质层了解更多有关质层的内容_咖啡网 07月25日更新

巴西皇后庄园黄波旁

明亮清爽的巴西皇后庄园黄波旁精品咖啡豆品种种植市场价格简介

▌去除果肉后的咖啡果实，在羊皮外壳仍有部份果肉黏质层( mucilage)，这时将这些仍带有黏质层的咖啡果实放置在露台干燥，让含水率降到20%左右，这个阶段让咖啡果实吸收本身的淀粉成份，却又不会有全日晒法，无法掌控干燥过程风味的缺点，因为这些残留黏质的

2017-03-14 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

精品咖啡豆

布隆迪咖啡豆的两种水洗方法布隆迪咖啡处理站故事和流程

布隆迪大多数的咖啡都是水洗法，但是他们的水洗却有两种却有做法，分别是手洗(washed)和咖啡水洗站水洗( fully washed)。标示washed的手洗是指完全用人工去掉果皮与果胶的黏质层，质量相当不一致，原因是布隆迪的咖啡农不是将果实与手工去掉黏质层的带壳豆

2021-07-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识

精品咖啡学什么是密处理咖啡豆

蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明亮度下降明亮，但增加了咖啡的甜度与焦糖味。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层。可是蜜处理法很依赖当地气候，天气一定要乾燥与有充份的日照，否则不适合蜜处理法。蜜处理

2014-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡知识

精品咖啡豆知识什么是密处理咖啡豆？

蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明亮度下降明亮，但增加了咖啡的甜度与焦糖味。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层。可是蜜处理法很依赖当地气候，天气一定要乾燥与有充份的日照，否则不适合蜜处理法。蜜处理

2015-01-05 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆

哥斯达黎加卡内特咖啡庄园葡萄干处理法手冲温度、研磨度、粉水比

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）本批产自哥斯达黎加的著名的塔拉苏，卡尔特（Canet）位于哥斯达黎加 Tarrazu咖啡种植最高产区，此产区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域。庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当少，只有在

2017-12-06 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

巴西皇后庄园黄波旁

巴西皇后庄园黄波旁品质特点产区风味描述研磨刻度处理法介绍

巴西精品咖啡豆介绍皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果

2016-10-26 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

巴西咖啡豆

巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆的风味口感品质特点研磨刻度介绍

皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果，这是要避免土味与

2016-10-27 巴西咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

巴西摩吉安娜产区皇后庄园咖啡豆风味特点口感描述巴西咖啡故事

巴西摩吉安娜产区皇后庄园的咖啡豆的风味描述处理法口感简 ▌Fazenda Rainha (皇后庄园)隶属于 Carvalho Dias家族，庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区，海拔达1200公尺到1400公尺，年雨量丰富，达1800公厘以上，但不致豪雨成灾，年均温仅19

2017-01-12 巴拿马咖啡豆我要分享

巴西皇后庄园黄波旁

巴西皇后庄园咖啡豆的风味描述处理法研磨刻度品种简介

巴西皇后庄园咖啡豆的风味描述处理法研磨刻度品种简介 ▌Carvalho Dias家族并且为巴西精品咖啡协会创始会员，对于咖啡质量的坚持与环境的维护有目共睹，在家族农园内，利用天然瀑布开发无污染的水力发电，自给自足电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑

2017-01-18 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

精品咖啡豆

哥斯达黎加独特咖啡风味卡内特庄园巴哈蜜处理系列风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥斯达黎加咖啡卡内特庄园巴哈蜜处理CostaRicaCanetBeethoven独家的精蜜处理法谱出曼妙的特殊风味黄卡杜艾(YellowC

2025-07-02 精品咖啡豆我要分享

波旁咖啡

巴西黄波旁咖啡豆的研磨刻度风味描述产地区品种介绍

巴西黄波旁咖啡豆的研磨刻度风味描述产地区品种介绍 ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果，这是要避免土味与任何

2016-12-29 波旁咖啡我要分享

美洲咖啡精品庄园

简析巴西精品咖啡豆庄园皇后庄园的历史

2019-07-19 美洲咖啡精品庄园我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加卡内特庄园Canet巴哈Beethoven精细黑蜜处理法黄卡杜艾

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）独家的精蜜处理法谱出曼妙的特殊风味黄卡杜艾(YellowCatuai;CatuaiAmarillo)来自新世界(MundoNovo)与卡杜

2025-07-02 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

巴西神木庄园的独特性在哪里？什么风味走向？

巴西神木庄园的独特性在哪里？庄园：神木庄园 Fazenda Sertaozinho 产地：巴西 Brazil 产区：博特列斯，米纳斯吉拉斯州南部海拔：1200m 品种：黄波旁 Yellow Bourbon 生豆处理：日晒处理法 Natural 烘焙度：中度巴西COE季军庄园神木庄园位于米纳斯吉拉斯

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

哥斯达黎加单品咖啡塔拉珠咖啡产区葡萄干日晒处理法

2018-08-16 精品咖啡豆我要分享

咖啡

影响咖啡处理的三大变数是什么咖啡发酵与咖啡处理法的联系

在咖啡界，我们了解最多的可能是咖啡的处理方法，例如水洗处理法，日晒法以及蜜处理法，这三种传统的咖啡处理法小编们是耳熟能详的理论了。但是如果说这些处理法会受其他的因素影响的话就较少见，前街接下来要说的就是这几个影响咖啡处理的三大因素。一、

2021-08-03 咖啡我要分享

巴西皇后庄园黄波旁

巴西皇后庄园咖啡豆半日晒处理法风味口感皇后庄园咖啡豆介绍

品种 : 黄波旁品级 : 精选百克粒数：101-110 颗粒大小 : 15-17目水分:11% 产地 : 巴西详细说明巴西黄波旁皇后农场半日晒国家：巴西地区：圣保罗州庄园名称：皇后庄园 Fazenda Rainha庄园城镇：Alto Moggiana region 品种：黄波旁采收期：2016年海

2017-11-11 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

玻利维亚咖啡

玻利维亚咖啡庄园介绍探究玻利维亚盛香庄园咖啡如何

2019-08-01 玻利维亚咖啡我要分享

咖啡庄园

牙买加蓝山咖啡庄园介绍（三）:Whitfield Hall庄园

2019-08-30 咖啡庄园我要分享

精品咖啡豆

哥斯达黎加塔拉珠产区巴哈|酒香草莓风味葡萄干蜜处理过程和风味

2025-07-02 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

为什么巴西皇后庄园这么出名？黄波旁风味走向是什么？

为什么巴西皇后庄园这么出名？黄波旁风味走向是什么？巴西产的庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

为什么巴西皇后庄园这么出名？黄波旁风味走向是什么？

为什么巴西皇后庄园这么出名？黄波旁风味走向是什么？巴西产的庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识

真正蓝山咖啡哪个牌子好品质佳咖啡豆养豆和醒豆也需要呼吸？

2020-02-02 咖啡知识我要分享

咖啡知识

蓝山咖啡品牌哪个品质最好咖啡不养豆的后果会喝起来很燥吗？

2020-02-02 咖啡知识我要分享

巴西咖啡豆

巴西日晒黄波本风味及口感介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西被形象地比喻为咖啡世界的巨人和君主。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二

2017-10-29 巴西咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加双重发酵葡萄干处理法，值得一试的哥斯达黎加咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【双倍发酵蜜处理】理处理方式：【100%】黏质层保留且无水的处理法，在采收当天，进行去皮后保留黏质的做法，再进行晒干，庄园内的独特品种黄卡杜艾黑蜜处理被命名为葡萄干处理法，整体口感的丰富变

2017-10-12 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

蓝山咖啡豆

蓝山RSW标志代表什么什么是咖啡庄园群

今年好豆更难寻，杯测的频率更胜以往，当然仍有好豆，但须更费心。 RSW开桶，可清楚看到桶身RSW字样，与蓝色的RSW证书：牙买加蓝山庄园咖啡，是由：Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三个咖啡庄园群所组成的简称，取每个庄园的第一个字母而成，因

2017-11-24 蓝山咖啡豆我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆起源发展历史文化简介

庄园介绍：款皇后庄园(FazendaRainha)属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族CarvalhoDiasfamily所拥有，CarvalhoDias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大

2025-07-02 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西神木庄园

2017巴西COE季军神木庄园的特别之处和不可错过的皇后庄园咖啡豆

2017 巴西 COE 季军神木庄园 100% 黄波旁日晒圣泰奥庄园产区专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）神木庄园拥有一株着名的指标树木，高达 40 公尺，树龄 1500 岁。不论在庄园周边的哪座山丘上，都能看得见此树。神

2018-05-05 巴西神木庄园我要分享

蓝山咖啡豆

蓝山Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall咖啡庄园群介绍

今年好豆更难寻，杯测的频率更胜以往，当然仍有好豆，但须更费心。 RSW开桶，可清楚看到桶身RSW字样，与蓝色的RSW证书：牙买加蓝山庄园咖啡，是由：Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三个咖啡庄园群所组成的简称，取每个庄园的第一个字母而成，因

2017-11-24 蓝山咖啡豆我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法

烘焙程度：中度烘焙处理方式：日晒品种：黄波旁庄园：皇后庄园风味：柠檬、甘蔗、红茶、柔滑细腻皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): 成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆种植情况地理位置气候海

巴西皇后庄园【国别】巴西产区：摩吉安娜（Fazenda Rainha）【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha) 【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族【品种】黄波旁，Yellow Bourbon 【处理法】手摘取，之后半日晒法处理【采收期】2

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

精品咖啡豆

巴拿马冠军咖啡豆采摘时间加工处理方法卡托瓦咖啡家族的故事

群山环绕的百年古迹处理场.卡托瓦是当地语言群山之意，黎卡多的卡托瓦总计有四个庄园群，主要栽种卡图拉与梯匹卡品种。本区1 600米以上的高海拔区，栽种这两个品种，可获得复杂且多层次的美好风味。卡托瓦以两大庄园出名，分别以卡托瓦.唐赫( Kotowa Don K)

2021-07-11 精品咖啡豆我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆品种种植市场价格简介

来自巴西皇后庄园庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！黄波旁的豆性甜、干净、使用半日晒法(或是半洗)

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆风味口感香气特征描述简

【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。细致的柠檬酸、甘蔗汁的鲜甜、红茶、柔滑细腻口感厂名: 前街咖啡厂址: 广州市东山口烟墩路保安前街10号厂家联系方式: 02

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

蓝山咖啡豆

牙买加Resource庄园蓝山No.1咖啡豆正宗吗？牙买加蓝山庄园推荐

2019-04-26 蓝山咖啡豆我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

前街巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE庄园单品咖啡熟豆下单烘焙

厂名:前街咖啡厂址:广州市东山口烟墩路保安前街10号厂家联系方式:020-38364473 保质期:90 净含量:227g 包装方式:散装咖啡豆生熟程度:咖啡熟豆是否含糖:无糖产地:巴西烘焙程度:中度烘焙 BrazilFazenda Rainha COE Natural Yellow Bourbon 国家：巴西等

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆的故事典故

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Fazenda Rainha (皇后庄园)隶属于 Carvalho Dias家族，庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区，海拔达1200米到1400米，年雨量丰富，达1800公厘以上，但不致豪雨成灾，年均温仅19 ℃，因

2017-05-07 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆的手冲参数建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的巴西皇后庄园。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾

2017-05-07 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西咖啡豆

巴西黄波旁与红波旁咖啡豆品种风味特点区别巴西咖啡豆起源故事

总体来说，在这个烘焙程度（看颜色，像二爆或者二爆密集下豆，中深烘），这两款豆子都呈现出比较明显的甜味，酸度不高，有巴西豆的那种中庸的味道，同时基调低沉，没有非洲豆的那种轻扬与干净，却多了几分悠长。两者相比，黄甜蜜（yellow sweet）的味道更中

2016-11-21 巴西咖啡豆我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园咖啡产区介绍巴西咖啡怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西皇后庄园【国别】巴西产区：摩吉安娜（Fazenda Rainha）【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha) 【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族【品种】黄波旁，Yellow B

2017-05-24 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园风味描述巴西皇后咖啡哪个牌子好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厂名: 前街咖啡厂址: 广州市东山口烟墩路保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473 保质期: 90 净含量: 227g 包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴西烘焙程度: 中度烘

2017-05-16 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园咖啡多少钱巴西皇后庄园咖啡价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): 成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采

2017-05-14 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园什么味道巴西皇后咖啡怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于圣保罗州接近米那斯边境高山区,海拔达1200米到1400米,年雨量丰富,达1800公厘以上,但不致豪雨成灾,年均温仅19 ℃,因此豆种果实生长略缓,但质地密度够,虽产量较少,但香气风味非一般巴西高原豆能望其

2017-05-16 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园咖啡品牌有哪些巴西咖啡冲泡步骤

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相关小知识： Cup of Excellence（COE）超凡杯项目以及商标目前由Alliance for Coffee Excellence美国精品咖啡联盟（简称ACE，是一个非营利性的组织）拥有及管理。ACE每年与超凡杯项目（杯测赛）举办

2017-05-24 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园口感香味巴西皇后咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园介绍：款皇后庄园(Fazenda Rainha) 属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有， Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖，7年来得奖超过12

2017-05-16 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园咖啡口感风味巴西皇后庄园特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黄波旁的豆性甜、干净、使用半日晒法(或是半洗)会令她的酸略显明亮但又有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。 Fazenda Rainha (皇后庄园)隶属于 Carvalho Dias家族，庄园已超过116年。位

2017-05-14 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园咖啡豆特点巴西皇后庄园咖啡喝法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西皇后庄园【国别】巴西产区：摩吉安娜（Fazenda Rainha）【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha) 【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族【品种】黄波旁，Yellow B

2017-05-14 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园咖啡手冲数据巴西皇后庄园怎么喝

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相关小知识： Cup of Excellence（COE）超凡杯项目以及商标目前由Alliance for Coffee Excellence美国精品咖啡联盟（简称ACE，是一个非营利性的组织）拥有及管理。ACE每年与超凡杯项目（杯测赛）举办

2017-05-14 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西皇后庄园正确喝法巴西皇后咖啡豆价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Carvalho Dias家族并且为巴西精品咖啡协会创始会员，对于咖啡质量的坚持与环境的维护有目共睹，在家族农园内，利用天然瀑布开发无污染的水力发电，自给自足电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑

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