厄瓜多尔加拉巴哥群岛咖啡生豆评测 最佳咖啡种植带的咖啡介绍

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• 厄瓜多尔并不是咖啡的主要生产国,虽然位处于咖啡带,但是地理环境更适合可可的栽种.故厄瓜多尔的豆子并不常见.通常这类的国家还能在市场上生存的咖啡品项都是王牌等级的,像是牙买加蓝山,波多黎各Yauco… 

• 加拉巴哥群岛最著名的就是他的自然环境保育区,以及象龟,鬃蜥,企鹅等原生物种.据说这座岛的环境启发了达尔文,以致后来发表他著名的物种起源.岛上由于是保育区,无污染的天然环境自然是别的产区无法比的,加上不能使用农药或是化肥,改产区的咖啡拿到欧盟有机认证是轻而易举.
• 这次(2016)的豆子是国内生豆商H进的, 之前有买过生豆商O以及德国版, 在意大利烘焙厂也试过他们的版本. H进的跟意大利的比较类似, 豆子稍微小颗一点. 目测约16-17目大小, 跟豆商的官方说法差了一级, 但价钱相对也比较漂亮. 依照生豆商的描述, 杯测风味有蜜糖茶香, 花香, 顺滑的口感, 果汁感以及核果余韵. 而我过去测试过的加拉巴哥, 感觉是坚果奶油感, 蜂蜜甜香, 淡味花香, 油脂细腻. 这属于传统精品豆的风味, 跟现在流行的强烈花果香, 高对比酸甜感, 浓醇酒香之类​​的特色比起来, 可能较不受市场青睐. 而且制作上依然是传统的水洗处理, 目前流行的蜜处理与日晒, 看似尚未被处理厂采用. 
• 500g下锅之前取了100g测试, 瑕疵只占了2.8g, 算是里想, 500g挑完也只有8g, 而瑕疵大多是去果肉时机器挤压造成的表面损伤, 少部分是脱水泛白. 发黑, 发霉, 虫蛀的状况几乎没有. 品质算是相当不错的.
• 因为是波旁种, 又是低海拔, 入豆温165度, 在93度就回温了, 因为水分含量低, 豆子又偏软, 所以升温相当快. 一爆密集过后关火滑行30秒, 208度下豆. 吹掉银皮后剩428g, 目测焙度约在60-65之间.
   
• 实际测试风味, 干香是坚果和黄糖的清香, 入口后前段草本花香, 然后转成蜜香, 略带坚果, 尾韵有清爽甜感, 干净度极佳. 虽然没有强烈的风味特色, 但是是支喝不腻的豆子，

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-24 20:18:15