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手冲咖啡46冲煮法研磨度时间参数 咖啡四六法原理是什么?
关于「四六法」的具体操作,基本都已经公开得差不多了(下文也会概述一下)。作为历届世界咖啡冲煮大赛的冠军冲煮方法来说,这个方法的讨论性与学习热度都是比较高的。「四六法」是一种非常通熟易懂而且实用的冲煮方
咖啡风味轮内容特点怎么看?如何品鉴单品咖啡风味描述?
咖啡风味轮之所以被创造出来,很大一部分原因是要满足咖啡精品化后的品鉴准则,其中也借鉴了葡萄酒的品鉴杯测,由原来模糊大概的风味描述逐渐完善成为细致的,逻辑性的风味轮。第一版咖啡风味轮是1995年发布的,
sca精品咖啡风味轮怎么看 新版咖啡风味轮高清图片下载
有很多朋友问前街,“前街,前街,看咖啡风味轮可以学会喝咖啡的风味吗?”对于这个问题,前街认为风味轮作为比较有权威的咖啡风味导向图,如果运用得当,确实可以比较快、有系统地了解咖啡的风味。再加以实践(多喝
四六冲煮法为何要分五段注水?
很多时候,作品的知名度往往会大于作者,例如蒙娜丽莎和达芬奇、四六冲煮法和粕谷哲先生。所以,我们每次在提到粕谷哲先生的时候,总会先介绍他是四六冲煮法的发明者!那么今天,我们要分享的就是2016年的世界手
意式浓缩的穿孔现象如何解决?浓缩咖啡出液不稳定是什么原因?为什么意式咖啡机萃取时快时慢?
众所周知,咖啡师们每天早上到店最重要的一件工作就是校正浓缩咖啡的味道。因为经过了一夜的放置,咖啡豆的状态早已因为自身不断排气的特性而受到改变,而这会让浓缩咖啡的萃取时间发生变化,进而可能对味道产生影响
咖啡风味轮高清图下载 什么是咖啡风味轮?中文版风味轮有多少种风味?SCA风味轮描述
除了多喝、多闻、多感受以外,系统的学习咖啡香气的归类也是提升风味感知的一大捷径。而风味轮作为一个具有权威的咖啡风味导向图,能够辅助新手朋友们更好的梳理出咖啡中所散发的香气,在运用得当的情况下,我们只要
咖啡的采摘方法 咖啡豆的种植采摘处理过程对风味的影响详细介绍
采摘可分为机械和人工,人工采摘又分为成片采摘(就是在园子里走一趟就把所有的豆子都摘完)和有选择的采摘(也就是以8-10天为间隔,在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果)。
2022-08-21 咖啡知识 我要分享种植小粒咖啡的技术--多干整型和培养
多干整型是利用一级分枝为主要结果枝的整型方法。整型的目的就是要培养多条主干和长出大量健壮的一级分枝,多干树不摘顶,结果3~5年后产量下降时,更换新主干。
2014-09-02 咖啡知识 我要分享