此刻敲着键盘，角色身份是“码字工”的我，同时也是一名咖啡师。
每当站上吧台的时候，内心总有一股希望与顾客交流的欲望。
（不知在座的咖啡师们，你们是不是也这样？）
假如把咖啡师的日常工作内容“解压缩”后细看，
你会发现居然跟医生、翻译家挺像的。
我认为一名咖啡师最最最最需要具备的，
是通过跟客人交流、沟通，在获知对方
进而对其“对症下药”（正经脸）
你有试过吗？
在不工作的休息日里，我喜欢跑到相熟地咖啡馆里喝咖啡。
除了因为去熟悉的地方能令我有足够的安全感之外，更多是因为那家店的人情味。
像我们这种天天跟咖啡打交道的人，有很多时候走进咖啡馆在跟咖啡师打完招呼后，
都会出现一瞬间的茫然：不知道今天要喝什么。
而每当这个时候，咖啡师假如能恰到好处的“关心”，
你自然而然便会把“选择权”放心地交给咖啡师。
话说回来，有许许多多第一次去咖啡馆喝咖啡的朋友，
都会因为不懂咖啡，而不知自己该喝什么咖啡。
这时候，咖啡师要扮演的“其他角色”便要轮番派上用场了。
· 要像医生一样细心 ·
对顾客进行“望闻问切”；只有在充分了解对方对咖啡的诉求之后，
才能更好结合我们的咖啡知识&销售经验，给客人推荐对口的产品；
· 要像翻译家一样耐心 ·
把那些专业的咖啡术语转化成简单、通俗易懂的语言告诉对方，
“接地气”才会走更远。
咖啡师不能一味推荐自己认为“好”的咖啡
每个咖啡师都希望
毕竟收到客人的赞同和赞赏时候，那份成就感真的真的hin开心。
身为咖啡师的你，不要只会根据自己的口味喜好而去给客人作介绍推荐，
因为这样不仅不能满足客人的需求，一不小心还会让自己的小心脏受伤哈。
但也许你会反驳我说，“这招我万试万灵！”
咳咳，码字工我还是劝你适当的及时回头是岸，哈哈。
咖啡是需要学习和适应的，但大部分的消费者，是无法第一次就习惯咖啡味道。
也可能会因为一两次的不习惯，就对咖啡敬而远之。
一个咖啡师的自我修养？
这些年大家讨论的论点有很多，
我试着提出其中几个我感兴趣的跟大家分享。
作为一名咖啡师，尊重为本是最基本的要求。
“尊重顾客是一种常识，尊重上级是一种天职；
尊重同事是一种本分，尊重下级是一种美德，尊重所有人是一种修养。”
我曾见过有的咖啡师在做完一杯手冲咖啡给客人，
在一番探讨后，便开始“教育”对方。
可能对有些客人来说，你的热心说教干货满满、充满吸引力；
但对有些客人来说，ta之所以点一杯手冲咖啡，
为的只是单纯地想用自己方式喝，真的不需要知道太多专业的咖啡风味形容。
但有的咖啡师彷佛没感觉到，依旧在滔滔不绝地说。
诚恳、谦逊
谦虚是人的一种美德。
我们从小便知，对知识的学习是永无止境的，
保持诚恳谦逊的态度与顾客沟通并不会暴露自己的不足，
反而是能够赢得客人、大佬们地认同与尊重。
理解和包容
对于咖啡师来说，理解与包容，知道自己的不足很重要。
咖啡做得再专业，你对萃取，对风味、烘焙这些过程都理解透彻，行云流水，信手拈来，
但这只是业内的共识。在日常跟客人地交流沟通中，你依然需要注意对不同人，使用不同的态度技巧。
放下先入为主观念，对症下药
在交流沟通中，需要注意对不同人调用不同的态度技巧。
先入为主会让别人感到难受，而且你的偏执也许会让自己失去对真相的认识哦！
有的时候，人更在意的是态度，而非真相。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-08-12 20:48:22
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