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很多人知道喝功夫茶的杯子是有讲究的，却不知咖啡杯里也有学问。喝茶的杯子杯底较浅、杯口较广，透光性较高，令人得以欣赏到茶汤的色泽，茶香也能扩散开来，而咖啡杯杯口较窄、材质较厚，且透光性低，以长时间保持咖啡的热度为佳，通常内里是白色的，让人可

2015-02-05 咖啡杯

随着喜欢咖啡的人越来越多，在家认真煮咖啡的人也不在少数。真正的咖啡老饕不但讲究磨什么豆、用什么壶，更追求环境与氛围的对味。 尽管每个城市都有很多家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在家里亲手烹煮。有时间在家耐心煮咖啡的人，通常对生

2015-03-11 咖啡技术

随着喜欢咖啡的人越来越多，在家认真煮咖啡的人也不在少数。真正的咖啡老饕不但讲究磨什么豆、用什么壶，更追求环境与氛围的对味。 尽管每个城市都有很多家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在家里亲手烹煮。有时间在家耐心煮咖啡的人，通常对生

2015-10-17 咖啡技术

随着喜欢咖啡的人越来越多，在家认真煮咖啡的人也不在少数。真正的咖啡老饕不但讲究磨什么豆、用什么壶，更追求环境与氛围的对味。 尽管每个城市都有很多家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在家里亲手烹煮。有时间在家耐心煮咖啡的人，通常对生

2016-01-18 咖啡技术

相比我国源远流长的茶文化，喝咖啡着实是一种舶来的习惯。 上海这座城市有它独特的咖啡文化，除了街角风格迥异的咖啡店，在家中认真煮咖啡的人也不在少数。真正的咖啡老饕不但讲究磨什么豆、用什么壶，更追求环境与氛围的对味。元旦假期即将如期而至，短短三

2015-12-15 咖啡技术

相比我国源远流长的茶文化，喝咖啡着实是一种舶来的习惯。尽管上海有无数家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在自己家里亲手烹煮。

2014-05-15 咖啡文化

相比我国源远流长的茶文化，喝咖啡着实是一种舶来的习惯。尽管上海有无数家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在自己家里亲手烹煮。如果家里有一块利用率并不高的吧台，何不将它改造为专属的咖啡吧，清晨在这里打起精神，开始一天的工作，周末夜

2015-04-29 咖啡知识

相比我国源远流长的茶文化，喝咖啡着实是一种舶来的习惯。尽管上海有无数家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在自己家里亲手烹煮。如果家里有一块利用率并不高的吧台，何不将它改造为专属的咖啡吧，清晨在这里打起精神，开始一天的工作，周末夜

2015-06-09 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对五、六年级生来说，飘著炭焙香，带一丝苦焦味的黄褐茶汤，可能是人生最早的茶记忆。那是70年代流行的冻顶乌龙茶特色，当时生活离不开泡茶串门子，许多人童年在茶香里度过。 在台北拥有2家店面，经销

2017-08-21 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 滤杯 到底有什么样的功能呢，很多人认为， 滤杯 其实只是一个放置滤纸的架子而已。实际上，它的作用是用来调节排气与排水，所以滤杯一般不会设计成直筒状。当滤纸打湿后，会变重

2019-02-15 咖啡器具

可选择的多了，小伙伴们的选择性困难症就会爆发，天秤座尤其如此。在挑选咖啡杯这样的大难题上，简直让人心塞到不行。那么问题来了，挑杯技术哪家强，【槟城咖啡客】来帮忙。从尺寸、喝法、情怀到健康，选个咖啡杯轻松搞定! 咖啡杯的尺寸，一般分为三种： 小

2015-06-10 咖啡知识

身为咖啡师的十大杯具： ⑴总是领一个人的工资，还要做服务生、厨师、修理工、烘焙师的活，总之能找一个咖啡师，相当于找一个哆啦A梦; ⑵拉一颗爱心给喜欢的妹纸，结果人家糖一加，勺子一搅，妹纸!你搅碎的不是卡布奇诺的奶沫，而是咖啡师脆弱滴心灵呀; ⑶为

2014-06-06 咖啡文化

单品咖啡杯有点类似于英式的红茶茶具，上品的单品咖啡杯一般是骨瓷材质的，由于骨瓷瓷质轻薄，并且有着非常好的保温性能所以很适合用来饮用单品咖啡。 好茶要配好茶具，如同喝茶一样，在品蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡等高档单品咖啡时，也

2016-01-30 咖啡知识

Espresso的杯具材质一般选择杯壁较厚的瓷杯，主要是为了有利于保温。底部有时候会做成类似于红酒瓶瓶底的凸型，是为了让咖啡内的少量粉渣会沉淀在杯底而不至于被一起喝下肚子。杯把一把是用来捏的，而不是让手指穿过的，所以把环会很小甚至根本没有眼可以穿

2014-10-23 咖啡知识

Espresso的杯具材质一般选择杯壁较厚的瓷杯，主要是为了有利于保温。底部有时候会做成类似于红酒瓶瓶底的凸型，是为了让咖啡内的少量粉渣会沉淀在杯底而不至于被一起喝下肚子。杯把一把是用来捏的，而不是让手指穿过的，所以把环会很小甚至根本没有眼可以穿

2015-10-17 图片

Espresso杯具虽然由于国内真正喝Espresso的很少，所以显得不是太常用，但是真正体现出一家咖啡店或者一个人品味和水准的，还是Espresso和Cappuccino这两款咖啡。 Espresso的杯具一般分成单份和双份两种，两者的主要区别在于杯子容量的大小会不同，单份的Espr

2015-07-20 咖啡杯

Espresso的杯具材质一般选择杯壁较厚的瓷杯，主要是为了有利于保温。底部有时候会做成类似于红酒瓶瓶底的凸型，是为了让咖啡内的少量粉渣会沉淀在杯底而不至于被一起喝下肚子。杯把一把是用来捏的，而不是让手指穿过的，所以把环会很小甚至根本没有眼可以穿

2014-09-17 咖啡知识

Espresso杯具虽然由于国内真正喝Espresso的很少，所以显得不是太常用，但是真正体现出一家咖啡店或者一个人品味和水准的，还是Espresso和Cappuccino这两款咖啡。 Espresso的杯具一般分成单份和双份两种，两者的主要区别在于杯子容量的大小会不同，单份的Espr

2015-10-09 咖啡用品

Espresso的杯具一般分成单份和双份两种，两者的主要区别在于杯子容量的大小会不同，单份的Espresso是1 OZ，杯子的容量会在2 OZ到3 OZ之间，而双份的则是2 OZ，杯子容量在3 OZ到4 OZ之间。

2014-07-08 咖啡杯

单品咖啡杯有时候有点类似于英式的红茶茶具，上品的单品咖啡杯一般是骨瓷材质的，由于骨瓷瓷质轻薄，并且有着非常好的保温性能所以很适合用来饮用单品咖啡，除了骨瓷之外，陶杯也是不错的选择，如果说骨瓷是贵族式的杯具，那么陶杯无疑是个性小店的首选，特

2015-07-20 咖啡杯

真正的Espresso一般量非常少，单份是30毫升。下面小编分享一篇关于Espresso咖啡杯如何选择的文章。 Espresso杯具虽然由于国内真正喝Espresso的很少，所以显得不是太常用，但是真正体现出一家咖啡店或者一个人品味和水准的，还是Espresso和Cappuccino这两款咖

2015-07-18 咖啡杯

单品咖啡杯有时候有点类似于英式的红茶茶具，上品的单品咖啡杯一般是骨瓷材质的，由于骨瓷瓷质轻薄，并且有着非常好的保温性能所以很适合用来饮用单品咖啡，除了骨瓷之外，陶杯也是不错的选择，如果说骨瓷是贵族式的杯具，那么陶杯无疑是个性小店的首选，特

2015-10-09 咖啡用品

真正的Espresso一般量非常少，单份是30毫升。下面小编分享一篇关于Espresso咖啡杯如何选择的文章。 Espresso杯具虽然由于国内真正喝Espresso的很少，所以显得不是太常用，但是真正体现出一家咖啡店或者一个人品味和水准的，还是Espresso和Cappuccino这两款咖

2015-10-09 咖啡技术

吧台操作流程示意图： 接单报单准备器具加料制作检验出品用具回收清洗归位 1、接单 标准作业：接单应由吧台长、领班担任、根据单的先后、早晚顺序进行依次排列。 注意事项：1)学员不可接单，吧师没有在上级允许的情况下不得擅自接单。 2)接单人应时刻注意单

2015-04-22 咖啡知识

吧台操作流程示意图： 接单报单准备器具加料制作检验出品用具回收清洗归位 1、接单 标准作业：接单应由吧台长、领班担任、根据单的先后、早晚顺序进行依次排列。 注意事项：1)学员不可接单，吧师没有在上级允许的情况下不得擅自接单。 2)接单人应时刻注意单

2014-11-07 咖啡知识

孙全秀在比赛中的精彩表现引来了不少观众 咖啡，作为由西方引进到中国的一种外来饮品，在繁华的中国都市中受到广泛欢迎。如今的咖啡文化已经不单单是西方文化的代表，更在中国这片热土上得到了发扬和升华。孙全秀说：现在很多中国人喝咖啡，就像喝茶一样，爱

2015-10-23 咖啡师

亚洲大学学生发明团队参加韩国发明展，14件作品共获5金、6银、2铜与1特别奖，成绩亮丽。(亚洲大学提供) 亚洲大学学生王奕晴等3人发明「不需另找杯具之随身饮料冲泡包」，28日在韩国首尔国际发明展中勇夺金牌及泰国特别奖，不仅有多家国际厂商洽谈合作，国内

2015-11-30 咖啡资讯

咖啡杯的讲究材质陶杯的质朴，与瓷杯的圆润，分别标志不同的咖啡态度。陶杯：质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。瓷杯：最为常见，能恰好的诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷咖

2022-06-28 咖啡知识

不能回家的咖啡师， 今天献给你几句鸡汤 1、你是最辛苦的人：与假期无缘，节假日上班是正常的，春节（很多咖啡馆节假日无休）； 2、你是最杯具的人：洗杯具是必修课，洗！洗！洗！ 3、你是最苦逼的人：过！年！不！能！回！家！ 但是 能回家过年的咖啡师 也

2018-02-07 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 忠于原味 建议杯具：200c.c.左右的磁杯 作法： 1. 准备一小片柠檬及一盘白色细砂糖 2. 于磁杯杯口抹上一圈柠檬，将磁杯倒扣于白色细砂糖上，使其均匀分布于杯口，制成糖口杯备用。 3. 准备另一咖啡

2017-11-07 咖啡小知识

开吧工作人员岗位制度 1、提前15分钟更衣上岗。 2、开灯，打开所有货柜，清点核对货物。 3、清洁区域内的卫生。 4、检查制冰机、雪柜、生啤机等运转是否正常，啤酒是否新鲜。 5、检查杯具、用具是否充足、干净明亮。 6、领用昨日填好的领料单的物品，清洁好

2014-07-28 咖啡馆经营

卡布奇诺杯是咖啡店非常常用的一种杯具，很多时候卡布奇诺杯还可以用来承装除卡布奇诺之外的拿铁、摩卡、美式咖啡等很多种花式咖啡。 卡布奇诺杯一般选用厚壁的瓷杯，主要是为了保证良好的保温性能，杯底和杯口的直径差别不会很大，所以杯壁的角度一般在100

2015-07-20 咖啡杯

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! G、吧台管理制度 1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。 2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。 3、微笑面对客

2015-08-13 知识

卡布奇诺杯是咖啡店非常常用的一种杯具，很多时候卡布奇诺杯还可以用来承装除卡布奇诺之外的拿铁、摩卡、美式咖啡等很多种花式咖啡。 卡布奇诺杯一般选用厚壁的瓷杯，主要是为了保证良好的保温性能，杯底和杯口的直径差别不会很大，所以杯壁的角度一般在100

2015-10-09 咖啡用品

1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸上可能存在的

2015-08-31 精品咖啡学

1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸上可能存在的

2014-09-25 咖啡知识

使用步骤： 1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸

2016-07-20 咖啡小知识

真锅 咖啡最精致 总店：华亭路1号 电话：54040607 在真锅咖啡馆能喝到上海最精致的咖啡 这里的咖啡豆是用日本最高级的备长炭做炭火烘焙。在喝之前既不煮也不蒸，而是象茶一样是冲泡出来的。冲泡用的是无漂白滤纸，以减少对咖啡原味的破坏。一进入真锅咖啡馆

2016-07-05 咖啡行业

使用步骤： 1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸

2016-07-01 咖啡知识

使用步骤： 1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸

2016-07-01 咖啡知识

英国加的夫大学研究人员发现，如果一次性咖啡杯收费，就像塑料购物袋收费那样能显著减少使用，从而减少垃圾。 英国《每日邮报》３０日报道，在英国，星巴克、咖世家、麦当劳、肯德基等一年能用掉２５亿个纸杯装咖啡和其他饮料，而这些纸杯都配一个薄薄的塑料

2017-03-31 咖啡资讯

爱尔兰咖啡的烫杯非常重要，烫杯的好坏决定了是否能让爱尔兰威士忌的香味与咖啡充分的融合而不是互相抵消或者冲突，同时通过不同的烫杯方法，也能调整咖啡的酒精浓度，从而适合不同的场合和对象。 烫杯时我们一般都会使用爱尔兰咖啡专用的耐高温杯，以防止火

2014-07-12 咖啡资讯

爱尔兰咖啡的烫杯非常重要，烫杯的好坏决定了是否能让爱尔兰威士忌的香味与咖啡充分的融合而不是互相抵消或者冲突，同时通过不同的烫杯方法，也能调整咖啡的酒精浓度，从而适合不同的场合和对象。 烫杯时我们一般都会使用爱尔兰咖啡专用的耐高温杯，以防止火

2014-12-02 咖啡知识

爱尔兰咖啡的烫杯非常重要，烫杯的好坏决定了是否能让爱尔兰威士忌的香味与咖啡充分的融合而不是互相抵消或者冲突，同时通过不同的烫杯方法，也能调整咖啡的酒精浓度，从而适合不同的场合和对象。 烫杯时我们一般都会使用爱尔兰咖啡专用的耐高温杯，以防止火

2015-05-23 咖啡知识

在过去的几十年里，随着越来越多的新西兰人钟情于咖啡并成为咖啡的鉴赏家，新西兰可以说经历了一场“咖啡革命”。

2014-05-28 咖啡文化

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡师职责 直接上级 ：领班 工作范围： 1、按照规定着装，并保持整洁，遵守上班时间，服从上级的指挥和管理。 2、搞好所分配区域的环境卫生，好做一切准备上班。 3、勤练技术，并具备丰富

2017-05-17 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开家咖啡馆并不难，资金、技术成熟就一切搞定，但接下来的经营与管理才是关键性，一家咖啡馆的灵魂就在吧台，吧台人的管理方法很重要，许多吧台人很注重饮料技术的精进，却常忽略

2018-05-05 知识

玫瑰咖啡厅：无限续杯 在这里喝咖啡可以无限续杯，只要你受得了。这里的咖啡，是日本式的炭烧咖啡。他们说用炭烘焙出来的咖啡豆，融入了炭的木质清香和刚柔并济。有上海别的咖啡馆所没有的空间高度，巴罗克风格的立柱、雕花，四处都鲜花盎然，每张桌子上都有

2016-10-19 咖啡馆

正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。 比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯

2014-05-21 咖啡文化

正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。 比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯

2014-09-27 咖啡知识