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手冲咖啡制作步骤手冲咖啡豆怎么挑选？手冲咖啡粉磨到什么程度

2018-07-29 21:53:08

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在家冲咖啡，其实一点也不难。最难的，是要舍弃追求方便的即食习惯。精品咖啡强调酸苦平衡，味道会随着温度而改变﹕愈高分的咖啡，凉了愈精彩。至于85分以上的，除了清澈明亮，更...
手冲咖啡温度怎么选择？手冲咖啡的影响因素——水温

2018-07-29 21:51:05

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水温与冲泡、萃取的关系非常紧密。它不仅会影响萃取程度，也影响萃取品质。理论上，在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水温度应保持在91 94℃，即所谓最佳萃取水温（The...
冷萃咖啡的比例是什么？冷萃咖啡怎么做？冷萃咖啡和冰咖啡区别

2018-07-29 20:00:34

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果你是一个喝过冷萃咖啡的人，那么你一定会流连于那种特有的顺滑口感、和纯净的特质。很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来，原因是，我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后，进...
冷萃咖啡是什么？冷萃是什么意思？冷萃咖啡制作方法

2018-07-29 19:43:00

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冷萃咖啡有什么厉害之处能够在近几年内突然风靡全球？为什么要这么费事弄冷萃咖啡呢？早上喝杯热的不好吗？还是大家早就不喝热咖啡了？难道每天早上的咖啡不是放在装果汁的玻...
怎样做浓缩咖啡？意式浓缩咖啡的水粉比例是滴滤咖啡的4.5-12倍！

2018-07-29 19:13:50

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡机的滤碗尺寸原本是为7g咖啡粉设计的，用于冲泡25-30ml咖啡。也就是说，没升水可以冲泡40杯意式浓缩咖啡，咖啡粉的用量为280g。但在实际生活中，人们使用的粉量远远...
怎样不用咖啡机做意式浓缩不用意式机也能做拿铁？

2018-07-29 18:21:40

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果有一天在家中突然特别想喝拿铁咖啡，但苦于没有意式浓缩咖啡机又不是那么的想出门，该怎么办？别担心，今天小编就教你如何不用意式浓缩咖啡机也能做出美味的拿铁咖啡！什...
前街冲煮实验 | 西达摩花魁不同滤杯的冲煮方案分享

2018-07-27 18:38:01

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感顺滑等特色，滤杯的设计就是为了如何去呈现咖啡的这些特色。然而不同的滤杯冲煮的咖啡所呈现的风格也是不一样的。举例三种风格： 1....
制作意式浓缩的常见问题及解决方案意式浓缩怎么做

2018-07-25 16:00:36

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果你在咖啡厅工作，你就要随时警惕突发状况的发生。一点点小事都有可能让你的一天变得非常糟糕。这也许是餐饮服务业的普遍规律。作为一名咖啡师，这点小事极有可能是一杯制作失...
【法压壶教程】用法压壶来冲一杯哥斯达黎加蒙雪莉

2018-07-23 20:55:35

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）法压壶可以说是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。法压壶的...
冷萃咖啡制作过程教学冷萃咖啡制作原理做法与比例冷萃的保存

2018-07-18 20:05:50

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近两年火红的冷萃咖啡，慢速低温萃取让咖啡更浓郁香醇、咖啡因也少一些，约可保存两周，咖啡经过发酵，甚至出现淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例为何，来学做星巴克冷萃咖啡，...
冰滴咖啡制作过程工艺流程教学自制冰滴咖啡好喝的秘诀

2018-07-18 19:47:59

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冰滴咖啡的发明，最初就是为了延长咖啡的保存期限，以冰水去萃取咖啡，不会像热水冲泡萃取出咖啡油酯，因此加上好的冷藏条件可以保存至一个月都不是问题，而且经过3天的熟成...
爱乐压咖啡制作过程介绍爱乐压的构造与制作步骤冲泡教学

2018-07-18 19:13:50

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果你也喜欢自己泡咖啡，那么除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外，你可能还不认识爱乐压 AeroPress，这项在购物网站 Amazon 上获得五千多个评价，平均高达 4.5 颗星的商品。...
法压壶咖啡制作过程教学法压式滤壶的制作奥妙与冲煮原理

2018-07-18 19:04:28

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自11世纪开始，人类已把咖啡作为一杯饮品冲煮及饮用。经过长期的发明与改进，时至今日，人手冲煮咖啡的方式变得林林种种。喝一杯手冲咖啡，过程可复杂如虹吸式咖啡壶，亦能简单如...
意式咖啡制作过程流程图意式咖啡制作教学 -研磨填压萃取和打奶

2018-07-18 19:01:43

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡制作 - 研磨（Grinding）及填压（Tamping）当咖啡豆已经被放在豆槽（bean hopper）中，你就可以开始把咖啡豆磨成粉状了。磨豆机（grinder）内部有两个圆形磨盘（称作B...
摩卡壶咖啡制作过程讲解学习摩卡壶咖啡制作工艺与正确使用方法

2018-07-18 18:55:18

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso对意大利人来说是很重要的，在意大利家庭里，煮杯香浓的Espresso就靠小小的摩卡壶（Moka），这可是家家必备的厨具之一。摩卡壶在超市一般可以看到一~四人份的壶，品牌...

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