玻利维亚到底是在哪里？玻利维亚咖啡种植品种 玻利维亚咖啡风味

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 玻利维亚到底是在哪里？

   

  它是位处南美洲的一个内陆国家，或者你会知道它拥有世上最大的盐湖，俗称"天空之镜" 的乌尤尼盐沼，但可能你不会知道，其实有很多像玻国的小产国，名气不大，但它们的种植咖啡的环境，以及当地咖啡生产者，一直在默默耕耘地出产好咖啡。
   

  玻利维亚的首都拉柏斯(La Paz)海拔极高，为舒缓高山症，当地的人有喝古柯树叶冲泡的茶的习惯，庞大的内需外，加上当地政府亦没有禁止古柯树的种植，而种植古柯树，跟种植咖啡比起来，除了更容易打理外，收入也是种植咖啡的约四倍，令咖啡的种植事业在玻利维亚更是日渐息微，

   

  但种植古柯树会令土坏劣化，以致土地日后不再适合种植任何作物，同时间毒品的生产也成为严重的国际性问题。

   

  加上其他的因素，例如在2013年叶锈病的爆发等，令玻国的咖啡生产量在过去10年下跌了超过70%！

   

  这些打击更是为整个玻利维亚的咖啡产业收到结构性的影响，无数的咖啡农无可奈何地选择了放弃他们的咖啡种植。

   

  虽然这数年来，因为一些生产者的努力，玻国的咖啡生产量有回升的趋势，但该国的生产量还是微乎其微。

   

  玻利维亚与艺伎品种在咖啡世界里都是非常稀少独特的，两者都面临着令人难以忘怀的挑战。在玻利维亚，国家正重新振奋农业，而艺伎这个品种很难照料，并只在特定的地理环境中生长。因此，这个稀少的批次，象征玻利维亚经过重重挑战，迎向成功的案例。运用其深厚的知识作为基础，并推动玻利维亚的农业现代化，结合当地的微型气候所栽种的咖啡树，在第一次收成时，就有令人惊叹的成果与风味。丰富与令人惊艳的风味，展现出将来玻利维亚咖啡蓬勃发展的潜力。

   

  味谱感官叙述

   

  干香：蓝莓干、杏仁、坚果、微微巧克力甜

   

  湿香：牛奶糖、焦糖、黑糖、水果香、青草茶、木质味、坚果香、浓浓莓类香气

   

  口感：绵密、温润、浓醇，Body丰厚圆润，坚果香气颇厚。喝入口中在舌头中段可感觉到微酸，入喉旋即在舌根转为很明显的甘甜，放凉后喝酸度稍微多一点但又更甜。