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文章开始前，先声明一点：标题并不是我说的，是一位法国人说的，也是最近一个热讨话题。
关于这点，咖啡是不是中国人发明的，还有待讨论。而咖啡的发现，就肯定和中国人没什么太大的关系…但是，咖啡杯的出现，的确是受到中国人的启发。
最近，一本法国人写的咖啡书中提到：郑和第七次出海的时候，曾到达也门亚丁及阿拉伯半岛，希望通过中国的瓷器，交换当地的药材。同时，在交流的过程中，推动了茶叶在阿拉伯国家，尤其也门地区的传播。
当时，中国地区的穆斯林十分喜欢喝茶，因为茶叶能够提神醒脑，帮助他们在夜间连续多个小时进行祈祷，因此来到阿拉伯地区后，逐渐带动了当地的教徒开始喝茶。
但是到了郑和团队离开后，当地的茶叶库存开始枯竭。也门和埃塞俄比亚人也发现非洲地区都无法种植茶，因此开始寻找另一种可以干燥后浸泡饮用的植物，并开始对咖啡树叶以及其他植物打起了“算盘”。
据说（真的是据说），最早开始用咖啡叶泡茶喝的，是一名名为杰曼拉丁的伊斯兰教徒，在郑和到达也门的时候，经常去拜访中国的教徒，并在教会活动中多次品尝到了中国茶的风味，也感受到了茶叶提神醒脑的功效。
随着年龄的增长，杰曼拉丁成为了当地伊斯兰教的首领，每次教会活动的时候，他都会沏茶招待。直到茶叶缺少后，他就开始用火烘干咖啡叶然后泡茶，名为“Kati/Kotea”。从发音上来看，就是阿拉语Gahwa（咖啡）与Tea（茶）的结合。而新鲜咖啡叶子泡的茶，则会称为“Amertassa”。
而杰曼拉丁之所以会用到咖啡叶子，很可能杰曼拉丁是埃塞地区的人。埃塞俄比亚的奥罗莫族人早在咖啡果实被广泛用于提神前，就开始有将咖啡叶+脂肪做成小球或者饼块，以及新鲜的咖啡果实的习惯。
还会使用咖啡果实熬成汁液“Bunchum”，用于治疗头痛，但是喝多了会让人无法入睡，精神恍惚。或许杰曼拉丁明白到咖啡叶也有与茶叶同样的提神效果，于是尝试使用咖啡叶代替茶叶。
小插曲：关于咖啡传播到阿拉伯的原因，有植物学家认为，是阿拉伯人在抓捕奥罗莫人的过程中，这些人们可能会随身带着咖啡叶子与果实，甚至树苗。因此咖啡就这样传播到了临近的也门，然后在朝圣者的帮助下，传到了阿拉伯地区伊斯兰教徒与商人们的手里。
而各种各样吃咖啡的叶、果实的方式，也逐渐在阿拉伯地区流传～但是，咖啡茶的做法，并没有流行起来，相反咖啡果实，算是被阿拉伯人玩明白了～
根据记载在1400年-1500年间，也门摩卡港和亚丁港曾有一段时间流行饮用一种「咖许Qishr」的热饮。是将成熟的咖啡浆果晒干后只用果肉部分（果核，即咖啡豆则会被丢弃），然后将果肉以文火浅烘焙捣碎，并加入生姜、肉桂等香料以热水泡煮，并趁热饮用。
其果肉部分仍含有1%的咖啡因，亦有提神效果，而且风味远比直接嚼咖啡果要更甘甜可口，这样的做法很快传遍阿拉伯半岛。当时人们会选择丢掉果核部分，或许是咖啡还是生豆状态的时候，太硬且苦涩，所以不被人喜爱。
大概到了1450年左右，才开始有人发现原来果核部分只要焙烤久一点，与果肉一起烹煮，热饮会更香浓，同时会加倍提神！为了与「咖许Qishr」进行区分，这种将烘焙后的咖啡果核一起煮制的热饮成为「咖瓦Gahwa」。
从咖啡的诞生历程大概到这里就可以看到，咖啡并不是中国人发明，真的最多最多最多可能是诱发咖啡出现的因素。咖啡的发现，是埃塞比亚人，咖啡的传播，是阿拉伯人，真正咖啡的出现，也是阿拉伯人。
Gahwa出现后，成为了阿拉伯地区宗教典礼上，必不可少的饮品之一。在典礼前，信徒们会递上一个名为“Madjur”的小碗，每个人都会就着碗口喝上一口。而这些喝咖啡小碗上的造型、尺寸与图案，则是深受中国瓷器茶具的影响。
如今，阿拉伯人们在喝咖啡的时候所用到的小杯子，就是“Madjur”的演变。但是造型上，依旧能看到中国瓷器茶具的身影～
图片来源：网络
部分内容引用：咖啡全书
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2023-01-11 12:26:21
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