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昨日，WCE官网发布了2017世界咖啡师大赛（World Barista Championship）规则的部分修改。以下，便是这份规则修改的汇总。 为了在世界赛上提供更好的服务上的可能性，选手可以从9种WBC提供的不同高度和座椅的设计中进行选择操作台。 一、 3.2 比赛区域概述 3.

2017-03-14 咖啡

据国际咖啡组织（ICO）发布的报告，在2022/23咖啡年里，全球咖啡增长0.1%，达到1.682亿袋。增长率停滞不前的原因涵盖了地区层面的变化。咖啡世界被划分为不断扩张的美洲和不断缩小的世界其他地区

2024-01-15 咖啡新闻

在近段时间，巴西咖啡产区仍然受厄尔尼诺现象影响，一直处于较为干燥的天气，而较干燥的天气有利于当地咖啡收获工作。但根据Safras&Mercado报告，目前收获工作正在加速，截至6月25日，巴西已经收获

2024-07-01 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日SCA精品咖啡协会宣布推出新的sca技能证书，将会取代旧的SCA咖啡证书。SCA全称SpecialtyCoffeeAssociation精品咖啡协会，是目前

2023-10-18 咖啡新闻

星巴克２６日宣布，计划２０１７年在中国上海开设首家国际星巴克精品烘焙品尝室。 美国消费者新闻与商业频道（ＣＮＢＣ）当天援引舒尔茨的话报道：如果有一天，星巴克在中国的店面数量超过美国，我不会感到意外。 他说：过去多年来，我们在中国非常成功，而

2016-06-01 咖啡资讯

中国有茶文化传统，但与咖啡馆的繁荣相比，中国茶馆的发展显得不温不火，2007年至2012年，茶馆从48842家增为50984家，增幅为4%。英敏特亚太地区调查总监MatthewCrabbe说，咖啡连锁店在二十世纪九十年代末进入中国后，扩速扩张，茶馆却始终苦寻出路，最终消费

2016-12-29 咖啡知识

据 Portland Business journal 报道，Nike 今年将斥巨资扩建位于俄勒冈州(Oregon)的总部，除了两座拔地而起的新建筑和至少两座车库以外，还将花费 1800 万美金整修和升级已有的建筑。 其中在 Nolan Ryan 大楼修建的一个咖啡馆，就将耗费 17.5 万美元，建成后

2015-10-22 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 据巴西咨询机构Safras最新发布的消息称：巴西咖啡产区三月初的雨水充足，这意味着巴西咖啡产区今年不会出现旱灾。但去年阿拉比卡咖啡主产区米纳斯吉拉斯州受到旱灾落下的后遗症，

2021-03-15 咖啡资讯

哥斯达黎加是全球主要的咖啡生产国和出口国之一，因该国拥有肥沃的火山土壤、温和的气候和充沛的雨水为咖啡种植提供良好的自然条件。但是，据报道，近年来哥斯达黎加一直受到高温干旱等问题，并且这些问题影响哥斯达

2024-06-26 咖啡新闻

近日，在社交平台流传一份来自埃塞俄比亚总理办公室的文件，声称关于埃塞货币比尔新钞票设计元素的来源，并且还描述了钞票正面会印刷埃塞俄比亚总理阿比的头像，并称将印刷新的500和1000名额的比尔纸币以及颜

2024-08-30 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在铂澜咖啡学院创始人齐鸣眼中，2010年是在中国开 咖啡馆 的一个发展拐点，从那时起，这个生意貌似不再美好。也是在这期间，咖啡从业者有的将咖啡和 咖啡馆 搅和不清， 经营 失去

2018-06-28 咖啡行业

上世纪80年代，舒尔茨加入星巴克任职运营和营销总裁时，公司只有4家门店。 如今，这家咖啡品牌在全球65个国家拥有超过2.1万家门店，是美国增长速度最快的公司之一，也是世界上最大的咖啡连锁店，总市值高达849亿美元。 就在去年，星巴克营收达190亿美元，利

2016-12-06 咖啡资讯

近日，据巴西商业资讯网报道，巴西最大的出口港口桑托斯港和瓜鲁柳斯国际机场将会在1月22日至26日期间将迎来税务报关人员的罢工。罢工期间部分进口和出口无法正常运作，这种情况会导致巴西咖啡出口将会延迟，并

2024-01-24 咖啡新闻

近日，哥伦比亚受高温干旱天气影响，哥伦比亚境内发生500多起森林火灾，哥伦比亚总统佩德罗在24日表示国家进入自然灾害状态。据哥伦比亚《哥伦比亚人报》报道，哥伦比亚受厄尔尼诺现象影响越来越严重，哥伦比亚

2024-01-26 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意大利人说：没有一种产区咖啡是十全十美的，所以必须依照各产区咖啡的特性来调配，以求得最完美的口感！，这句话是意式咖啡机出现以后的名言，从此，浓缩咖啡机被认为是最完美的咖啡烹煮器材，如果

2017-09-14 咖啡资讯

根据越南咖啡和可可协会称，由于产量下降、没有结转库存和当地需求不断增长，越南2023/24季度的咖啡出口量可能会低于一年前，因此出口价格将保持高位。越南咖啡与可可协会主席在12月5-6日在胡志明市举行

2023-12-09 咖啡新闻

最近都有提及，因不断变化的气候环境、虫害、疾病、森林砍伐和全球气温上升等问题，已经威胁到全球咖啡生产问题。根据2022年的一项研究，由于气候变化气温上升，预测到2050年，世界五大生产国咖啡种植区的规

2023-11-26 咖啡新闻

作为2014年二十国集团领导人峰会的主办城市，澳大利亚布里斯班市将率先汇聚一批全世界最具影响力的意见领袖，领导全球对话。

2014-06-11 咖啡资讯

为庆祝《东京喰种》真人电影版上映，东京池袋PARCO七层的THE GUEST cafe＆diner将会在5月27日至6月28日期间举行东京喰种CAFE限定主题咖啡活动。 活动期间，现场将会向顾客提供大量《东京喰种》主题美食，包括著名的古董咖啡屋的喰种限定咖啡、金木研独爱特质

2017-05-14 咖啡资讯

智利营养学会主席莫尼卡帕迪亚日前告诫人们，在就餐时饮用咖啡或茶，将会严重妨碍人体从食物中摄取铁质和蛋白质。为此，她请大家餐中莫饮咖啡或茶，以保证食物的营养。 莫尼卡帕迪亚是在圣地亚哥举行的一次报告会上作出上述告诫的。这位智利营养学家认为，即

2015-07-03 咖啡知识

星巴克作为全球范围内最大的连锁咖啡品牌，如今面临着业务缩减再缩减。将自家在他国的业务出售的举动在今年以来已经传出多条消息：韩国、俄罗斯，再是近日仍在深思熟虑阶段的英国。在其美国大本营内，星巴克的日子也

2022-07-20 特别报导

据国外媒体报道，之前的许多研究已经证实，饮用过多咖啡将会影响女性的生育能力。其中一项涉及9000名荷兰妇女的研究发现，每天饮用四杯以上的咖啡，将会使得受孕机会削减大约四分之一。不过有关这种情况的作用机制，很长时间以来一直无法得到破解。 在最新的

2015-06-25 咖啡知识

每当炎炎夏日到来，都是饮品消费的高峰期。炽热的阳光无处可避，唯有一杯可口冰爽的饮料能带来一丝的安慰。周末的大街上，逛街的年轻人大多人手一杯茶饮或者咖啡。有细心留意两者之间这两年来的价格趋势就能发现，同

2022-06-28 特别报导

从磨豆开始到萃取结束，一杯浓缩咖啡的制作用时不过短短的60秒不到。好像，一杯美味咖啡的制作并非一件操作复杂的事情。可就像前街常说的那样，虽然看起来简单，但实际上需要注意的细节并不算少。俗话说：细节决定

2024-12-23 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex今日，星巴克临时CEO霍华德舒尔茨在官网向中国伙伴发布了新年

2023-01-10 特别报导

手冲时的闷蒸，是用来释放咖啡粉中的二氧化碳，让后续注水能够更好萃取香气物质的一个重要动作。如果取消了这个动作，那么将会给后续的萃取带来很多不稳定的因素。而意式咖啡的萃取相对来说就“粗暴”了很多，直接使

2024-01-27 意式咖啡

对于很多已经习惯了快节奏生活的都市一族而言，如果能有一家可以放松自己的咖啡厅那将会是很好的选择。值得推荐的就是Pascucci咖啡，这是怎样格调的咖啡厅，着实值得你来探究。可以说，也是非常值得期待的，浓浓的小资情调都值得你来体验。而且很多时候，Pas

2015-08-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex“SCA杯测表作为被全球咖啡行业广泛运用，用于衡量咖啡价值的

2022-08-28 特别报导

近段时间，哥伦比亚咖啡产业正面临一系列的挑战和威胁，包括价格、天气、政治制度等。除了天气问题外，哥伦比亚咖啡最大问题是在于政府的制度。早前哥伦比亚咖啡种植者委员会（FNC）对政府做出控诉，认为政府并没

2024-05-13 咖啡新闻

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 2015年，Sasa Sestic赢得了WBC世界咖啡师大赛的冠军宝座， 比赛中所使用的咖啡豆，采用的是一个非常具有突破性的处理方法处理者往容器中注入二氧化碳对生豆浸泡发酵。在这场比赛的两年之后

2017-07-31 咖啡小知识

2014年G20领导人峰会主办城市布里斯班10日发布新闻公报，决定率先实践“全球咖啡馆” 的创新构想，吸引世界各地颇具影响力的领袖人物，开展一系列关注人类未来的全球对话，为11月15—16日的G20峰会提供创新思路。

2014-06-10 咖啡资讯

美式咖啡是最为普通的一种咖啡，是利用一些低滤式咖啡壶制作出的，这种咖啡的口味比较的淡，咖啡浅淡透明。 美式咖啡是最为普通的一种咖啡，是利用一些低滤式咖啡壶制作出的，这种咖啡的口味比较的淡，咖啡浅淡透明，一般来说，萃取的时间为四到五分钟，所以

2015-08-24 咖啡知识

近日，极端天气持续影响全球，其主要是受厄尔尼诺的影响。多位气象专家表示，2023年全年是厄尔尼诺年，在次年通常会导致全球气温上升，导致极端气候事件频发和强度增加。根据预计，未来两个月赤道中东太平洋海温

2024-05-19 咖啡新闻

每天早上啜饮一杯鲜浓的咖啡，今后将会让你付出更高的代价，因为咖啡因生产成本迅速攀升而需要涨价，这是蒂姆赫顿(Tim Hortons)执行长透露的讯息。 这家加拿大最大咖啡和甜饼圈连 每天早上啜饮一杯鲜浓的咖啡，今后将会让你付出更高的代价，因为咖啡因生产成

2016-09-22 咖啡资讯

早些时候松下曾展出过自动叠衣机laundroid。这款机器一经出现便引起不小的轰动，能够全自动的进行衣物分类存取，收纳是很伟大的事情。终于laundroid现在开始接受商业订单，在东京表参道，甚至有一家专门的咖啡店为它开启。 3月18日即将在表参道开业的laundro

2017-03-20 咖啡资讯

《Agrimoney.com》5月22日报道，荷兰合作银行（Rabobank）最新报告将2017/18年度全球咖啡市场的供给短缺预估上调了100万包（每包60公斤），主要由于需求强劲的影响；该行也称，鉴于咖啡市场的供给短缺预估上调，咖啡价格对最大产国巴西的天气情况将会更为敏

2017-05-24 国外咖啡信息

Tobys Estate : 更多创意饮料 我们预测加糖饮料将会崛起。不久前，精品咖啡提倡不加糖和奶。我们之前的创意饮料Apple Betty和EspressoJulep深受顾客和业界人士喜欢。今年秋季我们推出新的创意Maple Sage Latte，快来尝尝吧！ 就咖啡生产方面，垃圾处理是一种

2016-06-20 咖啡资讯

据巴西气象部门8月9日报道，有一股新的冷空气在巴西南部形成，预计将在未来几天部分州府城市最高气温骤降14°C。而这股极地冷空气已向东南方向推进，由于巴西今年较以往更干燥炎热，因此本次的冷空气是今年第一

2024-08-10 咖啡新闻

近日，巴西咖啡出口商委员会（Cecafé）发布5月巴西咖啡产业报告，据报道数据，巴西在5月出口了439.7万袋（60公斤/袋）咖啡，创下了当月记录，与去年5月相比大幅增长了79.6%。并且获得有史以来

2024-06-15 咖啡新闻

7月14日星巴克宣布，其成为意大利餐饮品牌Princi的全球授权商和投资商。星巴克咖啡董事会主席兼首席执行官霍德华说，45年来，我们从未在星巴克门店进行过食品烘培，这次前所未有的合作将改变这一切。 这家星巴克45年来首次推出的烘培店，也将上海纳入了其第

2016-08-10 咖啡资讯

“哗啦啦啦天在下雨，哗啦啦啦云在哭泣，哗啦啦啦啦滴入我的心”狂风暴雨，电闪雷鸣，这种雷雨天气将会在广州持续一个星期左右。而每逢雨天的到来，浓缩咖啡的制作总是增加了许多不稳定性。因为潮湿环境会让咖啡粉在

2025-04-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex疫情三年，阻碍了很多人回家的步伐，往年非常具有年味的家乡也是

2023-01-28 特别报导

Espresso的操作是咖啡师的基础，对于庞大的意式咖啡体系而言，Espresso的制作是核心要素，一杯完美的Espresso是每一位咖啡师的追求。1.磨粉咖啡最重要的是新鲜，新鲜烘焙的整豆，现磨现做

2025-10-11 意式咖啡

做咖啡的星巴克在中国赚的金银满钵想要连烘焙也揽收过来了!据悉，中国的咖啡市场潜力巨大，年增长率达12.8%，且预计将在2020年达到3000亿元，这不仅刺激了咖啡生产商、咖啡机研发商，也使得星巴克在中国成就了自己，怪不得要跨界烘焙食品的星巴克鼓足了干劲

2016-08-09 咖啡资讯

就好像在冲手冲时会追求一个深邃均匀的粉坑一样，大部分具有“完美主义”的咖啡佬还会在萃取意式咖啡的时候追求敲出一块完整的粉饼。与粉坑同理，一块完整粉饼的出现并不能代表咖啡的好喝与否，但是呢，敲出来的粉饼

2025-03-10 咖啡知识

据媒体报道，在埃塞俄比亚奥洛米亚洲基雷穆区（Kiremudistrict）霍洛·古杜茹（HoroGuduru）地区再次发生严重的安全事件，在本次事件当中，造成了至少6人死亡。本次发生冲突的地点位于霍洛

2024-10-04 咖啡新闻

据美国《财富》杂志网站2月6日报道，克里格(Keurig)单杯咖啡机生产商绿山咖啡 (GMCR)当地时间5日宣布获得可口可乐巨额投资。

2014-07-11 咖啡资讯

近日国际咖啡组织（ICO）发布8月咖啡产业报告，据报告中表示，咖啡综合价格月度平均价格指数为238.92美分/磅，相比7月上涨了1%，但是对比去年同期上涨了54.6%，8月全月价格在222.58美分至

2024-09-17 咖啡新闻

近日，据媒体报道，埃塞俄比亚计划将会扩大咖啡面积和贸易，据埃塞俄比亚农业部长宣称，埃塞俄比亚不仅希望成为咖啡生产大国，还希望通过提高咖啡产量和产品质量，在世界各地的竞争中领先。为了实现这一目标，农业部

2024-12-12 咖啡新闻

很多朋友在前街门店喝到一杯好喝的咖啡以后，会买上一包同样的豆子回家自己制作。但往往，做出来的咖啡与门店喝到的大相径庭。即便使用的参数、使用的萃取方式完全相同，可咖啡的味道和口感总会与好喝保持着一定的距

2025-01-19 咖啡知识