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“什么！肯尼亚竟然还有日晒处理的咖啡豆？”这是前街搬出这支咖啡豆后很多人的第一反应。日常看到的肯尼亚多以72小发酵水洗来处理咖啡生豆，这也给了大家一种“肯尼亚咖啡豆只有水洗处理”的错觉。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——肯尼亚安达贝斯庄园日晒微批次咖啡豆
产区: 东非大裂谷北部
海拔：1750-1950m
处理方法：日晒处理
品种：SL28,SL34
等级：AA
产区: 东非大裂谷北部
海拔：1750-1950m
处理方法：日晒处理
品种：SL28,SL34
等级：AA
庄园位于肯尼亚裂谷北部，靠近Nzoiya县的Kitale集镇。安达贝斯庄园拥有约758公顷的土地面积，其中248公顷用于种植咖啡。
现任园主接手后更注重其雇员的福利以及社会责任。该庄园在2011年开始，共帮助超过15所住房的翻新，赞助了两名高中学生得到更好的教育。从2012年开始，庄园不断改善其基础设施，使咖啡的质量越来越好。园主计划在获得更多利润后，他对社会责任的计划也会跟着扩大。
咖啡品种
SL28 & SL34
在1935-1939年期间，斯科特实验室对选择培育的咖啡品种都以SL作为前缀。实验室选择了42棵不同产地的品种，并对其产量、质量以及抗旱性和抗病性进行了研究。在逐一编号筛选后，最终得到SL-28及SL-34。相对而言，SL-28获得的声誉更高，SL-34更高产且种植海拔要求稍低。
SL28属于波旁基因群组，有着抗旱能力，但是对咖啡叶锈病的抵抗能力较差。SL28豆貌接近波旁品种，圆身厚实。SL34则与铁皮卡的基因更为接近，豆貌也更接近铁皮卡品种修长，呈椭圆状的特征，SL34豆貌从侧面看来没有铁皮卡品种那么饱满，会显得比较平。
SL28 & SL34风味的区别
前街通过区分以及单独杯测，认为SL28和SL34两个品种风味相似，都是复杂多变的莓果类酸质以及焦糖甜感尾韵。
如果真的要区分，SL34会带有更重的口感，酸质更倾向于黑莓果汁的饱满，整体酸甜平衡，带有焦糖尾韵。而SL28更倾向于蓝莓果汁的酸质，整体酸质略微上扬，甜感也更高，带有波旁品种高甜感的形象。
日晒处理法
Natural
前街入手的这支豆子是安达贝斯庄园采用Koitobos河的河水进行充分清洗后，放在高架床上晒干。根据天气情况，通常需要21至28天才能晾干，咖啡豆在晾晒过程中每天翻动至少四次使咖啡果实能得到均匀干燥。待咖啡果实的水分降到10-12%就可以使用机器去除果皮果肉等部分然后进行储存。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙建议
炉温至摄氏180℃入锅，火力130，风门开设3，回温点1’42”，炉温140℃时将风门开至4，炉温146℃时豆表变为黄色，青草味完全消失；炉温166℃时将火力调小至100，风门不变；
7’25”时豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8’20”时开始一爆，调小火力至70，风门不变，一爆后发展1’45”，194℃下锅。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）杯测报告
干香：小番茄
湿香：焦糖
风味：小番茄，乌梅，柠檬，焦糖，奶油，红茶
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮心得
前街通过杯测，发现这支日晒肯尼亚的口感会比水洗肯尼亚要更加的饱满扎实。所以在冲煮这款日晒肯尼亚的时候研磨度可以稍微粗一点点，类似于粗砂糖的大小，这样萃取出来的咖啡会更有层次感。
冲煮风味：高温时闻起来有焦糖的香气，入口是小番茄果汁感以及乌梅的酸质；温度稍微降下来后是柠檬的酸质和奶油般的顺滑，余韵有红茶感，整体回甘明显。
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925
“什么！肯尼亚竟然还有日晒处理的咖啡豆？”这是前街搬出这支咖啡豆后很多人的第一反应。日常看到的肯尼亚多以72小发酵水洗来处理咖啡生豆，这也给了大家一种“肯尼亚咖啡豆只有水洗处理”的错觉。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——肯尼亚安达贝斯庄园日晒微批次咖啡豆
产区: 东非大裂谷北部
海拔：1750-1950m
处理方法：日晒处理
品种：SL28,SL34
等级：AA
产区: 东非大裂谷北部
海拔：1750-1950m
处理方法：日晒处理
品种：SL28,SL34
等级：AA
庄园位于肯尼亚裂谷北部，靠近Nzoiya县的Kitale集镇。安达贝斯庄园拥有约758公顷的土地面积，其中248公顷用于种植咖啡。
裂谷内有昌朗山（Cherang'any Hills）和一系列火山，其中一些火山仍处于活跃状态。昌朗山是肯尼亚五大森林和集水区之一，横跨Trans Nzoia、Elgeyo Marakworld和West Pokot三个县。安达贝庄园坐落在埃尔贡山脚下，这是乌干达和肯尼亚边境上一座死火山。丰富的火山土壤以及水源，自然而然成为了咖啡树生长的理想地。
现任园主接手后更注重其雇员的福利以及社会责任。该庄园在2011年开始，共帮助超过15所住房的翻新，赞助了两名高中学生得到更好的教育。从2012年开始，庄园不断改善其基础设施，使咖啡的质量越来越好。园主计划在获得更多利润后，他对社会责任的计划也会跟着扩大。
咖啡品种
SL28 & SL34
在1935-1939年期间，斯科特实验室对选择培育的咖啡品种都以SL作为前缀。实验室选择了42棵不同产地的品种，并对其产量、质量以及抗旱性和抗病性进行了研究。在逐一编号筛选后，最终得到SL-28及SL-34。相对而言，SL-28获得的声誉更高，SL-34更高产且种植海拔要求稍低。
SL28属于波旁基因群组，有着抗旱能力，但是对咖啡叶锈病的抵抗能力较差。SL28豆貌接近波旁品种，圆身厚实。SL34则与铁皮卡的基因更为接近，豆貌也更接近铁皮卡品种修长，呈椭圆状的特征，SL34豆貌从侧面看来没有铁皮卡品种那么饱满，会显得比较平。
SL28 & SL34风味的区别
前街通过区分以及单独杯测，认为SL28和SL34两个品种风味相似，都是复杂多变的莓果类酸质以及焦糖甜感尾韵。
如果真的要区分，SL34会带有更重的口感，酸质更倾向于黑莓果汁的饱满，整体酸甜平衡，带有焦糖尾韵。而SL28更倾向于蓝莓果汁的酸质，整体酸质略微上扬，甜感也更高，带有波旁品种高甜感的形象。
日晒处理法
Natural
前街入手的这支豆子是安达贝斯庄园采用Koitobos河的河水进行充分清洗后，放在高架床上晒干。根据天气情况，通常需要21至28天才能晾干，咖啡豆在晾晒过程中每天翻动至少四次使咖啡果实能得到均匀干燥。待咖啡果实的水分降到10-12%就可以使用机器去除果皮果肉等部分然后进行储存。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙建议
炉温至摄氏180℃入锅，火力130，风门开设3，回温点1’42”，炉温140℃时将风门开至4，炉温146℃时豆表变为黄色，青草味完全消失；炉温166℃时将火力调小至100，风门不变；
7’25”时豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8’20”时开始一爆，调小火力至70，风门不变，一爆后发展1’45”，194℃下锅。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）杯测报告
干香：小番茄
湿香：焦糖
风味：小番茄，乌梅，柠檬，焦糖，奶油，红茶
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮心得
前街通过杯测，发现这支日晒肯尼亚的口感会比水洗肯尼亚要更加的饱满扎实。所以在冲煮这款日晒肯尼亚的时候研磨度可以稍微粗一点点，类似于粗砂糖的大小，这样萃取出来的咖啡会更有层次感。
滤杯：Hario v60
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：中细研磨（20号标准筛网过筛率72%）
冲煮水温：90°C
首先注入30g水进行闷蒸30s。第二段中心划小圈注入125g水，注水力度轻柔尽量使粉层翻滚力度减少，水流速度以每秒4g落下。待水位下降至粉层的1/2处开始第三段注水，本段注水也是柔和地由中心向外绕圈直至注至225g结束注水。待滤杯中的咖啡液全滴完后结束萃取，时间为1'54"。咖啡萃取完成后轻轻摇晃，待咖啡液充分均匀后再进行品尝。
冲煮风味：高温时闻起来有焦糖的香气，入口是小番茄果汁感以及乌梅的酸质；温度稍微降下来后是柠檬的酸质和奶油般的顺滑，余韵有红茶感，整体回甘明显。
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-02-10 17:55:59
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