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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在铂澜咖啡学院创始人齐鸣眼中，2010年是在中国开 咖啡馆 的一个发展拐点，从那时起，这个生意貌似不再美好。也是在这期间，咖啡从业者有的将咖啡和 咖啡馆 搅和不清， 经营 失去

2018-06-28 咖啡行业

忌开业时物美价廉，后来面目全非。 对于 咖啡店来说，好的开始是成功的一半，然而要想使咖啡店全面长远地发展，保证质量和信誉的长期性更是至关重要的。好的开始能够很好地招揽到顾客，但是随着时间的推移，如果不能很好地延续开业时的物价和咖啡的质量的话

2014-12-20 咖啡馆经营

忌开业时物美价廉，后来面目全非 对于咖啡店来说，好的开始是成功的一半，然而要想使咖啡店全面长远地发展，保证质量和信誉的长期性更是至关重要的。好的开始能够很好地招揽到顾客，但是随着时间的推移，如果不能很好地延续开业时的物价和咖啡的质量的话，很

2016-05-24 咖啡资讯

忌开业时物美价廉，后来面目全非 对于咖啡店来说，好的开始是成功的一半，然而要想使咖啡店全面长远地发展，保证质量和信誉的长期性更是至关重要的。好的开始能够很好地招揽到顾客，但是随着时间的推移，如果不能很好地延续开业时的物价和咖啡的质量的话，很

2016-05-24 咖啡资讯

忌开业时物美价廉，后来面目全非。 对于 咖啡店来说，好的开始是成功的一半，然而要想使咖啡店全面长远地发展，保证质量和信誉的长期性更是至关重要的。好的开始能够很好地招揽到顾客，但是随着时间的推移，如果不能很好地延续开业时的物价和咖啡的质量的话

2015-03-28 咖啡资讯

忌开业时物美价廉，后来面目全非。 对于 咖啡店来说，好的开始是成功的一半，然而要想使咖啡店全面长远地发展，保证质量和信誉的长期性更是至关重要的。好的开始能够很好地招揽到顾客，但是随着时间的推移，如果不能很好地延续开业时的物价和咖啡的质量的话

2015-05-18 咖啡馆经营

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房今日，喜茶上新一款时令限定饮品木姜子滇木瓜。依照官方介绍，该饮品中采用滇西特产水果滇木瓜，搭配西双版纳特色的香辛料木姜子、岭南的鲜杨桃及木姜子豌豆凉粉，给予饮用

2025-04-15 咖啡新闻

一旦弄明白什么是好咖啡以及大家是如何衡量好坏的，学会冲煮咖啡就容易多了。

2014-05-20 咖啡知识

从满布各地的咖啡店，就能看出这款饮品的受欢迎程度。除了香气独特、口感醇厚外，其也代表着一种悠闲的生活态度。而拉花图案则是提升咖啡颜值的好帮手，精致的各类图案浮于咖啡之上，能带来更好的饮用体验。但拉花的制作确实很考验手上功夫，一不小心可能就

2017-05-09 咖啡资讯

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房正所谓，早起傻一天，你知道一个没睡醒的咖啡师会做出什么荒唐的举动吗？不知道也没关系，今天就为大家总结一番，这帮做咖啡的打工人，在睡不饱的前提下进入吧台，到底能发

2024-01-09 咖啡新闻

现代化的快节奏生活，为我们创造了很多简单化的商品，速溶咖啡就是其中一个。 速溶咖啡不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡是工业化的合成品，应该说是咖啡的代用品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、

2014-07-30 咖啡文化

现代化的快节奏生活，为我们创造了很多简单化的商品，速溶咖啡就是其中一个。 速溶咖啡不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡是工业化的合成品，应该说是咖啡的代用品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、

2014-10-10 咖啡知识

现代化的快节奏生活，为我们创造了很多简单化的商品，速溶咖啡就是其中一个。 速溶咖啡不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡是工业化的合成品，应该说是咖啡的代用品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、

2015-01-14 咖啡知识

速溶咖啡不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡是工业化的合成品，应该说是咖啡的代用品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中有着浓浓的文化氛围和讲究。 速溶咖啡不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡是

2015-08-12 咖啡知识

星巴克一直作为咖啡领域的领先者，成为各个咖啡店争相学习的对象。然而星巴克所描绘的不一定是真实的自己。从人群定位、服务定位等方面解开了星巴克的真面目。 星巴克人群定位：说一套做一套 星巴克把消费群圈定在白领族群。 注意，在中国星巴克的定位中，白

2017-05-11 咖啡馆经营

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

2023-12-18 咖啡新闻

炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，暴烈的焦苦与甘醇，口味是比拟强烈的。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火与红外)，光华较黑，滋味又香又醇，品起来不觉得酸，要是加炼奶又有一番风韵。 风姿：香味非凡，甘、醇、

2015-09-09 精品咖啡学

威尼小镇同咖啡师们交流的时候，经常有人问，如果遇到一款陌生的豆子，怎样才能更迅速有效的调磨?关于基本流速和杯量的调整，对于大多数咖啡师来说，已经是基本具备的技能了。但是25秒和28秒得到的30ml的Espresso显然是差之千里的，那么，咖啡师如何才能知道

2014-08-22 咖啡技术

相信很多开一家咖啡店是很多小伙伴的梦想，想象着在未来的某一天租下一个小店，店里布局温馨，养一只小猫/小狗，边冲咖啡边客人聊着家常！虽然想着十分美好，但现实总会在这个时候绊你一脚…由于资金上的限制，更多

2021-11-25 特别报导

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，瑞幸三度联名动画IP「猫和老鼠」，推出新品新西兰生酪拿铁以及一系列限量周边。通过官方宣传微博可知，此次活动除了“联名三件套”纸袋、杯套、贴纸外，还有变脸笔

2024-11-18 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房这两天，受较强冷空气影响，罕见的持续性大风席卷华北地区，吹得北京等城市人仰马翻，直叫人误以为台风过境。但阵阵大风并没有在此停下脚步，而是一路直奔华南地区，驱散了

2025-04-13 咖啡新闻

也许我们中的有些人已经发现了这个有趣的现象从杯中溢出的咖啡往往没有留下一个实心浑圆的污迹，反而是沿着咖啡所溢出的地方的边缘而呈现出一个环圈印记。当然，无论是什么形状的污渍，都不会增加你擦去它们的难度。 也许我们中的有些人已经发现了这个有趣的

2015-08-12 咖啡知识

咖啡萃取的黄金比例怎么来的意式咖啡 冲煮coffee的基本原则 一旦弄明白什么是好coffee以及大家是如何衡量好坏的，学会冲煮coffee就容易多了。 六个基本原则是： 1.选购优质coffee豆：请选用可持续种植的全豆coffee，采摘后几周内即要进行烘焙。而且，如果你

2016-10-31 咖啡

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着春季的来临，星巴克的冬日饮品接连退出菜单，带有春日气息的新品海报陆续出现在吧台上。近期，港澳地区的星巴克门店更新了菜单，推出新品草莓麻薯醇香鲜奶抹茶。从官方

2025-02-23 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房最近天气渐热，连锁茶饮咖啡品牌仿佛约好了，先后推出各类主打清爽可口的果茶、果咖等饮品，取代不合当下时节的冬日暖饮。然而，部分瑞幸用户注意到，虽然瑞幸一进入4月就

2025-04-16 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日晚间，某位长沙市民在五一广场王府井百货的星巴克门店准备点单时因临近打烊而无法成功下单，吧台内仅有的一位店员为此道歉，口中说出的解释却令这位网友猝不及防，“店

2024-12-02 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，成都一家咖啡馆因店主在其社交账号的简介中写有“下等人不友好”的字眼而在社交平台上引发热议，并被各路网友在点评软件上“爆改”了菜单。现如今，许多商家为了避免

2025-02-24 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近来气温骤降，对于部分霸王茶姬粉丝而言，呼啸的冷风终于让他们此前在各种限定活动中抢购到的围巾、披肩等有了用武之地。不少人欢喜地翻出自己收藏的周边，拆开包装将其运

2025-01-11 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，广州举办了一场声势浩大的咖啡活动，市区及周边城市的爱好者们慕名而来，到此参加一年一度的咖啡盛宴。据了解，本次咖啡节不仅邀请了全国各地有所名气的咖啡品牌，海

2024-10-19 咖啡新闻

上次阿超去青岛和咖啡师们交流的时候，有Barista问，如果遇到一款陌生的豆子，怎样才能更迅速有效的调磨?关于基本流速和杯量的调整，对于大多数咖啡师来说，已经是基本具备的技能了。但是25秒和28秒得到的30ml的Espresso显然是差之千里的，那么，Barista如何

2015-10-23 精品咖啡学

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房询问客人姓名并将其写在打包杯上，是星巴克店员们在客人点单时必会做的事，这样既不会将两杯相同要求的饮品混淆，客人也可以在饮品制作好后通过杯上标记自行领取。但在告知

2024-04-20 咖啡新闻

冲煮咖啡的六个基本原则是： 1.选购优质咖啡豆：请选用可持续种植的全豆咖啡，采摘后几周内即要进行烘焙。而且，如果你有意加入如今正风行全美的咖啡复兴运动第三次浪潮(thirdwave)，就选择用较轻度烘焙的咖啡豆，这样才能真正品尝到咖啡特有的风味。 深度烘

2019-04-15 咖啡冲泡方式煮法

冲煮咖啡的六个基本原则是： 1.选购优质咖啡豆：请选用可持续种植的全豆咖啡，采摘后几周内即要进行烘焙。而且，如果你有意加入如今正风行全美的咖啡复兴运动第三次浪潮(thirdwave)，就选择用较轻度烘焙的咖啡豆，这样才能真正品尝到咖啡特有的风味。 深度烘

2019-04-15 咖啡冲泡方式煮法

意大利咖啡简介意式咖啡真正自成一格是从压力蒸汽咖啡机的发明开始的。也就是上世纪初叶。这种机器制造出来的咖啡浓度极高，是一般咖啡的5至6倍，它就是espresso,习惯上称之为超浓缩咖啡。这种咖啡的口感十分特殊，入口时苦涩，之所以加引号是因为我觉得这是

2014-11-24 咖啡知识

意大利咖啡简介 意式咖啡真正自成一格是从压力蒸汽咖啡机的发明开始的。也就是上世纪初叶。这种机器制造出来的咖啡浓度极高，是一般咖啡的5至6倍，它就是Espresso,习惯上称之为超浓缩咖啡。这种咖啡的口感十分特殊，入口时苦涩，之所以加引号是因为我觉得这

2014-07-24 咖啡文化

Espresso，意式咖啡体系里的“灵魂人物”，虽然只需要短短二三十秒就能萃取而出，但在按下冲煮开关正式开始萃取前，一旦有些操作上的小细节没有做到位，就可能导致你的咖啡不好喝。今天就让前街给大家盘点一

2024-02-16 意式咖啡

加州冰淇淋店Cauldron Ice Cream最近新推的「Puffle Cone」在外国Instagram上蹿红，据说外脆内软、香甜可口，简直是冰淇淋最好的搭档。那么高的评价与人气，嘴馋好吃的小编自然不会放过，结果一看真面目，原来传说中的「Puffle Cone」其实是我们从小吃到大的

2016-04-28 咖啡行业

咖啡萃取率公式最近标准萃取时间介绍 衡量coffee品质这件事可以回溯到二十世纪五十年代。当时麻省理工大学化学系教授E.E.洛克哈特进行了一系列调查，来研究美国人的口味偏好。他大体上就是对许多喝coffee的人进行了调查，询问他们的喜好的口味。 洛克哈特用

2016-11-22 咖啡萃取

illy iperEspresso X7.1的真面目，像不像变形精钢 当我一看到这个小家伙，就爱上了她。精致乖巧的外形，亮闪闪超艺术的机身设计，放在家里也是道美景。 illy X7.1的超级脑 仔细辨认，还能在操控面板上看到那独一无二的红底白字logoilly。独特的键操控面板分

2015-10-29 咖啡机

日晒耶加雪菲咖啡风味描述介绍 这一批日晒处理的豆子 和同年份的水洗豆相比 在香味的层次上明显丰富且浓烈 对于总体产量不小的 耶加雪菲品种来说 如果您想真正体会一次 埃塞尔比亚优质咖啡豆的面目 日晒豆实为唯一选择 1，在相同的处理下，日晒豆会带走明显

2016-10-25 耶加雪菲咖啡

Unconditional love coffee 白天咖啡店夜晚变酒吧.二十二院街展览和工作室颇多，适合饱了眼福之后的小憩。想喝咖啡、想喝酒，还想尝试咖啡与酒的混搭，就到这儿吧。 Unconditional love意思是无条件的爱，不知道是不是因为店主是个甘愿在感情上执著付出的人

2014-07-18 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-曼特宁咖啡品种追溯有一种咖啡豆你说不清楚哪里好，但就是谁都替代不了，比普通豆款还要大上两个size的身材，让它注定成

2022-11-01 精品咖啡豆

》》》》》 鱼眼儿咖啡 官网《《《 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡对于多数人的印象都是黑黑的咖啡粉和一杯黑黑的苦水。但是咖啡本来的面目到底是什么样子的呢？咖啡，很多人往往忽略它也是一种水果，类似于

2018-07-02 咖啡馆

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2014-07-02 咖啡技术

coffee已经成为公认的人类生活必需品。它不再是一种奢侈品，也不再代表放纵，它是人类心血与能力的结晶。 威廉H尤克斯《关于咖啡的一切》(1922)2010年11月23日，我们在北卡罗来纳州的瑟夫市，正准备为紧张劳碌的新一天充实体力。我们睡眼惺忪地立在那，让稀

2015-11-05 精品咖啡学

　在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee

2014-07-01 咖啡技术

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2015-08-31 精品咖啡学

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2014-09-25 咖啡知识

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2015-11-05 精品咖啡学

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2015-01-09 咖啡技术