大多翻译遮荫种植。 所谓遮荫种植，说的是咖啡品种里面最为人称道的阿拉比卡种，该品种咖啡的出产量在全球咖啡生产量的统计数据中占到六到七成，被认为是适合细细品尝的风味出色的咖啡，相对罗布斯

2015-12-01 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在夏威夷西海岸，从太平洋上升到火山冒纳老挝高峰的大岛，咖啡已经生长了近200年。但直到1850年亨利尼古拉斯格林韦尔（Henry Nicholas Greenwell）到来之前，咖啡并没有获得任何商

2018-12-14 咖啡知识