每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。
咖啡豆生产过程
step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，并没有严格的质量控制，一些还没成熟的果子也会被采摘下来，这就是我们在处理咖啡豆时最常见的瑕疵豆，白豆。
step.2 去果肉，这就是我们常常所说的咖啡处理方法：水洗式，干燥式。
水洗式，即把鲜果放在水中进行发酵处理以后，把果皮部分清除;干燥式,如日晒豆，即把鲜果经过充分晒干以后，果皮会自行分离脱落，再使用脱壳机去壳。
一般来说， 水洗的豆子会是很清爽的豆，没有太多的杂味，而干燥式处理的豆，则会更多的风味变化。
step3.经过处理的得到了一颗颗绿色的咖啡生豆。经过分级筛选，得到了不同级别的豆子，咖啡烘培师会就会根据这些豆子的特性，决定不同的烘培深度.
step4,这一步，自然就是烘培了，烘培的方式有很多种，可以直接炒豆，或者使用手网烘培，专业的咖啡师，当然就是使用专业的咖啡烘培机。
咖啡豆烘培过程
step5.以专业的咖啡烘培机为例，首先就是先预热机器，当机器内到达一定温度的时候，开始下豆，咖啡豆经过脱水以后，膛内温度不断上升，豆子随着温度的增加，除了颜色的转变，体积也会发生相应该的变化。随着梅纳反应和焦糖化反应，咖啡会经过一爆，一爆密集，一爆结束，二爆，二爆密集，二爆结束的阶段，咖啡烘培师根据豆子的不同，决定不同的出炉，豆子冷却后，再经磨成粉，也就是我们开始冲煮咖啡的原材料-咖啡粉。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-09-18 10:06:01
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们