冰滴咖啡使用什么咖啡豆好喝？制作冰滴咖啡5大细节制作方法介绍中国咖啡网

冰滴咖啡使用什么咖啡豆好喝？制作冰滴咖啡5大细节制作方法介绍

夏天很多朋友都有制作冰咖啡的习惯。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜爱。冰滴咖啡的制作方式非常简单（就是时间有点长），但有时恰恰因为简单而忽略了细节。下面前街就分享一些前街认为比较重要的冰滴咖啡细节！

-使用烘焙时间比较长的咖啡豆

在手冲咖啡中，我们非常注重咖啡豆的新鲜度，因为这关乎了咖啡中的香气风味的多寡。但制作冰滴咖啡更注重的是豆子的稳定性，接近烘焙日期的咖啡豆含气体较多，在滴滤的过程中会出现排气膨胀现象，容易使粉槽出现通道效应。

一般制作冰滴咖啡的咖啡豆大约距烘焙时间20天之后比较好，有朋友会问道，使用过了这么久咖啡豆会不会使冰滴咖啡风味更糟糕？冰滴咖啡与手冲咖啡不一样，冰滴咖啡是使用长时间的萃取，就算有比较强的挥发性风味物质，也会在长时间的制作过程消散。冰滴咖啡更多的是可溶性物质。这些物质并不会随着时间而挥发掉。因此也有很多朋友会把时间比较久的手冲咖啡豆用于制作冰滴咖啡。

不过前街还是要补充一句，如果发现咖啡豆变味了，出现木屑味、焦苦味、陈味，那说明了咖啡不能食用了。

-在粉槽上铺一张圆形滤纸

这个滤纸的作用并不是过滤，而是缓冲与扩散。“水滴石穿”听说过吧，如果水滴不停地滴在同一个地方，就容易被滴出一个窟窿。这张滤纸的作用就是缓冲水滴的力，同时滤纸还会吸水扩散到四周，这样也不会造成中心涝，四周旱。