中式咖啡,与咖啡本身没有关系

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2023-12-02 我要评论

编辑最后更新 2023年12月02日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex最近,百年来“低调行事”的茶咖,火了!从微信指数可以看到,自


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex


最近,百年来“低调行事”的茶咖,火了!

从微信指数可以看到,自去年8月茶颜悦色推出了咖啡品牌“鸳央咖啡”后,茶+咖啡的组合成功吸引了大众消费者的关注。相比起一贯的各类乳制品+咖啡/果汁+咖啡,东方与西方文化差异的碰撞,激起了新一轮中式咖啡的热潮。

图片

什么是鸳鸯?

鸳鸯最早出现在中国香港地区。根据记载,在19世纪中前香港地区的人们并没有饮用咖啡和奶茶的习惯,两种饮品都是在19世纪中叶开始统治香港的英国人引入。
一开始奶茶文化只流行于英国上流社会,但由于一般茶叶和牛奶过于昂贵的关系,一般工人阶层很难享受到「真正」的奶茶。故发展出以本地的碎茶叶和其他茶拼配而成的茶胆,并用上当时较廉价的淡奶冲制而成。


而鸳鸯的发源已不可考,有一说法称,鸳鸯奶茶是由在码头工作的苦力发明,因为以前起重机并不普及,所以需要很多搬运工在码头从事劳力工作,为货船装卸货物,当小休时,这些搬运工为了解除饥渴、补充体力及提神,便将味苦及带有刺激性的咖啡混合茶水一起饮用。

图片

后来,鸳鸯从草根阶层开始向不同社会扩展,不同的茶餐厅为了让鸳鸯产品变得更加的适口,逐渐在里面加入淡奶进行口感与口味的调整。鸳鸯也逐渐 深得人心,成为能代表香港地区的饮品之一,也成为了代表华人的茶咖饮品。
鸳鸯已经有百年的历史,为何现在才火爆?
鸳鸯这款咖啡在多年来只流行于广东、港澳地区。相对于全国普及的奶茶饮品,港式奶茶/鸳鸯中茶的浓度较高,通常伴随着茶涩感,因此并不是一款能全国消费者能轻易接受的一款产品。
图片
加上多年珍珠奶茶店不断的普及,人们对于奶茶喜好更多在于小料与奶味上,很少对茶味有所关注。
但随着中式传统文化的复兴,国潮文化的崛起,人们希望中国茶能让更多的人认识与了解,因此开始有了新式茶饮文化的形成,大众消费者才开始对奶茶中的“茶”有所关注。但是相较于港式茶饮的口感,新式茶饮会更加贴近当代年轻人的口味要求-清爽。

图片

历年来,咖啡的创新基于乳制品的加入。从以前到现在,无论哪一个地区咖啡的品类与口感其实十分的单一,不是黑咖啡就是奶咖,传到中国的时候也不例外。但是随着最近十年中国消费者对新口味的猎奇与追求,奶咖啡变化显然是无法满足消费者,于是开始出现果汁的咖啡。

图片

水果果汁类咖啡的出现,可以说改变了中国消费者对咖啡的印象,也吸引了更多大众消费者对咖啡的关注。咖啡也不再是一贯苦的离谱的黑咖以及腻腻的奶咖,咖啡也能非常的爽口。
清爽口感的咖啡,也成为了中国消费者的爱,消费者对清新口感的诉求愈加凸显。为此到了后期很多在国内推出的咖啡,都是以清爽口感的为主,这也让茶饮有了进一步与咖啡合作的机会,茶咖的组合也让更多人对“鸳鸯”这款产品有所认识与关注。

图片

相比起传统的鸳鸯饮品,新鸳鸯口感上会更加的清爽。基底不在是拼配茶叶制作的浓茶,奶也不再是醇厚感极高的淡奶,消费者的对产品的接受度也会更加的高,也有了更过支持本土文化的仪式感。
鸳鸯茶咖,是中式咖啡嘛?
如果与意式咖啡、日式咖啡文化对比,中国如今咖啡文化的发展,似乎并不能记录在经典的史册,因为无根也无源,都是各种奇奇怪怪的咖啡做法,而不是咖啡本身。
但其实,无论是意式流派还是日式流派,他们的关注其实也不是咖啡,都是为了让大众消费者能进一步接受咖啡的方式而已。

图片

意式咖啡文化能成为一个国家的传统,好比“饮水思源”,浓烈的咖啡味道让后人记住祖辈的容易,咖啡本身的风味并不是重点。日式咖啡文化能被这么多人认可,因为他们改变了咖啡只有浓烈口感的印象,变得平衡醇厚,让更多的人接受咖啡。

图片

那么加入不同材料去调和咖啡味道,让更多本土消费者接受的咖啡,其实也并不是不能成为一种新文化。
在欧洲美洲,人们提到港式奶茶/鸳鸯能想到华人、想到了中国,在东南亚地区的人们提到南洋咖啡,也是想到的华人,想到了中国。

图片

后续国内主流的咖啡创新方式被人们带出国外,到了不同地区也能收到消费者欢迎的时候,中式咖啡的名声其实真的不是比意式、日式的咖啡文化弱。

毕竟有传统、有传承就要有创新,只有创新能不断吸引新一代人们对一样事情的认识与关注。

图片来源:网络


本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 松鼠屎咖啡 云南速溶咖啡 过夜咖啡 钟山泰州咖啡 品咖啡大师 saeco odea 咖啡机说明书 白咖啡中可以加纯牛奶吗 咖啡色车车祸概率 车库咖啡是什么牌子 早起有咖啡色浓痰 咖啡厅设施 咖啡豆是什么样子的 瑞幸咖啡 兼职 郑州豆馆咖啡 对咖啡过敏不能睡觉怎么治疗 印尼出口咖啡多少吨 咖啡色雕像 咖啡色车车祸概率 雀巢纯咖啡减肥方法 伊莱克斯高压咖啡机

转载请注明出处。

2023-03-07 18:34:00

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评