咖啡冲泡方式煮法

咖啡冲煮要注意几点?咖啡冲煮的步骤有哪些?

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡冲泡方式煮法 2019-02-02 10:19 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡冲泡的方式有很多。 利用机器冲泡咖啡,简单方便又好喝。 但是,我还是喜欢能看出来个人性格的滤泡式咖啡。 看起来很沉稳的女生,意外是个性急的人。 看起来没什么耐心的老伯



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  •  咖啡冲泡的方式有很多。
      
      利用机器冲泡咖啡,简单方便又好喝。
      
      但是,我还是喜欢能看出来个人性格的滤泡式咖啡。
      
      看起来很沉稳的女生,意外是个性急的人。
      
      看起来没什么耐心的老伯,冲泡咖啡时缺非常地谨慎。
      
      味道会随着冲泡手法改变,这真是一件好事啊。
      
      正因为是手冲,才能从咖啡的味道中尝出一个人的个性。
      
      ——庄野雄治《咖啡小日子》
      
      要想冲出一杯手冲咖啡很简单,但要得到一杯好喝的手冲咖啡着实不容易
      
      今天,将为大家介绍<如何制作出一杯好喝的手冲咖啡>
      
      1、首先,要准备手冲咖啡的必要器具
      
      2、然后准备咖啡豆,水,量取了15g的咖啡豆。建议准备多2g左右的咖啡豆放入研磨机洗机,水温控制在88度,最好使用温度计计算喔!
      
      3、冲泡咖啡前,先将滤纸的接合处折起来,接着放进滤杯里。用水将滤纸浸湿,让滤纸和滤杯更加贴合。
      
      4、用磨豆机将咖啡豆磨成粉。类似砂糖粗细度,15g的咖啡粉。按照1:16的粉水比(这是常用的咖啡粉和水的比例),需要注入240的水。
      
      5、倒掉杯中的水,将粉末放入滤纸中并左右摇晃,使表面平整。由正中间,开始注入热水。轻柔的画圈,直至将咖啡粉淹没大概半厘米停止注水,闷蒸20~30s。继续注入热水时,尽量动作轻柔,持续同样的速度,注水的速度相同,才能滴落均匀。保持好节奏与平衡,才能让咖啡泡沫不会过于膨胀,或者过于凹陷。接着让它保持稳定,直到注水结束。待水快要滤干时,拿掉滤杯。整个萃取时间大约在2分15秒左右。
      
      一杯手冲咖啡,更像是对生活的一次质朴萃取和沉淀,让我们可以静下心来,发现生活的美好。

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