为什么海拔越高,咖啡豆味道越好中国咖啡网

咖啡豆的分级、小产区、农庄、与其他标示目前全世界咖啡豆产区的分级制度并不一致，所以你可能在咖啡标签上看到以下的词汇“SHB”、“AA+”、“Supremo”、“Extra-Fancy”、“圆豆/小豆果”等等，这些是咖啡豆的分级名称。市售的烘焙豆有时会标示单品咖啡的分级，通常并不会标示出来。

　　中南美洲最好的咖啡是以栽植海拔为咖啡分级，海拔4500英尺以上的咖啡豆标示为“SHB（极硬豆 Strictly HardBean）”；“AA+”是肯亚咖啡的最高级，只有风味特别优秀、瑕疵少的批次得以被允许标示“AA+”，“AA”是颗粒最大者，“AB”颗粒较小、“PB”是圆豆；哥伦比亚也以咖啡豆外观大小、瑕疵率作为分级标准，“Supremo”表示最大颗粒。值得注意的是咖啡豆外观大小与风味并无关连，生产海拔越高通常意味着越好的风味。

　　紧接在国家名称之后的是小产区的标示。以衣索比亚-耶加雪啡（EthiopiaYirgacheffe）为例，衣索比亚Ethiopia是咖啡产国名，表示这是一款“单品咖啡”；耶加雪啡Yirgacheffe是衣索比亚西达摩区（Sidamo）内的高海拔狭长状小产区。不同小产区意味着不同的风味特色。例如衣索比亚南方靠近索马利亚的地方生产着名的衣索比亚-哈拉摩卡（EthiopiaHarrar）。哈拉摩卡带有酒般香气、蓝莓或葡萄风味，口感厚，耶加雪啡味道清爽而明亮、有柑橘或柠檬皮般香气，口感较薄。
1 因为气压低，空气稀薄。海拔高的地区的大气保温较差，导致热量大量散失

2 海拔高的地方,云层少,晚上对地面的逆辐射作用弱,温度低

由于海拔高,白天吸收地面辐射少,因为,随海拔的升高温度越低,

3 大气的温度主要来自地面的长波辐射。海拔高的地方，空气稀薄，白天，对地面长波辐射的吸收就少，温度低；晚上，大气的保温作用差,温度低。因此，海拔越高,气温越低，在对流层内，海拔大约每升高100米，气温约下降0.6度。

通俗地说：

我们感受到的温度变化并不是直接来源于太阳的热量，而是来源于大地上空的空气，大地吸收了太阳的热量，向周围的空气中散发，因此，空气是自下而上逐渐变暖的。所以，山越高，得到大气中的热量越少，自然温度就越低；另外，山越高，空气愈稀薄，保存的热量也越少。因此，我们登上离太阳较近的高山时，感觉到不是太热，而是太冷

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2016-10-28 17:11:30