【衣索比亚(Ethiopia)】 衣索比亚的高原是咖啡的发源地。在东部古都哈拉(Harrar)附近海拨两千公尺左右的高处,仍用传统的乾燥法生产摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的质感中等,有水果酒般浓郁的味道,好的哈拉其狂野性和最好的叶门摩卡相当
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 辛巴威 位于非洲南部,是个不临海的内陆国家,右接莫三比克。辛巴威于二十世纪初才开始种植咖啡, 主要种植在东部的高原区,皆以水洗法处理。辛巴威的咖啡特色是和肯亚类似有较强
【叶门(Yemen)】 摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後,第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户,从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期叶门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积),叶门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 辛巴威 |伊尼扬加尼山产区Pezuru庄园AA+水洗SL28波旁老种的风味? 辛巴威 的咖啡就是多了一股淡雅清香。虽然不像肯亚的咖啡有名但却是有许多相同的特色,具有水果般的香味与酸味所
摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後,第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户,从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期叶门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积),叶门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一久,有些人
坦尚尼亞(Tanzania) 知名代表性咖啡:克里曼佳羅(Kilimanjaro) 坦尚尼亞也位於非洲東部,就在肯亞的南邊,東邊緊臨印度洋,海岸線長達1500公里之遠。咖啡在坦尚尼亞來說並非最主要的農業,大多是小規模經營,其餘尚出口玉米棉花等等數樣大宗農產品。咖啡多種
生豆 烘焙后 辛巴威豆,在玩家圈属於东非洲豆,必嚐的一款,豆貌漂亮,酸优带甜整体味觉感十分丰富... 本款Salimba產於该国精品咖啡重要区域:Chipinga,属於最新採收的新到货,本批杯测如下: 乾香:焦糖、坚果香、油脂香、香料甜、草根香、凉香、熟果味 溼香:焦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街精品咖啡推荐| 危地马拉 波尔萨 帕卡马拉 津巴布韦咖啡豆,在玩家圈属于非洲豆必尝的一款,豆貌漂亮,酸优带甜整体味觉感十分丰富 干香:焦糖、坚果香、油脂香、香料甜、草根
每年圣诞将至,几大咖啡品牌便开始争相放大招,推出圣诞主题热饮、甜品 ▲2015辛巴克圣诞特饮 ▲2015Costa圣诞特饮 但其实大家最期待的,还是各种杯子。似乎每年到了这个时候,各大咖啡品牌都转行买起了杯子 其中属辛巴克的杯子最火,某宝上的代购价可以是店
1.牙买加(Jamaica) 提到牙买加,我们马上听想到蓝山(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆,原产自华伦福(Wallensford)咖啡园,但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区,只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准,政府就会颁发保证书,准许使用
津巴布韦从100年前就开始生产优质的阿拉比克咖啡。但1920年前后却几乎因为虫害而遭到灭顶之灾。从1950年起,随着印度和肯尼亚的咖啡农民迁移到津巴布韦,津巴布韦才具备了生产优质咖啡的条件。 津巴布韦的咖啡种植区主要分布在乞玛尼玛尼山脉东北部。该山脉
世界上的咖啡树共有四种,真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种.一种是阿拉比加种(ARABICA),另一种是罗巴斯塔种(KOBUSTA). 不同品种的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品种的咖啡树,由於不同土壤,不同气候等的影响,生长出的咖啡豆也各有其独特风味. 阿拉
古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后,把汁液当作胃药来喝,认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用,同时由于回教严禁教徒饮酒,于是就用咖啡取代酒精饮料,作为提神的饮料而时常饮用。虽然咖啡是在中东发现的,但是咖啡树最早源于非洲一个现
1 拉美 【牙买加(Jamaica)】 提到牙买加,我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆,原产自华伦福(Wallensford)咖啡园,但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区,只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准,政府就会颁
近年来印度也有开始种植阿拉比卡的咖啡树,更致力于咖啡生产的事业,不过目前在精品咖啡的市场上还没有任何发展。 我们谈话中常听到的越南咖啡有时指的是冰滴?椎闹蠓ǎ?痛舜?岬目Х榷怪掷嗍遣煌?氖拢?杀鸹煳?惶膏浮? 非洲 叶门(Yemen) 知名代表性咖啡:
咖啡在世界各国的主要产地:
1 南美洲 【哥伦比亚(Colombia)】 是世界第二大咖啡生产国,年产量约占全球的12%,虽然远低於第一名巴西的30%到35%,却大部分都是高品质的高山水洗豆。 哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地,其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡
一间咖啡馆名字其实是很重要的,巧妙而又上口的名字可以带出主人想传达的理念,会让人愿意帮你传播。1)抄袭模仿最要不得:辛巴克;2)没什么个性记不住:爱上咖啡;3)俗而酸不拉几棋牌室嫌疑:可可咖啡;4)有意思容易被记住:睡不着咖啡馆。你印象最深刻的咖啡馆
咖啡豆的味觉分类 所谓味觉特性, 是指各种咖啡豆在最适当地烘培过后, 以该咖啡豆之风格表现出来的个性。 咖啡豆的味觉分类表 特征 咖啡豆种类 酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、瓜地马拉、哥斯大黎加高地产、 吉利马札罗、哥伦比亚、辛巴威、萨尔瓦多、西
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡相关品种咖啡因含量表 产地咖啡名称 咖啡因含量(字代表占豆重百比) 也门摩卡(马塔利) 1.01 辛巴威 1.10 衣索匹亚哈拉 1.13 墨西哥(Altura Pluma) 1.17 摩卡爪哇综合 1.17 巴西波旁 1.
所谓味觉特性, 是指各种咖啡豆在最适当地烘培过后, 以该咖啡豆之风格表现出来的个性。 咖啡豆的味觉分类表 特徵咖啡豆种类 酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、瓜地马拉、哥斯大黎加高地產、 吉利马札罗、哥伦比亚、辛巴威、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆
所谓味觉特性, 是指各种咖啡豆在最适当地烘培过后, 以该咖啡豆之风格表现出来的个性。 咖啡豆的味觉分类表 特徵 咖啡豆种类 酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、瓜地马拉、哥斯大黎加高地產、 吉利马札罗、哥伦比亚、辛巴威、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新
所谓味觉特性, 是指各种咖啡豆在最适当地烘培过后, 以该咖啡豆之风格表现出来的个性。 咖啡豆的味觉分类表 特征 咖啡豆种类 酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、瓜地马拉、哥斯大黎加高地产、 吉利马札罗、哥伦比亚、辛巴威、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 海拔、品种与咖啡风味关系? 高海拔 生长的咖啡豆有什么优点?风味有什么特色? (1)豆子大小与海拔成正相关, 高海拔 较易结出饱满体型的豆子, 因此有些产地喜欢以豆子大小而非硬
洪都拉斯:特选高地咖啡 南美洲:哥伦比亚,委内瑞拉,秘鲁,巴西。拉美中美加勒比海:牙买加,多明尼加共和国,波多黎各。阿拉伯东非:也门,衣索比亚,肯亚,坦桑尼亚,马干达,辛巴威。亚洲南部大洋洲:印度,印尼,苏拉维西,瓜瓜,新几内亚,夏威夷,台
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