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猛男咖啡 Beefcake Coffee Roasters，九月份才在台南新开的咖啡店，看到多位台南部落客都写了文章，当然也要来试看看。 猛男咖啡主人是一对兄弟档，两兄弟的体格都非常好，可见平常都有在健身。 店址位在大成路，是完全陌生的一条路，不是热闹的区域，不过这

2016-06-12 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几天家里买了两小桶的冰激凌。 身为一名专业的咖啡师（？），怎能放弃冰激凌呢？ 当然要来试著做做ice cream espresso啦！ 手边没有半自动，所以就用我的万能爱乐压来代替espresso。 一客ice crea

2017-10-05 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街哥斯达黎加莫扎特咖啡烘焙曲线 在烘焙一支新的豆子之前，我们会先去了解关于这支豆子的信息，以及生豆商给出的风味，然后根据这些信息来试着先烘焙几炉，再根据杯测结果进行调

2019-12-07 咖啡知识

法压壶现磨咖啡和水的比例粗细介绍 1. 使用的咖啡粉与水的比例（1:15~20，一般情况下取中按1:18来试制作，在根据味道调整。）； 2. 咖啡研磨的粗细程度（砂糖粗细， 约0.86毫米）； 2. 咖啡与水的接触时间长短（咖啡粉在水中的浸泡时间大约在三分钟左右）；

2016-11-22 咖啡

手冲咖啡离不开一个滤杯，滤杯除了一个支撑滤纸的作用外，还能帮助我们萃取更好的咖啡风味物质。但是，今天前街就来试一试用一条铁丝制成的滤杯！ 我们先来看看这个滤杯的特点 这个滤杯能清晰看到是由一条铁丝卷成的，可以清晰看到两头的铁丝切口。 拉伸铁丝

2021-10-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 龙果是上星期刚拿来的，第二天就有朋友来试喝，我也稍微喝了些，但对于象我喜欢耶加雪菲的轻型口感的人来说，那时的龙果有太大的脾气火大，需要养段时间。 今日，有 印尼咖啡 发烧

2018-10-19 印尼曼特宁咖啡豆

由于肯尼亚的豆子实在是许多咖啡消费者喜爱的产区之一，卢加缇的风味及品质从我们众多选择中脱颖而出。拿到样品后选择了接近中焙的焙度来试品，烘好的熟豆散发出迷人的莓果香调。乾粉则是带著紫色水果香气，口感丝滑顺口，尾韵出现些微茶感。 埃塞俄比亚 西

2017-03-03 夏奇索产区

在烘焙一支新的豆子之前，我们会先去了解关于这支豆子的信息，以及生豆商给出的风味，然后根据这些信息来试着先烘焙几炉，再根据杯测结果进行调整。在前段时间，我们得到了一支来自哥斯达黎加的莫扎特。这支豆子之前

2025-07-02 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 端午过后的天气实在热到受不了，前阵子下班回家，在某间咖啡店买了瓶艺伎冷萃，那口感马上让我心花怒放，是解渴的好东西啊！！！ 于是我决定来试做一下 冷萃咖啡 我没有冷泡壶，不

2019-01-04 咖啡知识

打奶泡，只是说是没用的，想打好一杯奶泡，和蒸汽头与奶缸的角度，蒸汽头插入液面的深度，位置，还有牛奶的温度，这些都是有关系的，有一点的变化，打出来的奶泡，就会有不同的效果。打奶泡的方式也会有一些变化~~这个，就要有人给你做个式范，你要知道，你

2015-11-03 咖啡拉花

也许是因为个人偏好的原因，通常喝的是较有特殊风味的非洲系咖啡，所以相对于来自巴西的咖啡豆，总是觉得过于平淡，提不起太大的兴趣。

2014-06-19 咖啡豆

巴特尔（Aida Batlle）在萨尔瓦多圣安娜火山（Santa Ana Volcano）周围山上的自家农场种咖啡，原本和祖先一样几乎没有将咖啡豆皮加以利用，不是把皮当作便宜的肥料，就是（更常是）直接丢弃。 直到有一天走过一些曝晒于大太阳底下的咖啡壳，她感到一阵香气袭

2018-05-23 咖啡新闻

将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了。

2014-07-07 咖啡技术

磨豆机刻度越小粉越细-hario磨豆机粗细调节 在研磨度比较细的情况下，过夜再使用出来的粉产生了变化？甚至晚上把出粉口的大量残粉清理后，也出现了萃取时间增加的现象（机器上有压力表能参考，压力确实高了）是否刀盘里面的残粉过夜会产生影响。 1、用之前的

2016-12-22 磨豆机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 就像佛要金装，人要衣装一样，咖啡豆更要好的豆袋来装！ 当然，这边讲的豆袋包装不单单只有外装漂亮这么简单就好，最重要的就是能帮助保持咖啡豆新鲜。 一般烘焙完成的咖啡豆，我们常见盛装的咖啡豆

2017-10-07 咖啡小知识

关于咖啡粉研磨度的资料已经很多了，这里就不一一说明不同的器具应该如何选择适当的研磨度了，这张图就可以表明不同原理的器具，研磨度之间的关系。 不过，你曾经可能已经想过，为什么咖啡需要研磨?为什么不同的器具搭配的研磨度就是粗的或者细的呢?难道手冲

2015-09-01 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 就像佛要金装，人要衣装一样，咖啡豆更要好的豆袋来装！ 当然，这边讲的豆袋包装不单单只有外装漂亮这么简单就好，最重要的就是能帮助保持咖啡豆新鲜。 一般烘焙完成的咖啡豆，我们常见盛装的咖啡豆

2018-01-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精致「慢」生活 快节奏都市生活需要一点慢来调和 酒 食 花 器 咖啡 行走 日常 是为生活七味。 「喝咖啡」本就应该是一件有风情的事。 手冲咖啡 ，因为投入了时间与智慧，更多了一

2018-06-20 咖啡知识

手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。

2014-05-19 咖啡文化

将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。总觉得手冲咖啡这件事，有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。每

2014-08-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡皮的价格已高于咖啡豆本身，目前每磅高达7美元，反观咖啡豆价格已跌至2年新低，目前每磅仅1.2美元。 巴特尔（Aida Batlle）在萨尔瓦多圣安娜火山（Santa Ana Volcano）周围山

2018-05-24 咖啡资讯

据说一杯完美的手工咖啡需要冲泡者拥有5年以上的咖啡经验，技术娴熟，更能根据不同品种、水温、饮者的喜好，而调整冲泡方式，让咖啡始终在人们眼前呈现出完美的甘、酸、苦、醇、香的平衡。 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了

2015-08-12 咖啡知识

将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。总觉得手冲咖啡这件事，有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。每

2014-12-16 手冲咖啡

将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。总觉得手冲咖啡这件事，有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。每

2015-05-12 咖啡文化

使用滴滤式咖啡壶的方法 用滤杯来冲煮咖啡，是一种相当经济方便的方法，它的原理和美式咖啡相同，看似简单事实上却需要有相当的经验，困难度更甚于虹吸式咖啡，功夫够的话，可以冲出一杯相当高水平的咖啡；它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。 准备材料：

2016-05-24 咖啡用品

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 天天早上必不行少的提神醒脑佳品当属咖啡了。可要是和咖啡搭配点什么一路享用那就更鲜味了。收成别人的歌颂可能做给伴侣男友品尝也是多令人兴奋的事。日本mynavi woman网站11月25日为我们先容了用速溶

2017-08-23 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们喝咖啡的时候总是听说一杯咖啡前段有什么，中段有什么，后段有什么的，实际上前中后这些是怎么分出来的呢？为什么能够这么笃定的说出来前中后段的风味？于是我们做了个试验，

2018-12-10 咖啡技术

将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。总觉得手冲咖啡这件事，有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。每

2015-03-24 咖啡文化

将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。总觉得手冲咖啡这件事，有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。每

2015-01-28 手冲咖啡

动手冲咖啡：体验令人敬畏的仪式感 手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运

2014-09-10 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 挂耳 包的制作会将咖啡豆先磨成咖啡粉，这会让咖啡接触空气的表面积大大的增加，因此保存不易，最佳赏味期限会缩短到两周左右。 即使是用真空包装，也无法遏止咖啡香味的消逝，因

2018-08-07 咖啡知识

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，

2015-06-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几年，咖啡馆在中国可算是遍地开花、名目繁多。由于手冲咖啡极能体现出手作的个性化，品一杯好的 手冲咖啡 ，犹如品一杯上等的红酒，如今在羊城，手冲咖啡课堂渐已风靡。如果你

2018-09-29 手冲咖啡

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜 咖啡豆 称好重量

2015-03-11 手冲咖啡

一杯咖啡，一种品质生活。而喝咖啡的方法也大不相同。有的人喜欢在咖啡里加入奶和糖精之外，还额外喜欢加入一点少量的(大约酒瓶盖半瓶盖)的Malibu(椰子酒)，咖啡会变得异常香醇和滑顺。口感甚好。有人说，用沏好的茶水冲泡咖啡，味道可谓是百转千回。可不知

2015-04-21 咖啡知识

事实上，手冲咖啡对咖啡豆的质量要求很高。如果你喝惯了街头店里加糖加奶的快速咖啡，那么，你真的需要从这样一杯咖啡里来重新认识咖啡和咖啡文化的原本味道。王森咖啡甜点培训学校老师提示：应该在冲泡前才研磨咖啡豆，而每次买了新豆子，也尽量在两周内喝

2015-11-04 手冲咖啡

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜 咖啡豆 称好重量

2015-02-04 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 6分钟告诉你磨豆机该如何挑选？磨豆机刻度粗细调节 平时喝咖啡都是使用手冲的方式 因为大多是喝浅焙的单品豆 所以对于手边的磨豆机总是有一些不满 首先是颗粒不够均匀，粉太多 总

2018-02-03 咖啡器具

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，

2014-11-21 手冲咖啡

事实上，手冲咖啡对咖啡豆的质量要求很高。如果你喝惯了街头店里加糖加奶的快速咖啡，那么，你真的需要从这样一杯咖啡里来重新认识咖啡和咖啡文化的原本味道。王森咖啡甜点培训学校老师提示：应该在冲泡前才研磨咖啡豆，而每次买了新豆子，也尽量在两周内喝

2015-11-11 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 获得2017年南投县咖啡评鉴水洗组特等奖的馨晴咖啡黄美桃（左）接受颁奖。（国姓乡农会提供） 2017年南投县咖啡评鉴于国姓乡百胜村咖啡庄园举行，由台湾咖啡专家韩怀宗所带领的评审团队进行生豆特性鉴

2017-05-24 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不知道大家是否有过这样的经验，在门市或是市场挑选咖啡豆的时候，都可以在包装袋上看到一个硬硬的、圆形、带有小孔的神秘物体。一般的人看到第一眼都会好奇地拿起来左瞧又看，压一下就能闻到包装袋

2017-11-07 咖啡小知识

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，

2014-09-30 咖啡知识

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，

2014-09-27 咖啡文化

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，

2014-12-11 手冲咖啡

耶加雪菲咖啡 原属于西达摩产区内的一个中型城镇，是当地的咖啡豆集散中心与交通重镇。耶加雪啡城镇周围围绕着的海拔从1750到2400公尺高原的各个咖啡生产村落，是该国海拔最高的咖啡产区。因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高，所生产的咖啡风味特色十分

2016-10-28 耶加雪菲咖啡

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜 咖啡豆 称好重量

2015-04-30 咖啡知识

酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜 咖啡豆 称好重量

2014-08-08 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡 穆兰纳区刚铎处理厂AA Kenya Muranga Gondo AA 肯尼亚咖啡 一直都是优质咖啡的代名词, 但由于大多都是小批次, 小农生产, 每当找到不错品项, 今年卖完, 隔年可能不会在市场上出现. 还好大

2017-12-26 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 其实， 碳烧咖啡 指的并不是深焙的咖啡豆，反而是浅焙咖啡豆。 什么是 碳烧咖啡 ？ 碳烧咖啡 ，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还采用特殊木材作为燃料， 碳烧咖啡

2018-04-03 炭烧咖啡