肯尼亚咖啡豆
咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣?奥斯汀使团(St。Austin Mission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送 到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好， 对种植者及消费者都公平。
肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这种连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(coffee Board of Kaeya，简称CBK)收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等．肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判定价格和质量。内罗毕（Nairobi）拍卖会是为私人出口商举行的，肯尼亚咖啡委员会付给种植者低于市场价的价格．最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡（PB），然后是AA＋＋、AA＋、AA、AB等等，依次排列．上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。
组织拍卖也是为了满足调配商的需求。这种拍卖会通常拍卖量较小（每宗3～6吨），有附有种植者标志的样品以供买家品赏。拍卖后，出口商按不同风味、不同 质量及调配商所需的数量包装。这为调配商提供了极大的灵活性。注重质量的德国人和北欧人是肯尼亚咖啡的长期购买商。
肯尼亚AA
肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是依索比亚，南边则接着坦桑尼亚。
肯尼亚咖啡的特色是带有明显的水果香和果酸，浓郁的口感中还有一点点酒香。肯尼亚咖啡多栽种于西南部及东部的高原区，品种都是阿拉比卡种，且都是水洗咖啡，常见的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、卢里11（Riuri 11）等四个品种。
肯尼亚咖啡在浅焙时明亮的果香及果酸有人评为像水果茶，可见其独特的风味。其中知名的肯尼亚AA颗粒饱满，口感丰富浓郁，颇受世人的好评。
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2019-05-17 18:10:28
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