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咖啡冲煮方式：法压壶的原理及正确的清洗操作介绍

2015-12-14 11:58:22

原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的闷蒸过程。清洁保养 1.将咖啡渣倒出。 2.以清水冲洗玻璃壶杯、过滤器。 3.为确保乾净，在玻璃杯中装一些清水用过滤器上下抽几下。 4.晾乾即可。 *一段时间後看一看玻璃壶杯是否有咖啡油脂残留，若有倒入...
咖啡冲煮方式：法压壶的历史由来及正确的操作介绍新手入门学

2015-12-14 11:51:24

法压壶的历史认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--FrenchPress.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(AlfredPeet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用法国压才...
咖啡冲煮方式：手冲咖啡“闷蒸”过程的重要性及操作方法

2015-12-14 11:44:44

闷蒸，在英文的使用说明中常以「Bloom」表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二：第一，为释放咖啡颗粒中的气体(以二氧化碳为主)。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较...
咖啡知识：清咖啡是指什么？与黑咖啡有什么区别点？

2015-12-14 10:40:02

简介清咖啡，是指喝咖啡时不在咖啡中添加任何配料。一般喝咖啡时，都会事先加入蔗糖，砂糖，牛奶，咖啡伴侣等配料，而清咖啡冲好后直接喝，不加任何配料。这种咖啡在国内并不受大多数人欢迎。因为咖啡豆的品种，产地，烘焙技术，咖啡会有酸，甜，苦，咸四...
意式咖啡教程：详解拉花轮Vol.1 奶泡对咖啡拉花的7个影响

2015-12-11 17:16:29

先来说打发前牛奶的选择： 1 温度打发前牛奶的温度，最适合的温度应该在4℃左右，我们最终的温度不变的情况，初始温度越低给我们打发奶泡和打棉的时间就越久，也就越容易操作，第二，在储存的过程牛奶温度每上升一度牛奶自身当中的脂肪和蛋白质会分解一部分...
意式咖啡的教程：如何更好的打好奶泡？掌握打好奶泡的技术

2015-12-11 17:14:02

咖啡拉花，是咖啡师标志性技能之一，一杯完美的cappuccino、Latte Art、mocha作品，拉花的呈现赋予了咖啡的美感，给予客人和咖啡师本身都是愉快的。 1、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧 2、牛奶制作奶泡时温度的要领 3、咖啡机制作奶沫的操作流程 4、奶泡制作完成...
意式咖啡教程：简单分析半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因

2015-12-11 17:10:35

有朋友问起半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，真品咖啡就针对这个问题写篇文章进行一个小分析，真品咖啡将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具...
咖啡冲煮方式：法压壶的原理及特色的详细介绍

2015-12-11 16:57:00

法压壶的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。法压壶的特点：【不贵!不用耗材】以目前市面上品质最好的日本玻璃王(HARIO)耐热玻璃法国压为例，基本款式市价仅数百元，本身不需要滤纸等消耗材料，细心照顾使用，可...
咖啡冲煮方式：法压壶的咖啡渣要怎么避免？

2015-12-11 16:52:46

一、法压壶制作咖啡有咖啡渣的原因：法压壶制作咖啡时，多少都会一些咖啡渣，就算没有颗粒状的咖啡渣，细细的咖啡渣也会让法压壶咖啡变的浑浊，通常在法压壶咖啡饮用之后的杯底能看到像细泥一样的沉淀物。这些咖啡渣产生的原因在于，咖啡粉太细或是咖啡下压...
咖啡冲煮方式：法压壶的操作方法顺序及注意事项的讲解

2015-12-11 16:47:44

一、法压壶制作咖啡的步骤。 1、将法压壶的壶盖取出，壶盖跟中间的那个过滤网是相连的，因此会被一同被取出。 2、将研磨好的咖啡粉倒入法压壶中。 3、将92度的热水倒入法压壶中，安装好法压壶的壶盖，此时中间的过滤网请勿下压，并开始计时。 4、待五分钟之...
手冲壶的介绍：皇家英伦宫廷咖啡细口冲泡壶镜面不锈钢金手柄

2015-12-11 16:13:08

参数：品牌: 吉泰儿型号: KH-256 咖啡壶分类: 细口壶材质: 不锈钢...
手冲壶的介绍：HARIO日本哈里欧细口壶1L 1.2L咖啡手冲壶

2015-12-11 16:09:52

日本 HARIO 哈里欧细口壶材料 : 不锈钢型号 : VKB-120HSV VKB-100HSV 120HSV(1.2L版)：容量1200ml实际使用800ml为最佳 100HSV(1L版)：容量1000ml实际使用600ml为最佳第三波咖啡的最标准手冲壶，来自日本生产的HARIO,精确控制水流粗细，以及云朵壶经典的造...
手冲壶介绍：Tiamo手冲壶长嘴细口咖啡壶不锈钢宫廷壶新手必选

2015-12-11 15:58:58

...
手冲壶的介绍：细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口壶嘴的介绍

2015-12-11 15:54:01

刚入门手冲如果使用壶嘴内径5mm以下的细口壶，会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品，但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶，其实只要稍微练习一下就行了。啡世家的秋田会手冲，其中一个特点就是稳定的细水流来萃取，所以我们使用KALITA铜壶900...
咖啡口味跟冲咖啡的水温有很大关系？温度的高低会有不一样的风味

2015-12-11 14:52:07

你的咖啡酸的好喝吗 ? 开水冲咖啡到底对吗 ?手冲咖啡的盛行，让好多以前只喝速溶和星爸爸的小伙伴们有点硬着头皮上的赶脚。坦白讲，有多少人喝第一口精品咖啡(就是使用精品咖啡豆制作的咖啡，主要是采用手泡咖啡制作方式，还原咖啡豆本身具...

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