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为什么强调现磨咖啡？现磨咖啡好喝吗？现磨咖啡为什么那么好？

2016-03-17 13:58:44

如果咖啡粉末直径减小一倍，那么单个颗粒体积减小1/8，相应的总咖啡粉的表面积增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以后，它的表面积是以指数形式增加的，与空气接触的面积增加了成百上千倍。烘焙过的咖啡豆內所含的极为重要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦接触到空气，...
为什么强调现磨咖啡？现磨咖啡好喝吗？现磨咖啡为什么那么好？

2016-03-17 13:58:44

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咖啡豆的磨制：研磨、打磨、臼磨咖啡豆的研磨咖啡豆的打磨咖

2016-03-17 13:53:33

咖啡豆的磨制有三类方法：研磨、打磨和臼磨。 1.研磨：是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计...
咖啡粉研磨度与萃取法的关系咖啡的研磨土耳其铜壶滤纸滴漏法

2016-03-17 13:38:00

适合细度研磨土耳其铜壶(Ibrik，微粉末)、摩卡壶、浓缩咖啡机(极细度研磨)。适合中度研磨滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶。适合粗度研磨水滴式咖啡机(极粗度研磨)、滴滤壶(极粗度研磨)...
如何在家里制作咖啡家里也可以制作美1味咖啡怎么在家做咖啡？

2016-03-17 12:23:41

首先我们要介绍什么叫煮咖啡。煮-把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的煮是要用92-96度的水将咖啡中的味道洗出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去煮的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水...
欧蕾咖啡制作原理欧蕾咖啡如何制作？欧蕾咖啡的制作秘诀欧蕾

2016-03-17 12:18:42

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意大利拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法很简单，就是将一杯意大利特浓咖啡和一大杯热牛奶同时倒入一个大杯子中，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别与拿铁咖啡的最大特点就是要求牛奶和浓缩...
马琪雅朵咖啡制作原理马琪雅朵如何制作？马琪雅朵的制作秘诀

2016-03-17 12:16:55

在意大利特浓咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就变成一杯马琪雅朵咖啡，奶泡与空气接触后，会影响它的绵密度，因此喝马琪雅朵咖啡时最好是一口干，像是鸡尾酒的SHOT杯。...
摩卡咖啡制作原理摩卡如何制作？美味摩卡的制作秘诀摩卡的配

2016-03-17 12:14:40

摩卡是用大量的牛奶稀释，是咖啡的一种变形，可以说是意式咖啡中最花俏的一种，其中可以加肉桂、可可粉，已经不是单纯的咖啡了。摩卡的原意就是巧克力的意思，在拿铁咖啡中加入巧克力即成。...
花式咖啡配方：冰咖啡制作花式冰咖啡冰咖啡配方烘焙咖啡如何

2016-03-17 12:06:00

【名字】冰咖啡配方【使用咖啡】深度烘焙咖啡(意式综合、综合冰咖啡等) 【研磨度】中细度研磨【使用量(量杯)】一人份=1.2杯;二人份=2杯【萃取量】一人份=咖啡壶1刻度量;二人份=咖啡壶2刻度量【其他材料(一人份)】糖浆：适量(糖浆的做法：将水640毫升注入...
法兰绒滤网冲泡：展现出咖啡最大极限的风味怎么冲咖啡专业咖啡

2016-03-17 11:49:55

特征以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。冲泡前的准备事项 1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。 2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。关于法兰绒滤网的保管使用...
滤纸冲泡：最轻松的冲泡法滤纸怎么冲咖啡专业咖啡店怎么制作咖

2016-03-17 11:46:29

特征最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。关于器具滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水...
4种新式调配让咖啡更好味咖啡的调配如何调配咖啡咖啡怎么调

2016-03-17 11:25:36

摩卡蛋糕配意式咖啡酱丰富，湿润的蛋糕质地，存放一天再享用，风味更好。配料：蛋糕：烘焙粉喷，多用途面粉，泡打粉，粗盐，无糖可可粉，无盐黄油，糖，鸡蛋，脱脂酸奶油，原味现煮咖啡。糖衣咖啡豆：精细糖，蜂蜜，咖啡原豆裱花：糖粉，咖啡粉，咖啡...
二月减肥季里DIY一杯美味的摩卡咖啡如何DIY咖啡教你DIY美味的

2016-03-17 11:22:30

虽然二月是传统的减肥季，但每天的水煮青菜、新鲜水果终究有吃腻的时候，体重下降减肥初有成效的时候，不妨来个小资下午茶，让减肥的念头暂时溺死在香浓的咖啡中。今天美女厨房给各位带来一款好看又好喝的摩卡咖啡，做法十分简单，趁着周末DIY一下吧。原料...
作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？如何烘焙咖啡如何辨

2016-03-17 11:14:00

一、咖啡生豆辨识能力：最基本要从各大产区的生豆外观、特征辨别，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判断筛选，甚至要懂得查寻生豆来源的资料，这些都是为了在取得购买生豆时，能够得到稳定的品质。二、咖啡烘焙技术能力：而机器商应该提供的教育训练，包含了烘...
夏日自制冰咖啡冰咖啡制作方式冰咖啡如何制作？冰咖啡是怎么

2016-03-16 16:09:57

炎炎夏日，喜欢喝咖啡的你是否也想换换口味?来一杯冰咖啡，在咖啡厅里的冰咖啡可是凝聚了咖啡师心血的产物，有的冰咖啡制作步骤还是很复杂的，今天小编就给大家带来一个夏日自制冰咖啡的方法。夏日自制冰咖啡工具很简单：瑞士金手冲壶+虹吸壶上座及支架做...

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