原产地单品咖啡具有不同的风味,这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡,有着不同的风味,使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。
土耳其式
土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡,除了要有当地手工打造的细口铜壶外,更重要的是掌握土耳其咖啡独特的煮制方法。
煮土耳其咖啡,用的是一只长柄的,材质为黄铜或铜,内部镀锡、上端边缘稍向外歪曲的壶。这种壶在土耳其被称为“杰士威”,美国商人称它为“伊芙利克”。在希腊则被简化为“必奇”。土耳其式咖啡壶制出的咖啡很呛口,这正是咖啡最“原始”的味道。
煮土耳其咖啡之前,应先用热水洗净所用的土耳其咖啡杯。咖啡煮好之后会泛起一层泡沫,向杯中倒入咖啡时,要连同泡沫一起倒入在每一杯之中,这是冲煮咖啡专业的象征,也代表着一种荣誉和时尚。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-05-27 13:53:32